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香料鉴赏手册

简体网页||繁体网页
克雷兹
上海科技教育出版社
葛宇
2003-7
187
58.00元
简裝本
鉴赏与品味系列
9787532368983

图书标签: 香料  香料鉴赏手册  美食  烹饪  鉴赏  生活  鉴赏与品味系列  调味品   


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发表于2024-05-11

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图书描述

《香料鉴赏手册》(精装)介绍了50多种常见的、奇特的香料配有精美的插图,把各种香料的历史和基本特性娓娓道来,内容丰富,除了介绍香料的食用调味功能外,还介绍了它们的保健和美容功能,此外,还专门介绍了复合香料、辣椒、芥末、菜椒和香醋等方面的知识。《香料鉴赏手册》(精装)以独特的方式,把世界上最新颖、最奇特的香料展现在您的面前。《香料鉴赏手册》(精装)收录了包括经典的烹调香料,如姜黄、藏红花、芫荽等在内的共50多种香料,还专门介绍了复合香料、辣椒和芥末等内容。除了介绍香料的基本特性及药用和食用功能外,还列出了一系列令人兴趣盎然的食谱,准保您跃跃欲试,尝试使用这些奇特的不寻常的香料。

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用户评价

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08

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看之前以为可以增广常识,看了以后觉得也就这么杀杀时间吧。

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整本书对各种香料的叙述很细致,但比较陈旧了,书店很难买到,而且价格很贵,薄薄的一本书,居然要50多块,有点不值。 但对于想认识香料的初学者来说,可以读一下,有好处,

评分

08

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插图太让人有食欲了

读后感

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作者的语言很生动,很生活化,文字看起来很轻松,跟“典”的固有的死板概念似乎不同。 涉及到很多香料的历史来源故事,看起来有趣,还有用途举例,长见识 图片还不错,基本上清晰可辨 香料是个复杂的东西,有很多地方用语,翻译名大有不同

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