圖書標籤: 香料 香料鑒賞手冊 美食 烹飪 鑒賞 生活 鑒賞與品味係列 調味品
发表于2024-11-25
香料鑒賞手冊 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024
《香料鑒賞手冊》(精裝)介紹瞭50多種常見的、奇特的香料配有精美的插圖,把各種香料的曆史和基本特性娓娓道來,內容豐富,除瞭介紹香料的食用調味功能外,還介紹瞭它們的保健和美容功能,此外,還專門介紹瞭復閤香料、辣椒、芥末、菜椒和香醋等方麵的知識。《香料鑒賞手冊》(精裝)以獨特的方式,把世界上最新穎、最奇特的香料展現在您的麵前。《香料鑒賞手冊》(精裝)收錄瞭包括經典的烹調香料,如薑黃、藏紅花、芫荽等在內的共50多種香料,還專門介紹瞭復閤香料、辣椒和芥末等內容。除瞭介紹香料的基本特性及藥用和食用功能外,還列齣瞭一係列令人興趣盎然的食譜,準保您躍躍欲試,嘗試使用這些奇特的不尋常的香料。
做菜的香料講的比較多
評分插圖太讓人有食欲瞭
評分基本上就一字典~
評分因為是老外寫的,所有涉及到的recipe都偏西化,即使是中國很早就使用的香料也沒有寫齣對應的名字,如九層塔。。。
評分看之前以為可以增廣常識,看瞭以後覺得也就這麼殺殺時間吧。
作者的语言很生动,很生活化,文字看起来很轻松,跟“典”的固有的死板概念似乎不同。 涉及到很多香料的历史来源故事,看起来有趣,还有用途举例,长见识 图片还不错,基本上清晰可辨 香料是个复杂的东西,有很多地方用语,翻译名大有不同
評分作者的语言很生动,很生活化,文字看起来很轻松,跟“典”的固有的死板概念似乎不同。 涉及到很多香料的历史来源故事,看起来有趣,还有用途举例,长见识 图片还不错,基本上清晰可辨 香料是个复杂的东西,有很多地方用语,翻译名大有不同
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