《全國中醫藥行業高等教育"十二五"規劃教材•全國高等中醫藥院校規劃教材:中醫藥膳學(供中醫學類、中藥學類、中西醫臨床醫學等專業用)》分為上、中、下三篇。上篇為總論，主要闡述中醫藥膳學的基本理論和知識，包括藥膳學的概念、內容和發展簡史；藥膳的特點、分類和應用原則；藥膳學的基本理論和技能。中篇為藥膳原料，主要介紹常用藥膳用食物、藥物的異名、性味歸經、功效、用法用量、主治與應用、成分、藥理作用、使用注意。在食物分類方麵，依照食物的自然屬性與生活應用習慣分為糧食、蔬菜、野菜、食用菌、果品、禽肉、畜肉、奶蛋、水産品、調味品及其他佐料十大類。藥物分為根和根莖類、果實和種子類、莖葉類、全草類、花類、樹皮和根皮類、藻菌類、動物類八大類。下篇為藥膳配方，主要介紹生活和臨床中常用的藥膳方，分項闡述有關藥膳方的來源、組成、製法用法、功效、主治與應用、方解和使用注意等。
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