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唐鲁孙

理想国 | 广西师大出版社

理想国

2013-1

266

35.00元

精装

理想国·唐鲁孙作品

9787549526994

图书标签: 唐鲁孙饮食美食随笔中国饮食文化生活随笔杂文

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发表于2024-11-22

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图书描述

唐鲁孙是中国饮食文化和掌故杂谈方面具有代表性和传奇性的人物。他以其博闻强记和细腻动人的文字功夫，演绎了一段段“舌尖上的民国史”，功力至深，韵味至长，尤为难得的是，在“吃”之外，唐鲁孙还记录下很多鲜为人知的民俗掌故、宫闱秘闻，以及晚清民国的服饰、手艺、年俗、名人轶事等。本书为唐鲁孙作品集的第七册。

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著者简介

唐鲁孙，本名葆森，字鲁孙。1908年9月10日生于北京，为满族镶红旗后裔，他的曾叔祖父长叙，官至刑部侍郎，其二女并选入宫侍奉光绪，为珍妃、瑾妃。唐鲁孙是珍、瑾二妃的侄孙，他七八岁的时候，进宫向瑾太妃叩拜春节，被封为一品官职。

唐鲁孙先后毕业于北京崇德中学、北京财政商业专门学校，曾任职于财税机构，后只身外出谋职，游遍大江南北，先后客居武汉、上海、泰州、扬州等地。1973年，唐鲁孙退休后专事写作，1985年病逝于台湾。唐鲁孙见多识广，对民俗掌故知之甚详，对北京传统文化、风俗习惯及宫廷秘闻尤所了然，有民俗学家之名。加之出身贵胄，有机会出入宫廷，亲历皇家生活，习于品味家厨奇珍，又遍尝各省独特美味，对饮食有独到的见解，而被誉为“中华谈吃第一人”。

图书目录

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用户评价

评分☆☆☆☆☆

小吃这叫法妙极了，自己把身份降下来，不和你们争菜系名号、酒楼名声，自然靠个中滋味留住食客，分量不多，不至于腻，但花样多啊，所以各地人们都觉得，“自己故乡的小吃独一份”。武汉吃食，过早、点心外带夜宵，能一个月不重样，可要是吃湖北菜……得想半天哪找正宗的吃地儿，武汉九省通衢，比重庆更通达，水运总汇，相当于你说要吃重庆菜，得想一下，火锅算吗？鸡杂、毛血旺算吗？所以武汉各地吃食都有，民国以来川味、福建酒馆、广东茶楼、云南、江浙……无所不有两湖的人还都吃得辣！到现在新农牛肉粉，也不知道是不是黄牛，汉口吃食何以留得比武昌长久一些……

评分☆☆☆☆☆

写饮食的作者目前看到最喜欢的就是唐鲁孙，汪曾祺是朴实，梁实秋是文雅，而唐鲁孙是沉淀和厚重，是真正得见多识广，历史密事通过食物娓娓道来，合上书上TB买了莲子糖和虾酱，能把我看到去TB上搜来解馋的，也只有唐鲁孙老先生了。

评分☆☆☆☆☆

呵呵，越来越觉得唐老的记性太可怕了，他写的各种吃食基本都是年轻的时候，小的时候吃的，而动笔的时候已经六十岁开外，居然做法味道甚至席上的故事都记得清清楚楚

评分☆☆☆☆☆

偶然在新书专架看到，翻了两页就放不下了，当即看完然后借走整套书，未来至少半个月不用看别的闲书了，这一本里，讲晚清名厨和宫中菜单传膳几篇文章就已经是听章姨讲故事的段数，他不讲，没人讲了。

评分☆☆☆☆☆

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