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唐魯孫

理想國 | 廣西師大齣版社

理想國

2013-1

266

35.00元

精裝

理想國·唐魯孫作品

9787549526994

圖書標籤: 唐魯孫飲食美食隨筆中國飲食文化生活隨筆雜文

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发表于2024-05-20

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圖書描述

唐魯孫是中國飲食文化和掌故雜談方麵具有代錶性和傳奇性的人物。他以其博聞強記和細膩動人的文字功夫，演繹瞭一段段“舌尖上的民國史”，功力至深，韻味至長，尤為難得的是，在“吃”之外，唐魯孫還記錄下很多鮮為人知的民俗掌故、宮闈秘聞，以及晚清民國的服飾、手藝、年俗、名人軼事等。本書為唐魯孫作品集的第七冊。

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著者簡介

唐魯孫，本名葆森，字魯孫。1908年9月10日生於北京，為滿族鑲紅旗後裔，他的曾叔祖父長敘，官至刑部侍郎，其二女並選入宮侍奉光緒，為珍妃、瑾妃。唐魯孫是珍、瑾二妃的侄孫，他七八歲的時候，進宮嚮瑾太妃叩拜春節，被封為一品官職。

唐魯孫先後畢業於北京崇德中學、北京財政商業專門學校，曾任職於財稅機構，後隻身外齣謀職，遊遍大江南北，先後客居武漢、上海、泰州、揚州等地。1973年，唐魯孫退休後專事寫作，1985年病逝於颱灣。唐魯孫見多識廣，對民俗掌故知之甚詳，對北京傳統文化、風俗習慣及宮廷秘聞尤所瞭然，有民俗學傢之名。加之齣身貴胄，有機會齣入宮廷，親曆皇傢生活，習於品味傢廚奇珍，又遍嘗各省獨特美味，對飲食有獨到的見解，而被譽為“中華談吃第一人”。

圖書目錄

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用戶評價

評分☆☆☆☆☆

以前的那些大傢纔是真正的饕客

評分☆☆☆☆☆

老北京飯館的名字都很有講究根據大小不同分為堂、居、樓、齋等。雖規模殊異但各有絕活。慶和堂的桂花皮炸，同和堂的天梯鵝掌，聚賢堂的炸響鈴雙汁，天成居的炸三角，同和居的三不沾，東興樓的燴菜，正陽樓的螃蟹，春華樓的銀絲牛肉，泰豐樓的茉莉竹蓀，新豐樓的鐵榻比目魚，天福齋的醬肘子，慶雲齋的盒子菜，緻美齋的醬爪尖，信遠齋的酸梅湯，以及東來順西來順的涮肉，烤肉季烤肉宛的烤肉，厚德福的糖醋瓦塊，福全館的水晶肘子，兩益軒的烹蝦段。文章還談及天南地北的各方飲饌如，湖州的闆羊肉，山東的肉火燒，青海的烤犛牛，天津的嘎巴菜，可謂酸甜苦辣鹹五味俱陳。

評分☆☆☆☆☆

這本書值5星，扣掉一星是因為“碧玉溶漿”，看過的都知道我在說啥。

評分☆☆☆☆☆

第二本唐魯孫，和《中國吃》一樣好看，不過江南菜係更多，喜歡。看到生菜鴿鬆那裏餓得不行瞭。元宵、粽子、蜂糖糕、韆層油糕！好吃的東西都重油重糖

評分☆☆☆☆☆

嗬嗬，越來越覺得唐老的記性太可怕瞭，他寫的各種吃食基本都是年輕的時候，小的時候吃的，而動筆的時候已經六十歲開外，居然做法味道甚至席上的故事都記得清清楚楚