图书标签: 唐鲁孙 文化 散文随笔 随笔 生活 饮食 美食 中国
发表于2025-01-30
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唐鲁孙是中国饮食文化和掌故杂谈方面具有代表性和传奇性的人物。他以其博闻强记和细腻动人的文字功夫,演绎了一段段“舌尖上的民国史”,功力至深,韵味至长,尤为难得的是,在“吃”之外,唐鲁孙还记录下很多鲜为人知的民俗掌故、宫闱秘闻,以及晚清民国的服饰、手艺、年俗、名人轶事等。本书为唐鲁孙作品集的第六册。
唐鲁孙,本名葆森,字鲁孙。1908年9月10日生于北京,为满族镶红旗后裔,他的曾叔祖父长叙,官至刑部侍郎,其二女并选入宫侍奉光绪,为珍妃、瑾妃。唐鲁孙是珍、瑾二妃的侄孙,他七八岁的时候,进宫向瑾太妃叩拜春节,被封为一品官职。
唐鲁孙先后毕业于北京崇德中学、北京财政商业专门学校,曾任职于财税机构,后只身外出谋职,游遍大江南北,先后客居武汉、上海、泰州、扬州等地。1973年,唐鲁孙退休后专事写作,1985年病逝于台湾。唐鲁孙见多识广,对民俗掌故知之甚详,对北京传统文化、风俗习惯及宫廷秘闻尤所了然,有民俗学家之名。加之出身贵胄,有机会出入宫廷,亲历皇家生活,习于品味家厨奇珍,又遍尝各省独特美味,对饮食有独到的见解,而被誉为“中华谈吃第一人”。
检点涉及戏曲类,谈跷工一派遗老面目,荀慧生改良跷比现在假跷未知如何;谈子弟书与民国营业清音桌颇有价值。谈袁寒云拒演《洛神》曹子建一事,两篇八卦里一说为大节,一说因一代绣神沈寿与张謇私情不平而拒,也是八卦太多,倒是梅兰芳画鸡为一绝少见。
评分煤球炕头的故事都讲得有声有色,鸡毛店的来历真他妈长见识啊,另外唐鲁孙笔下的袁克文是读过最饱满凝练的。
评分天南海北、名伶吃喝都有涉及,真是一本大杂烩。 谈名伶、票友的那些,因年代略久,只见人名刷刷的过,谈及的典故、笑料已是不太懂了,不过旦生练翘功的辛苦倒也看的明明白白。 谈吃食的数篇与《中国吃》中有重合,但也展开讲的细致了些,那些盒子菜、鸡酒、饽饽糕之类的如今已是见不着,但从唐老的笔下依然能觉出口齿生津。 谈蛐蛐、谈茶、谈酒的数篇亦能看出唐老作为旧日王孙的风雅与广博,只不过故国已远,旧日风光亦不再。
评分以年高尊者,津津有味大谈怪力乱神,既如其亲历亲闻,连“子不语”的教诲都抛诸脑后了吗?其不学可想而知。
评分“像梁实秋和唐鲁孙笔下的那种吃法,即使在梦中也找不到!”两位笔下何止是饮食,是时代啊。
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