具体描述
《茶道入门三篇——制茶、识茶、泡茶》谈的是初入茶道最急切需要知道的三篇课目，一是“茶如何制成?”如果连茶是怎么形成的都不知道，那喝起茶来不就像瞎子摸象?第二是“各种茶的认识”，市面上的茶叶有那么多种类，它们的区别何在，如果没有一些理论性的理解，难以进入欣赏的领域。第三是“如何享用一杯茶?”包括冲泡与饮用。学茶当然要喝茶，而且也只有从喝茶中才能获得茶的益处，才能体会到以茶为载体的思想、美学境界。
作者简介
蔡荣章，台北陆羽茶艺中心创办总经理（1980- ）、茶学研究所所长。于1983年创设泡茶师检定制度，于1990年创设国际无我茶会。主要著作有《茶道教室——中国茶学入门九堂课》、《无我茶会180条》、《台湾茶业与品茗艺术》、《现代茶思想集》、《说茶——陆羽茶道》、《茶道入门三篇——制茶、识茶、泡茶》等，并主编《茶艺》月刊至今已二十六年。
目录信息
第一章 茶的诞生
一、茶是如何制成的？
二、为什么有些茶看来很细嫩，有些看来较粗大？——芽茶与叶茶
三、茶青采下后要不要马上“下锅”？——晾青与萎凋
四、茶的色、香、味如何形成？——发酵
五、如何让茶固定在我们希望的状况下？——杀青
六、茶性的塑造——揉捻
七、茶的醇化——渥堆与陈放
八、制茶的完成——干燥
九、茶叶的另一种保存方式——紧压
十、第一类茶——不发酵茶
十一、第二类茶——全发酵茶
十二、第三类茶——部分发酵茶
十三、茶之精制
十四、茶之加工
十五、茶之商品包装
识茶篇
第二章 茶的识别
一、茶的分类
二、茶名的产生
三、茶之欣赏
四、茶之品质鉴定
五、茶人之喝茶修养
六、何谓比赛茶
七、台茶的特色
第三章 茶的产业
一、茶树品种
二、茶树栽培
三、季节与茶
四、地理环境
五、采青的气候与时辰
六、肥料、化学药剂与茶青品质
七、树龄与茶青品质
八、中国产茶概况
九、影响成茶品质的十大因素
泡茶篇
第四章 泡茶原理
一、爱茶人要与茶为友
二、泡茶的多重效用
三、泡茶要从有法到无法
四、从小壶茶锻炼泡茶基本功
五、一壶茶放多少茶叶？
六、浸泡多长时间？
七、浸泡时间的掌控因素
八、紧压茶如何冲泡？
九、前后泡的间隔时间也会影响泡茶
十、茶汤浓度的稳定度
十一、有无最低浸泡时间？
十二、时间与茶量的调节
十三、如何计算浸泡的时间？
十四、泡茶需要多高的水温？
十五、水温影响茶汤的特质
十六、水需烧开再行降温吗？
十七、哪些泡茶动作会影响水温
十八、如何判断水温？
十九、水质直接影响茶汤
二十、矿泉水适合泡茶吗？
二十一、茶壶质地与茶汤有关吗？
二十二、何谓茶汤的适当浓度？
二十三、如何控制茶汤的浓度？
二十四、茶汤浓度须力求一致吗？
第五章 茶道礼法
一、泡茶时的头发
二、泡茶与上妆
三、泡茶时的手饰
……
第六章 茶具搭配
第七章 小壶茶法
第八章 其他泡茶法
附录：有关术语英译
· · · · · · (收起)
读后感
过时了，真过时了，内容太一般了，微信都是一大把科普，真要喝茶奉劝别看，茶是实践出来的，我看了两本完全无用，书中壶最多，后面我出去茶馆一看全盖碗，壶只是岩茶普洱。不如边喝边查微信资料，原谅后面省略号。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。...
《茶道入门三篇》 ，中华书局版。介绍了制茶、识茶、泡茶的全生命周期基础知识，作者是台湾人蔡荣章。总体来说介绍的茶叶基本知识覆盖面较广。不足之处是重复的地方很多，有点车轱辘话，最失败的是茶具很村，图片里的人打扮也很雷人。打分5/10。#读书#
读此书主要是为了粗浅了解茶叶和茶道常识，此书较好帮我达到了这个目的。让我对茶叶的分类、制作过程和如何赏茶扫了盲，知道了茶身后的美和韵味，一窥茶道承载思想和美学境界。 作为一个粗人，觉得蔡先生的茶道观有些许繁杂，也许正是我之所以粗的原因。 不过，蔡先生教给我...
《茶道入门三篇》 ，中华书局版。介绍了制茶、识茶、泡茶的全生命周期基础知识，作者是台湾人蔡荣章。总体来说介绍的茶叶基本知识覆盖面较广。不足之处是重复的地方很多，有点车轱辘话，最失败的是茶具很村，图片里的人打扮也很雷人。打分5/10。#读书#
读此书主要是为了粗浅了解茶叶和茶道常识，此书较好帮我达到了这个目的。让我对茶叶的分类、制作过程和如何赏茶扫了盲，知道了茶身后的美和韵味，一窥茶道承载思想和美学境界。 作为一个粗人，觉得蔡先生的茶道观有些许繁杂，也许正是我之所以粗的原因。 不过，蔡先生教给我...
用户评价
这本书的行文风格非常独特，它不像一本严肃的教程，更像是一部充满生活气息的散文集，只是恰好是以茶为载体。我特别喜欢其中穿插的一些历史小典故和人物轶事，它们不是生硬的知识点罗列，而是作为一种背景音，烘托出茶道文化的厚重感和人情味。这使得阅读过程充满了发现的乐趣，你总能在不经意间接收到一些关于古代文人雅士生活情趣的侧写。例如，书中对某个朝代文人品茗习惯的侧写，让我对那个时代的生活有了更立体、更鲜活的认知。它成功地打破了传统文化学习中常见的“距离感”，让人感觉那些遥远的古人其实也和我们一样，在追求一碗好茶中的片刻安宁。这种“共情”的建立，才是这本书最成功的地方，它把冰冷的文化符号，重新注入了温暖的人性光芒。
坦率地说，初拿到这本书时，我内心其实是带着一丝审视态度的。市面上关于“道”的阐释太多了，很多都流于表面，或者过度美化了某种仪式感，让人觉得高不可攀。然而，这本书却成功地避开了这些陷阱。它的高明之处在于，它巧妙地将复杂的哲学概念，通过具体的器物、动作和场景落地了。我最欣赏的一点是，作者没有急于将复杂的“禅意”灌输给你，而是让你先沉浸于那个环境之中，让那些感悟自然而然地发生。比如，关于“静”的探讨，不是空洞的说教，而是通过描述茶汤在杯中缓缓流动的轨迹，让你体会时间的停滞。这种“润物细无声”的教育方式，非常符合现代人碎片化吸收知识的习惯，却又保证了知识的深度和温度。它给人的感觉，就像是遇到了一位慈祥的长者，他没有直接告诉你人生的真谛，而是邀请你一起做一件简单的事情，然后在过程中让你自己悟出来。
我是一个对美学要求比较高的人，很多工具书的排版和配图都显得粗糙且乏味，读起来实在是一种折磨。这本书的装帧和内页设计，倒是给了我一个惊喜。虽然我关注的重点是内容，但良好的视觉体验无疑是加分项。更重要的是，作者在描述那些看似琐碎的准备工作时，所流露出的那种一丝不苟的匠人精神，极具感染力。他把“备器”这件事，提升到了一种近乎于对材料的尊重的高度。我能想象到，如果一个人真的按照书中所述去准备一套茶具，他投入的情感和专注度，会和随便拿个杯子泡茶是完全不同的。这种对“过程美学”的极致追求，让我重新审视了自己日常生活中那些被忽略的细节。这本书仿佛在提醒我：生活中的每一次平凡举动，都可以被赋予神圣的意义，关键在于你是否愿意投入那份心力去对待它。
这本书真是让人眼前一亮，尤其是对于我这种对传统文化充满好奇，但又苦于找不到一个清晰、有条理的入门途径的“小白”来说。它不像那些故作高深的古籍，读起来晦涩难懂，而是用一种非常平易近人的笔触，娓娓道来。我特别欣赏作者在叙事中展现出的那种对生活的热爱和对细节的敏锐捕捉。比如，书中对如何择水、如何温壶的描述，简直细致到让人仿佛能亲手触摸到那温热的陶瓷，闻到那氤氲的水汽。那种氛围的营造，远比单纯的知识堆砌要来得动人。它不仅仅是在教你“怎么做”，更是在引导你“如何感受”。读完后，我感觉自己不再是远远观望，而是真的有了一把开启那扇通往宁静之门的小小的钥匙。它让我明白，这不仅仅是一种饮茶的方式，更是一种对自我、对自然的和解与对话。那种由内而外散发出的平和感，是最近其他任何书籍都未能给予我的心灵慰藉。
从实操层面上讲，这本书的指导性非常扎实，但它的价值远不止于此。我曾经尝试过其他几本号称是“入门”的书籍，但往往在关键步骤上含糊其辞，让人无所适从。而这本书，对于初学者来说，简直是一份详尽的地图。它不仅告诉你每一步该做什么，更重要的是解释了“为什么”要这么做，这种背后的逻辑支撑，极大地增强了学习者的信心。它没有设定一个极高的标准来吓退读者，而是循序渐进，让你在每一次成功的体验中积累信心。我尤其欣赏作者对于“调整”的论述，他承认了环境和个人状态的不可控性，并提供了灵活变通的思路，而不是僵硬地要求所有人都复制一个模板。这种包容性和实用性并重的态度，让我觉得这本书是真正站在学习者的角度来构建知识体系的，极具人文关怀。
090206购于joyo。看起来还挺美的，当然也没想清楚为什么想看..090828开始看。虽然字大且稀，但开篇还是不错的，至少还是知识性为主。090831读毕。泡茶部分好费劲哪..原来从来没好好泡过茶..
090206购于joyo。看起来还挺美的，当然也没想清楚为什么想看..090828开始看。虽然字大且稀，但开篇还是不错的，至少还是知识性为主。090831读毕。泡茶部分好费劲哪..原来从来没好好泡过茶..
很扫盲 配图质量不错~
和普通的茶学入门书还是不同的，个人资历尚浅，不敢妄言优劣，只能说按此方法，算是可以有很快的入门认识，且比我看字典式的茶书入门简单很多
深入浅出，非常容易懂 适合入门者
