具体描述
《食物圣经》包含了世界上最具权威的专家关于营养和饮食方面所有的最新研究成果。朱迪思·威尔斯在本书中为读者提供了重要的信息，对我们食用的食物的所有优缺点进行了科学的评价。《食物圣经》还对人生各个时期应该食用的食物给出了专家的建议，通过清晰的营养信息指引读者穿越有时看来似乎是矛盾的饮食迷宫。因此，无论是为了瘦身，为了抵抗过敏或者疾病，还是仅仅是为了吃出健康，《食物圣经》都会帮助你选择正确平衡的食物。
作者简介
目录信息
读后感
看过后，对于食物营养知识有了基本的了解，书中有一章针对不同年龄阶段的饮食建议，食物搭配，很有用，对于一些日常疾病的防治，书中也给出了一些食疗的方法。 唯一的缺陷就是一些食材只存在于欧美市场，可能是由于作者是美国人的缘故吧~
评分看过后，对于食物营养知识有了基本的了解，书中有一章针对不同年龄阶段的饮食建议，食物搭配，很有用，对于一些日常疾病的防治，书中也给出了一些食疗的方法。 唯一的缺陷就是一些食材只存在于欧美市场，可能是由于作者是美国人的缘故吧~
评分当时我在出差，在一个小城市的小城区，无聊的在街上走，无聊的拐到了一个二楼的小书店。然后，用一个很低廉的价格淘到了这本被尘封的大特价依然无人问津的好书。 全彩+厚实+专业，除了因为是外国作者写的有些食材无法买到外，其他的实在相当的满意。
评分看过后，对于食物营养知识有了基本的了解，书中有一章针对不同年龄阶段的饮食建议，食物搭配，很有用，对于一些日常疾病的防治，书中也给出了一些食疗的方法。 唯一的缺陷就是一些食材只存在于欧美市场，可能是由于作者是美国人的缘故吧~
评分看过后，对于食物营养知识有了基本的了解，书中有一章针对不同年龄阶段的饮食建议，食物搭配，很有用，对于一些日常疾病的防治，书中也给出了一些食疗的方法。 唯一的缺陷就是一些食材只存在于欧美市场，可能是由于作者是美国人的缘故吧~
用户评价
这本书，绝对是我近年来读过最让人惊喜的书籍之一。它给我的感觉，不是那种冷冰冰的食谱，也不是那种晦涩难懂的学术著作，而是像一位充满智慧和热情的引路人，带领我进入一个关于食物的奇妙世界。书中对各种食材的介绍，简直是深入骨髓。它会从最基础的植物学、土壤学讲起，告诉你某种蔬菜的生长习性，它最适合在什么样的气候和土壤中生长，以及不同品种之间的细微差别。然后，它还会追溯到这种食材的历史渊源，它在人类文明发展进程中的重要地位，甚至它在不同文化中的象征意义。这种跨越学科和时间的梳理，让我觉得非常有意思。更让我惊喜的是，书中对各种烹饪技巧的讲解，也做到了极致的细腻。它不是简单地给你几个步骤，而是会详细地解释每一个步骤背后的原理，以及为什么这样做能够达到最好的效果。比如，它会讲解如何让牛排煎出完美的焦褐层，如何让蔬菜保持翠绿爽脆，如何让汤汁变得醇厚浓郁。这些讲解，让我觉得我不仅仅是在学习烹饪，更是在学习如何去理解食物，如何去与食物建立更深的联系。这本书就像一个宝藏，每一次翻阅，都能发现新的惊喜和灵感。它让我对烹饪这件事有了全新的认识，不再是枯燥的重复，而是充满了探索和创造的乐趣。
评分我必须说，《食物圣经》这本书，彻底改变了我对食物的看法。它不再是简单的“吃什么”和“怎么吃”，而是一个关于食物的宏大叙事，一个关于人类与食物之间关系的深刻探讨。书中对每一种食材的介绍，都充满了历史的厚重感和文化的温度。它不仅仅会告诉你这种食材的营养成分和烹饪方法，更会追溯它的起源、它的传播、它在不同文化中的演变，甚至它在人类历史进程中所扮演的重要角色。我印象最深刻的是，它在讲述一种普通的谷物时，竟然能将其与某个古老文明的兴衰紧密联系起来，让我觉得每一次用餐，都仿佛在与历史对话。然后，书中对于各种烹饪技法的讲解，也做到了极致的深入和细致。它不是简单地给你几个步骤，而是会深入剖析每一个技巧背后的科学原理，为什么这样做能够更好地保留食材的风味，为什么某种搭配能够产生奇妙的化学反应。这种“知其然，更知其所以然”的学习方式，让我觉得受益匪浅。它让我明白，真正的烹饪，不仅仅是技巧的堆砌，更是对食材的理解和尊重，是对生活的热爱和表达。这本书就像一位智慧的长者，用最真诚的语言，引领我走进食物的深层世界，也让我对生活充满了更多的感激和热爱。
评分自从拿到《食物圣经》这本书，我就深深地被它吸引了。它远远超出了我对一本“食谱”的预期，更像是一次关于食物的深度探索，一场跨越时空的味蕾与知识的盛宴。书中对于每一种食材的描述，都充满了令人惊叹的细节。它不仅仅是告诉你它的营养成分，更会深入挖掘它的历史渊源，它在不同文化中的地位，甚至是它在自然界中的演化过程。例如，书中对于一种看似普通的香料的讲解，竟然能追溯到几百年前的贸易路线，以及它如何影响了某个地区的文化和经济发展，这让我感到非常震撼。更让我欣赏的是，这本书在介绍烹饪技巧时，不是简单地给出操作步骤，而是会深入解析每个步骤的原理，以及为何能达到最佳的烹饪效果。它会解释为什么某种温度能够激发食材的最佳风味，为什么某种食材的搭配能够产生奇妙的化学反应。这种“知其然，更知其所以然”的学习过程，不仅让我掌握了烹饪的技艺，更重要的是，它让我学会了如何去理解食物，如何去尊重食材，如何去运用智慧创造出属于自己的美味。这本书就像一个充满智慧的导师，它引导我从一个旁观者变成一个积极的参与者，让我对食物，对生活，都充满了前所未有的热情和好奇。
评分这本书，就像是一场穿越时空的味蕾冒险，每一次翻开，都像是踏上了一段新的旅程。它没有给我提供那些花哨的、一看就很难实现的菜谱，反而更加注重食物本身的本质，以及如何通过最恰当的方式去呈现它。它会非常细致地描述每一种食材的特性，比如它的生长环境、最佳采摘季节、不同的品种之间口感和风味上的细微差异，甚至连土壤的类型对它的影响都娓娓道来。这种对细节的极致追求，让我觉得作者对食物有着近乎虔诚的热爱。然后，它会将这些食材巧妙地组合，创造出各种令人惊叹的菜肴，但这些菜肴却并不是那种为了猎奇而存在的，而是回归到了食材本身最纯粹的美味。我特别喜欢它对一些基础烹饪技巧的讲解，比如如何正确地处理各种肉类，如何让蔬菜保持翠绿爽脆，如何用简单的调味品激发食材的潜力。它让我明白，真正的烹饪艺术，不在于使用多少名贵的食材，也不在于创造多少复杂的技法，而在于如何去理解和尊重每一种食材，并用最恰当的方式去唤醒它的灵魂。读这本书，我不仅仅是学到了烹饪的技巧，更学到了如何去感受食物，如何去与食物建立一种更深层次的联系。它让我对烹饪这件事有了全新的理解，不再是枯燥的重复，而是充满探索和创造的乐趣。它就像是一本充满智慧的指南，指引我走向更广阔的食物世界，也让我对生活本身充满了更多的热爱和感激。
评分我简直不敢相信，一本关于食物的书籍，竟然能让我如此着迷。它不像我以往读过的任何一本食谱，它更像是一部关于食物的史诗，一部关于人类与食物之间关系的宏大叙事。书中对于每一种食材的介绍，都充满了历史的厚重感和文化的温度。比如，它在讲到某个古老的谷物时，不仅仅会告诉你它的营养价值，还会追溯它在人类文明发展进程中的重要地位，它如何养活了无数代人，如何成为某些文明的基石。这种宏大的视角，让我对每天餐桌上的食物充满了敬畏。然后，它还会将这些食材巧妙地融入到各种菜肴中，但这些菜肴却并不是那种浮于表面的“网红菜”，而是充满了地域特色和人文情怀。它会讲解不同地区的人们是如何利用当地的资源，创造出独具风味的饮食文化，以及这些食物背后所承载的故事和情感。我特别欣赏它对于烹饪过程的细致描摹，它不仅仅是告诉你“怎么做”，更重要的是它会告诉你“为什么这么做”。比如，它会解释为什么某种烹饪手法能够使某种食材的口感得到升华，为什么某种香料的搭配能够产生奇妙的化学反应。这种深入的讲解，让我不仅仅是学会了烹饪的技巧，更重要的是我学会了如何去思考，如何去创新。它就像一位循循善诱的老师，引领我一步步探索食物的奥秘，也让我对生活充满了更多的热爱和好奇。
评分拿到《食物圣经》的时候，我其实抱着一种试探的心态。毕竟，市面上关于食物的书籍琳琅满目，很多都流于表面，或者过于专业，让人望而却步。但是，这本书完全颠覆了我的认知。它构建了一个宏大而又细致的食物世界，从最基础的谷物、蔬菜、肉类，到各种香料、调味品，再到各种烹饪技法和不同地域的美食文化，它都做到了详尽的梳理和生动的阐释。最让我惊喜的是，它并没有将这些信息堆砌在一起，而是通过一种非常流畅和引人入胜的方式呈现出来。比如，它在介绍某种蔬菜时，不仅仅会告诉你它的营养成分和种植方法，还会追溯它的历史渊源，它在不同文化中的象征意义，甚至是它在文学作品中扮演的角色。这种跨学科的视角，让我对食物有了全新的认识。我开始意识到，我们每天接触的食物，背后都蕴藏着如此丰富的历史、文化和科学信息。它让我不再仅仅是把食物看作是一种能量来源，而是将其视为一种连接人类文明、体验生活百态的重要媒介。而且，书中对于各种烹饪技巧的讲解，也让我受益匪浅。它不会简单地给出步骤，而是会解释为什么这样做，背后的原理是什么，这样我就可以举一反三，掌握更灵活的烹饪方法。比如，它关于“如何让肉类保持鲜嫩多汁”的讲解，就包含了多种方法，并分析了它们各自的优缺点。这本书就像一个睿智的长者，用耐心和智慧，引领我一步步深入食物的奥秘，也让我对生活充满了更多的热爱和感激。
评分这本书，我真是爱不释手，从拿到它到现在，几乎是走到哪儿都带着。它不仅仅是一本食谱，更像是一个关于食物的百科全书，又像是一位老朋友，在我迷茫的时候给我指引。我最喜欢它讲解食材的部分，那种深入浅出的方式，让我觉得原本枯燥的化学成分和营养学知识变得鲜活起来。比如，它会细致地描述不同水果在成熟过程中，糖分、酸度以及香气的细微变化，甚至会追溯到它们的起源和进化，让我对餐桌上的每一份馈赠都充满了敬畏。然后，它还会把这些食材巧妙地融入到各种菜肴中，不仅仅是告诉你“怎么做”，更是告诉你“为什么这么做”。比如，为什么某个香料和某种肉类搭配会产生奇妙的化学反应，为什么某种烹饪手法能最大限度地激发食材的原有风味。这种“知其然，更知其所以然”的学习过程，真的让我受益匪浅。我以前只是机械地跟着食谱做菜，现在，我开始能理解其中的逻辑，甚至能根据自己的喜好和现有食材进行微调，创造出属于我自己的美味。而且，这本书的语言风格也很吸引我，不是那种高高在上的说教，而是充满了热情和生活气息，读起来就好像是和一位经验丰富、热爱美食的厨师在聊天一样。它教会了我如何去感受食物，如何去欣赏食物，不仅仅是作为一种生理需求，更是作为一种文化，一种情感的载体。它让我明白，食物不仅仅是填饱肚子，更是连接人与人、连接过去与现在的重要纽带。我真的觉得，拥有这本书，就像拥有了一把开启美食世界的钥匙，每次翻开，都能发现新的惊喜和灵感。
评分我必须诚实地说，《食物圣经》这本书，完全是我近期最喜欢的阅读体验之一。它不仅仅是一本关于食物的书，更像是一本关于生命、关于文化、关于历史的缩影。书中对于食材的介绍，细致入微，仿佛能让我看到它们在阳光下生长的姿态，感受到它们在土地中汲取的养分。它不仅仅是告诉我们某种食材的营养价值，更会深入挖掘它的历史渊源，它在不同文明中的演变，以及它如何成为人类生存和发展的重要支撑。我尤其喜欢它对烹饪过程的描绘，它不是简单地罗列菜谱，而是将烹饪升华为一种艺术，一种与食材对话、与自然和谐相处的方式。书中对于各种烹饪技巧的讲解，都充满了科学的严谨和艺术的灵动，让我不仅学会了“怎么做”，更理解了“为什么这么做”。它教会我如何去感受食材的温度，如何去捕捉食材的香气，如何去用最恰当的方式唤醒它们最本真的味道。这本书，让我对食物有了更深层次的理解和敬畏。它不仅仅是填饱肚子的东西，更是承载着历史、文化和情感的载体。每一次翻阅，都像是一次新的发现，一次心灵的触动。它让我对生活充满了更多的热爱，对世界充满了更多的感激。
评分这本书，完全出乎我的意料。我原本以为它只是一个关于菜谱的集锦，但实际上，它更像是一本关于食物的“百科全书”，又像是一部关于人类与食物之间关系的美丽史诗。从最基础的谷物、蔬菜，到各种香料、调味品，再到不同的烹饪技法和饮食文化，书中都做了极其详尽的梳理和生动的阐释。最让我惊叹的是，它不仅仅是在罗列事实，而是通过一种非常引人入胜的方式，将这些信息编织在一起。比如，它在介绍某种食材时，不仅仅会告诉你它的营养价值和种植方法，还会追溯它的历史渊源，它在不同文化中的象征意义，甚至是它在文学作品中扮演的角色。这种跨学科的视角，让我对食物有了全新的认识。我开始意识到，我们每天接触的食物，背后都蕴藏着如此丰富的历史、文化和科学信息。它让我不再仅仅是把食物看作是一种能量来源，而是将其视为一种连接人类文明、体验生活百态的重要媒介。而且，书中对于各种烹饪技巧的讲解，也让我受益匪浅。它不会简单地给出步骤，而是会解释为什么这样做，背后的原理是什么，这样我就可以举一反三，掌握更灵活的烹饪方法。比如，它关于“如何让肉类保持鲜嫩多汁”的讲解，就包含了多种方法，并分析了它们各自的优缺点。这本书就像一个睿智的长者，用耐心和智慧，引领我一步步深入食物的奥秘，也让我对生活充满了更多的热爱和感激。
评分我必须说，《食物圣经》这本书，彻底颠覆了我对食物的固有认知。我一直以为，食物就是一个个菜谱的集合，是关于“如何做”的机械指令。但是，这本书却将食物上升到了一个全新的高度，它就像一部关于食物的史诗，一部关于人类与食物之间关系的美丽篇章。书中对每一种食材的介绍，都充满了历史的厚重感和文化的温度。它不仅仅会告诉你这种食材的营养成分和烹饪方法，更会追溯它的起源、它的传播、它在不同文化中的演变，甚至它在人类历史进程中所扮演的重要角色。我印象最深刻的是，它在讲述一种普通的谷物时，竟然能将其与某个古老文明的兴衰紧密联系起来，让我觉得每一次用餐，都仿佛在与历史对话。然后，书中对于各种烹饪技法的讲解，也做到了极致的深入和细致。它不是简单地给你几个步骤，而是会深入剖析每一个技巧背后的科学原理，为什么这样做能够更好地保留食材的风味，为什么某种搭配能够产生奇妙的化学反应。这种“知其然，更知其所以然”的学习方式，让我觉得受益匪浅。它让我明白，真正的烹饪，不仅仅是技巧的堆砌，更是对食材的理解和尊重，是对生活的热爱和表达。这本书就像一位智慧的长者，用最真诚的语言，引领我走进食物的深层世界，也让我对生活本身充满了更多的感激和热爱。
评分我这样的国内土包子看看就好了
评分我大一修营养学期间是我的辅助读物，当时对养生小白的我来说，真的是打开一扇门一样的存在！内容翔实，图文结合，典型的外国营养学书。缺点一是体积太大，二是书中涵盖的食物种类不符合中国饮食习惯，因此对国人的实用性大打折扣。
评分我这样的国内土包子看看就好了
评分我大一修营养学期间是我的辅助读物，当时对养生小白的我来说，真的是打开一扇门一样的存在！内容翔实，图文结合，典型的外国营养学书。缺点一是体积太大，二是书中涵盖的食物种类不符合中国饮食习惯，因此对国人的实用性大打折扣。
评分缺点是为欧美人士所写，实用性低，但是理论清楚。
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