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隨園食單 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024

隨園食單
☆☆☆☆☆
簡體網頁||繁體網頁
袁枚
鳳凰齣版社
2006
84页
15.00元
平裝
9787806434932

圖書標籤: 美食  袁枚  隨園食單  古典  食譜  散文  飲食  隨園食單，文字的美味   

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发表于2024-11-07

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圖書描述

《隨園食單》主要是介紹汀浙一帶富有特色的飲食的製作方法，因此它是一本地域性的“江浙食單”。但其內容相當豐富，包括瞭海鮮、特牲、羽族、水族、素菜、點心、茶酒等等十四單，當時江浙人生活中各種類型的飲食幾乎網羅殆盡。每一單羅列的品種也十分可觀，例如《特牲單》就介紹瞭三十馀種菜肴，涉及到豬、牛、羊、鹿、獐、果子狸等牲畜與動物的許多烹飪方法；《點心單》介紹瞭麵、餅、餃、餛飩、閤子、饅頭、麵茶、粽子、湯團、糕、豆粥等五十馀種點心的做法。它集中瞭江浙廚師長期積纍的豐富的烹飪經驗，彌足珍貴。

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著者簡介

圖書目錄

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用戶評價

評分☆☆☆☆☆

沒吃飯，翻瞭一路，好餓。

評分☆☆☆☆☆

隨園食單也真算是暴得大名，與其人相似，俗且濫。一本菜譜唯有純理論可觀。論格，江浙官宦人傢製饌之精遠過之，亦不見洋洋得意若此。論做，處處用鞦油雞湯，乾絲蘿蔔倒也罷瞭，羊肉蜆子還下雞湯煮，吃得的嗎？這真不是耳食或者會吃不會煮的問題，簡直不過腦子。這個本子也比較奇怪，配瞭一些瞎七搭八的照片和畫在邊上，不知道編輯在想什麼。

評分☆☆☆☆☆

曾看到有大名鼎鼎的美食傢批評此書，吃的都是傢常菜，還流哈喇子，以此譏諷袁一臉寒酸像。 其實挺好的，南方人的口味，偏清淡，對我的胃口。寫的也有趣。

評分☆☆☆☆☆

有意思，好看，簡潔，實用。

評分☆☆☆☆☆

五分雅緻閑情，三分簡潔文筆，兩分菜單。

讀後感

評分☆☆☆☆☆

袁枚好好的原著，就被这“延伸阅读+名家杂论”毁掉了 下面是一些截图  

評分☆☆☆☆☆

时下文人骚客，只要说到谁最会吃，很少人会不提《随园食单》，而提到《随园食单》就不会不提作者袁枚。袁枚，字子才，生于1716年，活了82岁，在当时算是人瑞了。在孟缎红成长的那个年代，中学课本里选过袁枚的《祭妹文》当课文。袁枚与其三妹袁素文，从小青梅竹马，兄妹间情...  

評分☆☆☆☆☆

单看那些菜品出于名流显宦之私寓居多，而绝少叩之市肆者，就知道吃馆子什么的，是晚近形成的传统。两宋市肆盛称繁华，而梦华梦梁所载饮馔之类，较之今日，特小吃点心之属耳。可谓虽具规模，而未上档次。宋时光景，至清犹然。尝见瀛生曰，京师旧无酒肆饭庄，咸同以后乃少见之，...  

評分☆☆☆☆☆

評分☆☆☆☆☆

吃门大家袁枚有句话深得我心：“凡事不可苟且，而于饮食尤甚。”要我说，他事或可苟且，唯饮食不可。不过我小时候可没这么精怪，据我妈回忆是一根胡萝卜乱切切炒点饭就可以乖乖吃一餐那种。好糊弄的家长容易带出来两种小孩：一是同样无所谓，一是极端地爱吃，很不巧我正属...  

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