冰品聯合國 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:旗林

作者:王松谷

出品人:

页数:0

译者:

出版时间:20020701

价格:NT$ 160

装帧:

isbn号码:9789868049116

丛书系列:

图书标签:

• 水果
• 冰品
• 甜点
• 美食
• 夏日
• 消暑
• 饮品
• 台湾小吃
• 食谱
• 冰淇淋
• 冷饮

冰品聯合國：一趟穿越感官的極致冰涼之旅 想像一下，在夏日炎炎的午後，或是寒冬嚴寒的夜晚，一股冰涼的甘甜在舌尖融化，瞬間驅散疲憊，帶來無比的慰藉與愉悅。這不僅僅是一種味覺的享受，更是一種身心的釋放，一種對生活細膩品味的追求。 《冰品聯合國》並非一本淺嚐即止的食譜，它是一本沉浸式的感官地圖，一場關於冰品世界最豐富、最動人的探索。它將帶領讀者，不論是經驗老到的甜點師，還是對冰品充滿好奇的入門者，一同潛入這個充滿奇幻色彩的冰涼國度，領略其獨特的文化、歷史、科學與藝術。 第一篇：冰品裡的時光迴廊 – 歷史的沉澱與文化的交融 在翻開書頁的瞬間，你將被帶回到遙遠的過去。冰品並非現代的產物，它的起源可以追溯到人類最早的文明。從古羅馬帝國貴族享用的以雪和水果混合而成的「冰飲」，到中國古代將冰塊與糖、水果、牛奶等混合的「冰酪」，每一口冰涼中都蘊藏著歷史的陳跡。 《冰品聯合國》將細膩地梳理冰品在世界各地演變的脈絡。我們將探訪中東地區盛產玫瑰水和開心果的「果子露」，感受其異域風情的魅力；我們將漫步於歐洲的皇家宮廷，了解義大利「Gelato」精緻的工藝與嚴謹的標準，以及法式「Sorbet」清爽純粹的果香；我們更會深入亞洲，品味日本抹茶冰淇淋的禪意，以及東南亞熱帶水果冰品迸發出的生命力。 這本書不僅僅是羅列歷史事實，更在於揭示冰品如何成為特定文化符號的過程。它如何與節慶、儀式、甚至是社會階層產生聯繫？例如，在某些文化中，冰品是慶典上不可或缺的點綴；在另一些地方，它則成為了街頭巷尾最親民的日常慰藉。書中將通過生動的敘述和豐富的圖片，呈現這些冰品與人文風情交織的畫面，讓讀者在品嚐冰涼的同時，也能感受其背後的文化底蘊。 第二篇：冰品裡的科學魔法 – 分子結構與質地解碼 你可曾想過，為什麼有些冰淇淋入口即化，絲滑綿密，而有些卻有惱人的冰晶感？為什麼有些冰棒能夠保持挺拔的姿態，而有些卻容易融化？《冰品聯合國》將為你揭開冰品背後的科學奧秘。 本書將以通俗易懂的方式，深入淺出地剖析冰品的製作原理。從水分子如何結成冰晶，到不同配方如何影響質地，我們將探討乳化、凍結、攪拌等關鍵步驟的重要性。你會了解到，糖不僅僅是甜味劑，它還能降低冰點，影響冰晶的大小；脂肪的比例如何決定冰淇淋的濃郁度與延展性；空氣的導入如何影響冰淇淋的口感，讓它變得輕盈或紮實。 此外，書中還會探討各種天然和人工添加劑在冰品製作中的作用。例如，如何運用阿拉伯膠、瓜爾豆膠等天然增稠劑來改善質地，或是為何有些配方需要額外的穩定劑來防止冰晶過度生長。對於熱愛DIY的讀者，這將是一份寶貴的科學指南，幫助你理解原理，從而創造出更完美、更符合自己期望的冰品。對於專業人士，這將是一次對基礎知識的系統梳理與昇華，激發更多創新的靈感。 第三篇：冰品裡的藝術創作 – 風味調配與美學呈現 冰品早已超越了單純的食物範疇，它更是一門藝術。是味蕾的畫布，也是創作者情感的載體。《冰品聯合國》將帶你進入冰品的藝術殿堂。 本書將細膩地探討風味的藝術。從經典的香草、巧克力、草莓，到獨特的薰衣草、迷迭香、甚至是用於鹹味冰淇淋的帕瑪森起司、鵝肝，我們將學習如何解構各種風味的層次，以及如何將它們巧妙地融合。你會發現，一杯看似簡單的芒果冰沙，其背後可能蘊含著對芒果品種、成熟度、甚至是一點點檸檬汁提味的精準拿捏。 書中將介紹各種風味組合的法則，從對比到協調，從經典到創新。例如，如何運用香料來烘托水果的甜美，如何利用堅果的脆感來豐富口感，如何通過醬料的點綴來提升整體風味。每一個配方都將被視為一件藝術品，其背後的構思、選材、以及最終的呈現，都充滿著創作者的巧思。 更重要的是，《冰品聯合國》將引導讀者思考冰品的美學呈現。從盛放的容器、裝飾的醬料，到色彩的搭配、質地的對比，每一個細節都至關重要。書中將展示來自世界各地頂級甜點師的作品，從精緻的法式冰淇淋蛋糕，到充滿創意的街頭小吃，讓你學習如何將冰品變成視覺的饗宴。透過豐富的攝影作品，讀者將能直觀地感受到冰品的魅力，並獲得無限的靈感。 第四篇：冰品裡的環球體驗 – 體驗與分享的樂章 《冰品聯合國》並非僅僅停留在理論層面，它是一本邀請你親自參與的書。書中將分享來自世界各地，各式各樣的冰品體驗。 你或許會跟隨作者的筆觸，走進一家充滿歷史氛圍的義大利百年老店，品嚐那份傳承下來的經典；你或許會置身於日本街頭，感受現做抹茶冰淇淋的職人精神；你或許會在一間熱帶海島的咖啡館，品嚐用當地新鮮水果製作的冰沙，感受陽光的熱情。這些文字與圖片的結合，將帶領讀者進行一場場身臨其境的味蕾旅行。 此外，本書也將探討冰品在現代社會中的多元角色。它不再僅僅是個人享受，更是社交的媒介，是情感的紐帶。無論是與家人朋友共享一碗冰淇淋，還是在特殊場合訂製一個冰品蛋糕，冰品總能為生活增添樂趣與溫馨。書中將分享一些感人的故事，關於冰品如何成為人們記憶的一部分，如何承載著情感與回憶。 對於熱衷於DIY的讀者，《冰品聯合國》更提供了一份寶貴的資源。它將不僅僅提供食譜，更提供製作時的技巧、注意事項，以及如何根據個人口味進行調整的建議。從最基礎的牛奶、鮮奶油、糖的比例，到如何製作完美的焦糖醬、巧克力淋醬，書中將一步步引導你，讓你也能在家中創作出屬於自己的「冰品聯合國」。 結語 《冰品聯合國》是一場永無止境的探索。它邀請你用舌尖去感受，用心靈去品味，用眼睛去欣賞。它是一本關於冰的百科全書，也是一本關於生活詩篇。打開它，你將發現，冰品的世界遠比你想像的更加廣闊、更加精彩。這是一本讓你從此對冰品有了全新認識的書，一本讓你忍不住想要動手嘗試，想要與人分享的書。它將點燃你對冰品無窮的熱情，讓你真正成為「冰品聯合國」的忠實公民。

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这本书简直是夏日里的救赎啊！我抱着试试看的心态翻开它，结果一下子就陷进去了。作者对于甜点世界的描绘，简直可以用“栩栩如生”来形容，每一个字都仿佛带着冰凉的甜意和清新的果香。读着读着，我甚至能感觉到舌尖上那细腻的奶油融化开来的触感，还有水果冻在口中爆裂时的那种惊喜。这本书不仅仅是罗列食谱，它更像是一次环球美食之旅的邀请函。从热带海岛的椰奶冰沙，到欧洲雪山下的传统意式冰淇淋，每一种甜品都有着它独特的文化背景和制作哲学。我特别喜欢作者在描述制作过程时那种近乎虔诚的态度，仿佛每一步骤都是在进行一场神圣的仪式。读完后，我立刻冲进厨房，尝试着复刻书中介绍的几款经典配方，虽然手艺还远不及书中的描述，但那种沉浸在甜品世界里的快乐，是任何文字都难以替代的。这本书绝对是冰品爱好者的案头必备，强烈推荐给所有想在味蕾上进行一次冒险的朋友们。

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我通常对那些过于“精致化”的烹饪书籍感到压力，总觉得自己的厨房设备和技术根本跟不上。但这本书给我的感觉完全不同，它做到了高级与亲民的完美平衡。开篇几章介绍的基础知识非常扎实，用最日常的语言讲解了如何在家中用最简单的工具，制作出媲美专业店面的效果。作者非常体贴地标注了不同步骤的“容错率”，告诉我们哪些地方可以随意发挥，哪些地方需要严格遵循。我尝试了其中一个“懒人版”的果酱雪葩，仅仅用了冰箱冷冻室和一台搅拌机，结果口感的惊艳程度让我当场决定，要把它列为送给所有新婚朋友的乔迁礼物。它打破了“美味=复杂”的刻板印象，鼓励每一个普通家庭都能享受自制冰品的乐趣，这种开放和包容的态度，非常值得称赞。

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这绝对是近些年来我读过的最有“情怀”的美食书籍。它没有铺天盖地的图片来轰炸视觉，而是用非常凝练、充满画面感的文字，构建了一个个关于“夏日回忆”的场景。我仿佛透过文字的窗户，看到了童年时在弄堂口买到的五毛钱彩色冰棍，听到了老式刨冰机吱呀作响的声音，甚至闻到了阳光暴晒下空气中弥漫的焦糖香气。作者的笔触非常细腻，总能在不经意间带出一种淡淡的怀旧感，让人在品味冰品的同时，也回顾了自己那些被冰凉滋味标记下的珍贵时光。读完后，我不仅仅是想去制作冰品，更是产生了一种冲动，想去寻找那些已经消失在记忆深处的、老味道。这本书的温度，是恰到好处的，既有对传统的尊重，又透露着对创新的期盼。对于寻找心灵慰藉的读者来说，这本书无疑是一剂清凉剂。

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说实话，一开始我对这种主题的书有点不屑一顾，觉得不就是教人做点冷饮嘛，有什么高深学问？然而，这本书彻底颠覆了我的认知。它不是那种浮于表面的“网红饮品速成手册”，而是深入到了冰品背后的科学和艺术层面。作者对于温度控制、食材比例、甚至空气感和口感层次的探讨，达到了令人惊叹的专业水准。我读到了关于乳化剂在冰淇淋中作用的详细解析，以及不同冷冻速度如何影响晶体结构形成的美妙化学反应。这简直就是一本应用型的“食品工程学”入门读物，只不过包装得极其诱人。对于那些真正想钻研制作工艺，追求极致口感的半专业人士来说，这本书的价值无可估量。它教会我的不只是“怎么做”，更是“为什么这么做”，让我对一勺完美的冰沙背后蕴含的智慧肃然起敬。阅读过程如同解谜，每解开一个技术难题，都带来巨大的成就感。

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从文学审美的角度来看，这本书的文笔也达到了一个相当高的水准。作者的叙事节奏控制得极好，时而如夏日午后般慵懒缓慢，细细道来某一地区冰品制作的古老传说；时而又像冰块撞击玻璃杯时发出的清脆声响，节奏明快，引人入胜。书中对原材料的描述，简直就是一首关于自然馈赠的赞美诗。例如，她形容香草豆荚的剖开时散发出的气息是“沉睡了整个热带雨林的琥珀芬芳”，这种文学性的比喻，极大地提升了阅读的愉悦度。我发现自己不是在看一本食谱，而是在阅读一部关于“生命中美好事物”的散文集。这本书带来的思考是多层次的，它让你停下来，去关注那些被我们日常忽略的微小美好——比如一块融化得恰到好处的冰块，或者一杯颜色纯正的莓果汁。它提供了一种更加诗意和深刻的方式去理解食物。

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