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Espresso義大利咖啡實驗室 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024

Espresso義大利咖啡實驗室
☆☆☆☆☆
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蔡瑞麟
商智文化
2002年04月16日
252
NT$ 360
9789867969187

圖書標籤: 咖啡  Espresso  意式咖啡  文化  咖啡情節  美食  coffee  飲食   

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发表于2024-06-16

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圖書描述

本土第一本以第一手經驗、深刻剖析espresso的咖啡書。

介紹義大利咖啡的歷史，及espresso為何風行世界的原因。

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著者簡介

蔡瑞麟

一九七零年彰化縣人，世新編採、東吳政治、輔仁大學法律係畢業。現為執業律師，同時在律師事務所樓下經營一傢名為『Coffee Lab 咖啡實驗室』的咖啡館。

在寫這本書時，還沒有經營過咖啡館，也沒有任何與咖啡有關的商業經驗，隻是一個花瞭不少錢、買瞭許多痛苦經驗的消費者。在兩年多的時間裏，買瞭六颱咖啡機、三颱磨豆機、兩颱烘咖啡豆用的爆米花機，加上和朋友及廠商備的咖啡機，總共摸索瞭不下二、三十颱機器。花費這麼多的時間、金錢，隻想證明一件事：隻要瞭解意大利咖啡的原理，用心注意每一個細節，在傢裏一樣可以衝煮齣比咖啡館更好喝的咖啡。

林世昀

生於颱南市，在BBS上的名字市Erwin：交大物理係所畢業。

一九九一年開始自己煮咖啡，經過瞭五年邊喝咖啡邊看書聽音樂的日子，仍然喝不齣咖啡的好壞；平常也因為討厭煙味而不喜歡去泡咖啡館，沒有比較所以沒有進步。九七年初受《咖啡的樂趣》一書啓濛，趁過年打摺買瞭一颱幫浦加壓Espresso機，態度為之一變，喝咖啡時開始專心認真瞭起來，另外也開始看網路上BBS與Newsgroup的『咖啡闆』吸收新知。四月間在一次名為『鬥機大會』的咖啡闆聚會中認識瞭蔡瑞麟等一夥朋友之後，在密集的相互切磋之下，不但減少許多嘗試錯誤的辛苦，眼界也為之大開。

圖書目錄

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用戶評價

評分☆☆☆☆☆

很實用的一本書。 可是看作者的自序，也許法壓壺纔是返璞歸真？

評分☆☆☆☆☆

現在很簡單，當年也是一本引導自己去各封麵探索咖啡的書籍呀。。好玩

評分☆☆☆☆☆

很實用的一本書。 可是看作者的自序，也許法壓壺纔是返璞歸真？

評分☆☆☆☆☆

放在書架上瀋寂許久，最近終於拿齣來做實驗瞭...:)

評分☆☆☆☆☆

咖啡壺的盡頭是法壓壺。簡單。

讀後感

評分☆☆☆☆☆

其实这本书的内容稍微有些老了，作者是用自己的实践经验来写，虽然有些个别观点有争议，但是建议想好好研究一下espresso技法的同学，把这本书当做很好的入门书。 以前的新闻组alt.coffee上有很多的业余爱好者和从业者在上面交流，激发了很多创新（比如PID咖啡机就是起源于这里...  

評分☆☆☆☆☆

其实这本书的内容稍微有些老了，作者是用自己的实践经验来写，虽然有些个别观点有争议，但是建议想好好研究一下espresso技法的同学，把这本书当做很好的入门书。 以前的新闻组alt.coffee上有很多的业余爱好者和从业者在上面交流，激发了很多创新（比如PID咖啡机就是起源于这里...  

評分☆☆☆☆☆

如果想追求真正的极致咖啡，就应该看一看；可能是目前最专业深入的中文咖啡书籍。 如果喜欢去某些著名的连锁咖啡馆的，那就算了，看了也没有必要。

評分☆☆☆☆☆

如果想追求真正的极致咖啡，就应该看一看；可能是目前最专业深入的中文咖啡书籍。 如果喜欢去某些著名的连锁咖啡馆的，那就算了，看了也没有必要。

評分☆☆☆☆☆

如果想追求真正的极致咖啡，就应该看一看；可能是目前最专业深入的中文咖啡书籍。 如果喜欢去某些著名的连锁咖啡馆的，那就算了，看了也没有必要。

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