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尋找台灣古早味

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黃婉玲
樂果文化事業有限公司
2010-12-13
224
NT$300
9789868618183

图书标签: 黃婉玲  饮食文学  飲食   


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发表于2024-11-08

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图书描述

即將消逝的百年美味、快被人遺忘的古早美食,

請跟隨記憶的腳步,一起找回阿嬤時代對美味堅持的那份初衷,

並重拾懷舊風古早氣味的溫暖回憶

◎深刻描寫堅守崗位的實力老店與老師傅的堅持與感動

◎數十種應景食品、小吃……精彩有趣的故事典故

◎深入體驗古早美食的文化傳承與記憶中的味蕾地圖

原以為尋訪工作一路走來是孤獨的,但當整理完成、心情沉澱後,才發現文章留給大家共賞,但幕後的花絮、感人有趣的故事,卻是唯我獨享,這是這本書送給我最珍貴的禮物。

庶民小吃是非常具體的生活方式,因為飲食一定有其承傳與淵源,而老祖宗們展現豐富多采的「吃」的享受與創意,讓每一種小吃都有它精彩的故事和迷人的豐腴美味。作者嘗試用吃來談文化,希望讓大家能藉此了解先民的生活背景與在這塊土地生長的思維,只是一路走來,那些老師傅們或是老店的付出與收成儘管完全不成比例,卻仍堅持執著、不向現實妥協的想法,牽引著作者的情感與不捨……

因為這本書,作者一一尋訪了這塊土地生長的足跡,更為了充實自我,和老師傅們搭起橋梁,她上過烹飪課、到廟口閒坐、狂逛菜市場,開始學習與吃有關的功課,曾經因心痛於某個老師傅一生經歷的故事,讓尋訪工作停擺一年。

書中所寫的每一道古早味都負載了時間的軌跡也跳躍了空間的隔閡,我們隱約可望見早期農村生活的艱苦,也在魯肉飯裡瞥見先民節省的烹調,更在許多老店糕點中看到傳承的手藝。但是,如果烹調料裡的人離開了或是老店已吹熄燈號,味道會不會也就跟著消逝了?因此,作者寫到自己著作的過程,忍不住發出喟嘆:「唯一遺憾的是,如果我早幾年寫這本書,就不會讓摻有地瓜的雙糕潤失傳……我與時間競跑的壓力是多麼沉重與孤獨。」

古早味的飲食文化是建構在整體社會脈絡之下,於是,古早味自然也牽涉到人的認同,也是對這塊土地的一種認同。飲食同時也是文化的面貌,蘊藏情感、生活、歷史、往事等多重元素,歡迎大家一同來探索味蕾的文化地圖。

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著者简介

黃婉玲

出生、成長於台南,從小穿梭在古蹟之間,曾經營美容沙龍、房地產再到投資業,對於記憶中的老故事始終難以忘懷,終於動手尋訪即將消失的美食與背後的故事,著有《淺談古早味》。


图书目录


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用户评价

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很有意思。從食入題,記錄上幾代台灣(主要台南)的生活狀況,非常貼地。古早、手工、傳統不代表就是好,時代變遷舊有習慣被逐漸取代也是必然,常存感恩的心,感謝生活,感謝食物

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很有意思。從食入題,記錄上幾代台灣(主要台南)的生活狀況,非常貼地。古早、手工、傳統不代表就是好,時代變遷舊有習慣被逐漸取代也是必然,常存感恩的心,感謝生活,感謝食物

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很有意思。從食入題,記錄上幾代台灣(主要台南)的生活狀況,非常貼地。古早、手工、傳統不代表就是好,時代變遷舊有習慣被逐漸取代也是必然,常存感恩的心,感謝生活,感謝食物

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写的真好,很朴实,可口。

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写的真好,很朴实,可口。

读后感

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也是一个台湾女人叶怡兰写美食,那些昂贵的精致的食物,赢得名利双收;这一位叫黄婉玲的台湾女子写美食,都是草根的廉价的。客观地说,美食不分贵贱,不应仇贵,也不应蔑视草根。只是本人不喜欢叶怡兰的做派,连同她推崇的美食亦无耐心看,倒是黄婉玲的草根美食,挑起了我...  

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可能是物以稀为贵的原因吧,我对即将消失这四个字特别地敏感,所以,刚刚拿到这本书,我就迫不及待地阅读了起来,并在这个周末自己动手炒了点面茶,我极其认真地按照书中介绍的炒油面茶的方法,一步一步一丝不苟地做下来,真是累得可以呀,不过看到女儿和老公面对我捧给他们的...  

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曾经读过很多本介绍地方美食的书,唯独没看过有关台湾的。这本黄婉玲所著的《即将消失的百年美味》正好给我补足了这一课。 话说之前我对台湾的印象大约集中在几个方面,那就是琼瑶小说、邓丽君、林青霞、台湾夜市、还有日月潭。对于台湾的饮食我也只知道蚵仔煎、刨冰、凤梨酥...  

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我们的生命中,真的有许多美好的事情都与吃有着密不可分的关系,“家乡的小吃”、“妈妈的味道”、“要抓住一个男人的心就要先抓住男人的胃”等等。不仅婚嫁生育等人生重大事件,要大摆宴席、大宴宾客;甚至无论相聚与分别都要凑在一起吃喝一番,并美其名曰“送行”、“送别”...  

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前一阵有个纪录片很火啊,就是《舌尖上的中国》啊,后来陆续出现N多“舌尖”系列,当然都有东施效颦之感。前一日看到一个微博,大致意思是犹太人如果有一个开了加油站,别人看到赚钱,就会在它的旁边开餐厅、洗车房、超市等等,大家一起赚;而如果一个中国人开加油站赚钱的话,...  

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