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不失败完美质感巧克力

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熊谷裕子
新经典文化
2014-12
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9787511276032

图书标签: 烘培   


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发表于2024-11-09

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图书描述

《熊谷裕子的甜点教室:不失败完美质感巧克力》分为七个章节,分别是制作简单、口感自在的基本款;用清爽的味道衬托出巧克力轻柔口感的升级款;空气含在其中,让浓郁的味道展现出轻盈口感款;只是运用鲜奶油引出巧克力极致风味的达人款;含有丰富的空气,入口即化的顶级口感款;巧克力与可可粉完美的搭配,制作出的理想口感款;让甜点穿上光泽亮丽的外衣的最后装饰介绍,不管你是刚入门的烘焙新手,还是想提升自己的烘焙达人,都能在书里找到自己想要的技巧。

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著者简介

熊谷裕子,1973年出生,青山学院大学文学部毕业后,陆续在叶山的“圣路易岛(ileSaint-Louis)”、横滨的“Lé;gion”、世田谷“LePatissierTakagi”等法式甜点店工作约9年的时间。2002年起,在神奈川县中央林间主持“CraiveSweetsKitchen”甜点教室。2011年起,在文京区千石的“AtelierLeKADO”授课。


图书目录


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用户评价

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很精致的甜点,当然工序比较多,做起来比较费劲,适合有追求的进阶选手。一般在家做的话,买一本圆猪猪,再加上下厨房,基本可以hold住了。

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读后感

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