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基础刀工入门 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2024

基础刀工入门
☆☆☆☆☆
简体网页||繁体网页
犀文图书
中国纺织出版社
2012-1
160
58.00元
平装
9787506477932

图书标签: 厨房  烹饪  学习学习  学习  菜谱  食谱  料理  dfsdf   

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发表于2024-12-29

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图书描述

《基础刀工入门》内容简介：刀工，是中国菜的一大特色，块、片、条、丁、丝、末等形态多变，切、拉、剁、剞等手法灵活，雕镂细刻更是举世无双。学习烹调就要先学会刀工，刀工有多种运刀方法，需要经过长期坚持不懈地练习才能达到娴熟的程度。

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用户评价

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刀工入门教科书。各种加工 规格很清楚。

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