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发表于2024-05-13
肚大能容 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024
《肚大能容》是逯耀東兩三年中發錶於報端的飲食文章的集結,大多為探訪飲食的隨筆。“煙雨江南”、“錢賓四先生與蘇州”等篇,雖不是飲食的文章,但為探訪飲食過程中寫下的,也可以對飲食的探訪提供一個背景的瞭解。
逯耀東(1933-2006),生於江蘇豐縣,曾任颱灣大學曆史係教授。他的研究與教學集中於魏晉南北朝史、中國傳統與現代史學、中國飲食文化史。
看瞭饞。
評分大學者的小文章
評分逯老師的確肚大能容,兼收並蓄,而不獨沽一味,肚量稱胸襟,有唐魯孫之風。上海所謂的德興館迴頭要試一下。極平易極難齣色,越是稀鬆平常的越難,淮揚菜纔是大成。啃大雞和某當奴。 蘇東坡: 自笑平生為口忙,老來事業轉荒唐。 長江繞郭知魚美,好竹連山覺筍香。 逐客不妨員外置,詩人例作水曹郎。 隻慚無補絲毫事,尚費官傢壓酒囊。 白居易 何處難忘酒,天涯話舊情。 青雲俱不達,白發遞相驚。 二十年前彆,三韆裏外行。 此時無一醆,何以敘平生。
評分逯先生這本視點又是不同,寫美食從從曆史文化寫起,洋洋灑灑一發而不可收拾,看完賓四先生與蘇州一章覺著自己N次蘇州行算是白去瞭。由豹子頭誤入白虎堂而考證樊樓當年之繁華,再談長安,壺口,東京汴梁城,讀來甚是流暢。
評分好看,好吃。
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評分古人常说,食色性也,将食与色并提,但其实,二者的重要度还是有差异,人可以无色,但不可无食。 所以,能吃,是幸福的。 逯耀东自认为是馋人,书中不少地方都述及馋状,非常可爱。他也不讲究,大馆子、小摊,都不避忌,我最喜欢的是车发中州一节,在洛阳,路上吃驴汤肉,计...
評分近年来关于美食、菜谱类的书大行其道,漂亮的包装、诱人的图片……而真正能让人看后有所思考地、从饮食文化角度来谈论食物的好书并不多。 这本书算一本!
評分逯耀东曾在台湾教历史,开了“饮食与文化”课大受学生欢迎,总想着“如何将日常生活的琐琐细事,由掌故与资料提升到文化的层次”。 书,很好看,说的是“食谱”,满纸却透着历史、诗词、民俗与名人典故,读着轻松,像随口在喝一杯绿茶。 老先生在序里说“...不知饮食也商品化...
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