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Professional Baking 6E pdf epub mobi txt 电子书 下载 2024

Professional Baking 6E
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Wayne Gisslen
John Wiley & Sons
2012-6-6
800
GBP 92.66
Hardcover
9781118083741

图书标签: 烘焙  baking  西点  专业  生活实用  烹饪  美食  pastry   

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发表于2024-11-08

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图书描述

Gisslen's 6th edition of Professional Baking continues to educate hundreds of thousands of readers with clear, detailed instructions in the theory and techniques necessary to meet the demands of the professional kitchen. The text continues to comprehensively cover baking basics while also offering enhanced coverage of higher-level techniques such as pastry, chocolate, and sugar work. Balancing theory and practice, Professional Baking provides both the understanding and performance abilities needed to progress and develop in a successful baking career.

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用户评价

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不可不读

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读书当读教科书。

评分☆☆☆☆☆

就。。我还是觉得这本对我来说，没多大用处。

评分☆☆☆☆☆

泪奔。。。再次印证了“要读就读教科书”的伟大思想

评分☆☆☆☆☆

泪奔。。。再次印证了“要读就读教科书”的伟大思想

读后感

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