圖書標籤: 飲食  袁枚  隨筆  美食  生活  中國  美食文化  食譜   

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對食物的理解，對烹調的詮釋

“一世長者知居處，三世長者知服食。”書裏看來，善食者也頗多啊，袁枚、林洪、李漁、倪瓚，對吃各有態度。文筆看，林洪要弱些，不夠流暢簡潔，其餘幾人讀來生動有趣，比較之下高低立見。我本吃貨一枚，讀此書津津有味，獲益良多。

隨園食單固然是飲食之經典，這算是市麵上排版看起來極乾淨的一本，沒有多餘的贅文和不倫不類的配圖。

隨園食單固然是飲食之經典，這算是市麵上排版看起來極乾淨的一本，沒有多餘的贅文和不倫不類的配圖。

這其實是一本集子。最喜歡的部分是林洪的《山傢清供》。袁大纔子寫的過於食譜化，我還是喜歡有點日常氣息的東西。

单看那些菜品出于名流显宦之私寓居多，而绝少叩之市肆者，就知道吃馆子什么的，是晚近形成的传统。两宋市肆盛称繁华，而梦华梦梁所载饮馔之类，较之今日，特小吃点心之属耳。可谓虽具规模，而未上档次。宋时光景，至清犹然。尝见瀛生曰，京师旧无酒肆饭庄，咸同以后乃少见之，...  

薄薄的一本，才85页，很好玩。 　　那天夜里要出去办事，有点空，溜到书店看看，突然发现了这本书就买了下来。事没办成，去朋友家看了北野武的暴力另类的《大逃杀》，到了公交车站，车刚走，于是就在寒风凛冽中独自等待一辆迟迟不来的公交车。天冷的可怕，可以御寒的除了衣...  

吃门大家袁枚有句话深得我心：“凡事不可苟且，而于饮食尤甚。”要我说，他事或可苟且，唯饮食不可。不过我小时候可没这么精怪，据我妈回忆是一根胡萝卜乱切切炒点饭就可以乖乖吃一餐那种。好糊弄的家长容易带出来两种小孩：一是同样无所谓，一是极端地爱吃，很不巧我正属...  

单看那些菜品出于名流显宦之私寓居多，而绝少叩之市肆者，就知道吃馆子什么的，是晚近形成的传统。两宋市肆盛称繁华，而梦华梦梁所载饮馔之类，较之今日，特小吃点心之属耳。可谓虽具规模，而未上档次。宋时光景，至清犹然。尝见瀛生曰，京师旧无酒肆饭庄，咸同以后乃少见之，...