具体描述
《中国饮食文化专题史:中国饮食典籍史》按照年代顺序，对于无文字记录的史料以及散见于经、史、子、集中有关饮食文化的著作分别进行了介绍，内容涉及烹饪技术、烹饪理论、菜点品种、食疗和饮食习惯等方面。
作者简介
目录信息
绪论
一、无文字的饮食文献
（一）原始社会的艺术作品
（二）商、周青铜饮食器及其纹饰
（三）汉代的画像石和画像砖
（四）古代绘画作品
二、有文字的饮食文献
（一）甲骨文
（二）金文
（三）饮食文化史典籍分类
三、饮食文献的价值与使用
（一）治学的门径
（二）科研工作的指南
（三）考镜饮食文化发展源流
第一章先秦时期的饮食典籍
第一节甲骨文、金文中的饮食文献资料
第二节先秦经典中的饮食文献资料
一、《诗经》
二、《周礼》
三、《仪礼》
四、《礼记》
五、《论语》
六、《孟子》
第三节先秦子、史、集部中的饮食文献资料
一、《左传》
二、《国语》
三、《战国策》
四、《楚辞》
五、《吕氏春秋》
第二章汉至南北朝时期的饮食典籍
第一节专门饮食典籍
一、《四时食制》
二、崔浩《食经》
三、《食次》
四、《食珍录》
第二节农书类著作
一、《四民月令》
二、《齐民要术》
三、《南方草木状》
四、《临海水土异物志》
第三节语言类著作
一、《急救篇》
二、《说文解字》
三、《释名》
第四节诗赋类作品
一、《饼赋》
二、《七发》
三、《芬赋》
四、其他赋作
第五节笔记类作品
一、《西京杂记》
二、《博物志》
三、《世说新语》
第六节医书类著作
一、《黄帝内经》
二、《金匮要略》
第七节其他著作
一、《淮南子》
二、《盐铁论》
三、《华阳国志》
四、《荆楚岁时记》
第三章隋唐五代饮食文化典籍
第一节食经类著作
一、《食经》
二、《烧尾宴食单》
三、《膳夫经手录》
四、《邹平公食宪章》、《食典》
第二节茶书类著作
一、《茶经》
二、《煎茶水记》
三、《采茶录》
四、《十六汤品》
第三节食疗类著作
一、《千金要方·食治》
二、《食疗本草》
三、《食医心鉴》
四、《唐本草》
第四节笔记类著作
一、《酉阳杂俎》
二、《北户录》
三、《岭表录异》
四、《云仙杂记》
五、《唐摭言》
六、《清异录》
第五节字书及农书类著作
一、《一切经音义》
二、《四时纂要》
第六节类书类著作
一、《北堂书钞》
二、《艺文类聚》
三、《初学记》
第四章宋代饮食文化典籍
第一节食经类著作
一、《膳夫录》
二、《玉食批》
三、《本心斋疏食谱》
四、《山家清供》
第二节茶书类著作
一、《茶录》
二、《大观茶论》
三、《品茶要录》
四、《宣和北苑贡茶录》
五、《北苑别录》
……
第五章元代饮食文化典籍
第六章明代饮食文化典籍
第七章清代饮食文化典籍
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读后感
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用户评价
《中国饮食典籍史》是一部我爱不释手的杰作，它以其宏大的视野和精细的考证，为我揭示了中国饮食文献背后隐藏的无数珍宝。我一直对“饮食器具的演变”这一主题情有独钟，而本书中对此的深入探讨，让我大开眼界。作者不仅详细介绍了从新石器时代的石器、骨器，到商周的青铜器，再到春秋战国的漆器、玉器，以及汉代的陶器、琉璃器，宋代的瓷器、银器，一直到明清的珐琅器、铜器等等，各个历史时期主要的饮食器具种类、材质、形制、工艺以及它们在饮食活动中的具体应用。更重要的是，作者通过对相关饮食典籍的梳理和解读，揭示了这些器具的出现、发展和演变，是如何与当时的社会经济、技术水平、文化习俗以及审美观念紧密相连的。比如，书中对宋代“茶具”的详细描写，让我看到了那个时代精致的茶道文化，以及茶具如何从简单的实用工具，演变成集实用、美学和文化于一体的艺术品。
评分《中国饮食典籍史》给我带来的不仅仅是知识，更是一种对中华民族悠久文明的深深敬意。这本书的独特之处在于，它不拘泥于对某一时期或某一类饮食现象的描述，而是将中国饮食文献作为一个整体来考察，从古至今，贯穿始终。我特别欣赏书中关于“食材”的溯源与辨析。作者深入挖掘了大量古籍，考证了许多食材的起源、种植、采摘、加工以及传播的过程，为我们揭示了许多鲜为人知的饮食秘密。例如，书中关于“米”的论述，从古代不同地域的稻米品种，到水稻种植技术的演变，再到米饭的烹饪方法，都进行了详尽的介绍，让我深刻体会到“民以食为天”这句话背后的艰辛与智慧。同样，书中对“蔬菜”和“肉类”的分析，也让我看到了古代先民对自然资源的开发利用，以及他们如何根据季节和地域的特点，创造出丰富多样的饮食结构。我尤其被书中对一些“失传”食材的记载所吸引，仿佛窥见了历史的盲点，也引发了我对未来如何重新发现和利用这些珍贵食材的思考。这本书的价值在于，它不仅是对过去的记录，更是对未来的启示。
评分可以说，《中国饮食典籍史》是一部凝聚了作者心血的学术巨著，它以其独特的视角和深刻的理解，为读者呈现了一部中国饮食文献的百科全书。书中关于“饮食与哲学、文学”的结合，让我看到了饮食文化更为深邃的一面。作者深入挖掘了中国古代文人墨客的饮食生活，以及他们如何在诗词歌赋、散文游记中，将对美食的品味与人生感悟、哲学思考融为一体。例如，书中对“苏轼”的饮食文化研究，让我看到了这位伟大文豪如何在仕途坎坷中，以豁达的态度品味美食，并在美食中寄托情怀，升华人生境界。同样，书中对“唐代诗人”的饮酒诗的分析，也让我看到了饮酒作为一种社交方式，如何催生了大量的文学创作，以及酒在古代文人心目中的地位。我尤其被书中对“食疗”和“养生”的论述所吸引，这让我看到了中国古代人民对食物的健康价值的认知，以及如何将饮食作为一种积极的养生手段，来追求健康长寿。
评分阅读《中国饮食典籍史》是一次令人心旷神怡的精神之旅，作者以其渊博的学识和独特的视角，为我呈现了一部中国饮食文献的宏大叙事。书中关于“烹饪技法”的论述，让我对中国古人的烹饪智慧有了全新的认识。从“煮”、“烹”、“烤”、“炸”，到更精细的“蒸”、“炖”、“煨”、“卤”，作者通过分析大量古籍，详细阐述了各种烹饪技法的起源、发展和演变，以及它们如何影响了菜肴的风味和口感。我尤其对书中关于“火候”的探讨印象深刻，古人对火候的精准把握，以及如何通过不同的火候来呈现食材的极致美味，都让我惊叹不已。书中还详细介绍了各种烹饪器具的使用方法，以及它们如何与不同的烹饪技法相辅相成。例如，书中对“灶”的演变和使用方式的描述，让我看到了古代家庭烹饪的场景，以及人们如何利用有限的资源，创造出丰富多样的美味佳肴。这本书不仅让我学到了许多实用的烹饪知识，更让我体会到中国饮食文化的博大精深和源远流长。
评分《中国饮食典籍史》为我打开了一扇通往中国饮食文化深邃世界的大门，其内容之丰富、分析之透彻，让我受益匪浅。我一直对中国古代的宴饮文化颇感兴趣，这本书中关于历代宫廷宴饮、官府宴请以及文人雅集的详细描述，让我大开眼界。从汉代的“乡射礼”中的食礼，到唐宋时期繁复精致的宴会规制，再到明清时期官僚宴的奢靡与规矩，每一章节都像是一场生动的历史再现。作者不仅罗列了宴饮的菜品、器皿、场地，更深入地探讨了这些宴饮活动背后的政治、经济和社会意义。比如，书中对唐代“饮宴诗”的解读，让我看到了诗人们如何在饮酒作乐中抒发情怀，寄托政治抱负，或者仅仅是享受生活的雅趣。此外，书中关于饮食书籍的分类和演变也让我印象深刻。从最早的零散记载，到宋代开始出现的专业性饮食著作，再到明清时期饮食书籍的繁荣，作者清晰地梳理了中国饮食文献的发展脉络，展现了不同时期人们对饮食的理解和追求。我尤其喜欢书中关于“食医”和“养生”相关典籍的论述，这让我看到了中国古代人民对健康的重视，以及如何将饮食与医学、哲学相结合，创造出独特的养生智慧。这些内容不仅提供了丰富的历史知识，更引发了我对现代生活方式和健康饮食的深刻反思。
评分《中国饮食典籍史》无疑是一部具有里程碑意义的著作，它以严谨的学术态度和流畅的文笔，勾勒出中国饮食文献的壮丽图景。我一直对“饮食文化与社会”的关系充满好奇，这本书中的相关章节，为我提供了深刻的洞察。作者通过对不同时期饮食典籍的分析，揭示了饮食如何作为一种社会符号，反映了当时的阶级结构、社会习俗、节日庆典以及宗教信仰。例如，书中关于“节气饮食”的论述，让我看到古人如何根据自然规律，将饮食与农业生产、养生保健紧密结合，形成了独具特色的节令食俗。同样，书中对“祭祀饮食”的考察，也让我看到了饮食在古代社会中的宗教和政治意义，以及人们如何通过特定的饮食仪式来表达对神灵和祖先的敬意，维护社会秩序。我尤其对书中关于“南北饮食差异”的分析感到着迷，作者通过对比不同地域的饮食典籍，展现了中国饮食文化的多样性和丰富性，以及地域因素如何深刻地影响了人们的饮食习惯和口味偏好。
评分我不得不赞叹《中国饮食典籍史》是一部极其有价值的著作，它以一种前所未有的深度和广度，展现了中国饮食文献的丰富内涵。书中关于“饮品的发展”这一章节，让我对中国的酒文化、茶文化有了更全面的认识。作者从古代的“醴”、“酒”的起源和发展，追溯到不同历史时期酒的酿造技术、种类、饮用方式以及它们在社会生活中的地位和意义。比如，书中对唐代“曲酒”的详细介绍，让我了解了那个时代酿酒技术的进步，以及酒在社交、庆典等场合所扮演的重要角色。同样，书中对中国“茶文化”的梳理，从茶叶的发现、种植、加工，到茶的饮用方式、茶具的演变，再到茶与诗、书、画、禅的结合，都进行了详尽的论述，让我看到了茶在中国人心目中的独特地位。我尤其对书中关于“其他饮品”的探讨感到有趣，比如各种果汁、羹汤、奶制品等等，这些都让我看到了中国古代人民对饮品的丰富想象和创新能力。
评分我必须说，《中国饮食典籍史》是一部令人惊叹的作品，它以一种前所未有的广度和深度，梳理了中国饮食文献的浩瀚星海。作者对中国饮食文化演进的洞察力令人赞叹，将历代饮食书籍中的碎片化信息，整合成了一幅清晰而完整的历史画卷。我对于书中关于“饮食器具”的研究尤其感到着迷。从先秦时期的陶器、青铜器，到汉代的漆器、玻璃器，再到唐宋明清时期精美绝伦的瓷器、银器，每一类器具的出现和发展，都与当时的社会经济、技术水平以及审美观念紧密相连。作者通过对相关典籍的细致解读，不仅描述了器具的形制、材质和用途，更揭示了它们在饮食活动中所扮演的重要角色，以及它们如何反映出不同时代的社会风貌和文化特征。例如，书中对宋代“碗碟”的详细描述，让我看到了那个时代对细节的极致追求，以及饮食器具如何从单纯的实用工具，上升为艺术品和身份的象征。此外，书中对“饮品”的探讨也十分精彩，从古代的醴、酒、茶，到各种果汁、羹汤，作者追溯了它们的起源、发展和演变，并分析了它们在不同历史时期所承载的文化意义。这本书不仅让我对中国饮食文化有了更深的理解，更激发了我对历史、文化和生活的热情。
评分《中国饮食典籍史》是一部让我沉醉其中的读物，它以一种别具一格的视角，展现了中国饮食文献的魅力。我一直对“中国古代的食疗与养生”这一主题深感兴趣，本书的论述让我获益匪浅。作者深入挖掘了大量古籍，详细阐述了中国古代人民如何将饮食与健康、养生、医药相结合，形成了独特的食疗文化。比如，书中对《黄帝内经》等经典医书中关于“饮食宜忌”的论述，让我看到了古人对食物营养价值和药用价值的深刻认识，以及如何通过调整饮食来预防疾病、调理身体。同样，书中对历代养生典籍的梳理，也让我了解了不同时期人们的养生理念和实践方法，比如“春生夏长秋收冬藏”的饮食原则，以及各种“药膳”的制作和功效。我尤其对书中关于“食材的药用价值”的分析感到着迷，这让我看到了中国古代人民对食物的敬畏之心，以及如何将自然界的馈赠，转化为滋养身心的智慧。
评分读完《中国饮食典籍史》之后，我感到一种前所未有的满足感，仿佛穿越了时空的洪流，亲身经历了中华民族数千年的饮食文化演变。这本书不仅仅是一本枯燥的史料汇编，更像是一部波澜壮阔的史诗，将那些珍贵的饮食文献背后的故事、人物以及社会背景娓娓道来。我尤其被书中对早期饮食典籍的解读所吸引，从《山海经》中那些充满奇幻色彩的异域珍馐，到《周礼》中严谨细致的膳食制度，都让我对先民们对食物的认知和利用有了全新的认识。作者的笔触细腻，不仅挖掘了文献本身的价值，更巧妙地将当时的社会经济、政治制度、哲学思想等因素融入其中，使得这些古老的篇章焕发出生机。例如，书中对《齐民要术》的深入剖析，让我了解到在那个动荡的年代，农业生产和食物加工的智慧是如何被记录下来，并传承至今的。那种对土地的敬畏，对劳动的尊重，以及对食物的精打细算，都深深地打动了我。这本书让我明白，中国饮食文化并非是简单的“吃”，而是承载了丰富的历史信息、人文精神和哲学智慧的载体。它让我开始重新审视我们餐桌上的每一道菜肴，它们不仅仅是满足口腹之欲的食物，更是历史的沉淀，文化的传承。作者对文献的考证严谨，引用的史料翔实，但又不会让人感到晦涩难懂，反而通过流畅的叙述，将复杂的内容变得生动有趣，极具可读性。我非常享受在字里行间游走的乐趣，仿佛置身于古代的厨房，感受着古人的烹饪热情和对生活的热爱。
评分相当于目录题解。《中国饮食文化专题史:中国饮食典籍史》按照年代顺序，对于无文字记录的史料以及散见于经、史、子、集中有关饮食文化的著作分别进行了介绍，内容涉及烹饪技术、烹饪理论、菜点品种、食疗和饮食习惯等方面。
评分相当于目录题解。《中国饮食文化专题史:中国饮食典籍史》按照年代顺序，对于无文字记录的史料以及散见于经、史、子、集中有关饮食文化的著作分别进行了介绍，内容涉及烹饪技术、烹饪理论、菜点品种、食疗和饮食习惯等方面。
评分还可以吧。
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评分史料杂烩。
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