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蛋糕教室 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2024

蛋糕教室
☆☆☆☆☆
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许正忠，林倍加
中国纺织出版社
2011-5
144
49.80元
9787506473385

图书标签: 烘焙  美食  烘焙教室  图书  西点  菜谱  中国  2011   

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发表于2024-12-30

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图书描述

《蛋糕教室》以经典蛋糕为主轴，将内容细分为让大家更容易区分的乳沫类（如海绵、天使蛋糕）、戚风类、面糊类（如奶油蛋糕）、芝士类、组合类等，囊括了传统蛋糕、日式蛋糕、欧美蛋糕和师傅们的创新蛋糕，除了顶级的配方外，做法也更力求简单、更易操做，以符合现代西点的趋势。省时、美观、又好吃！

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著者简介

许正忠，因为太爱面包了！22年前他从一个电机工程师，一头栽进烘焙这个对他来说全新的行业，凭借着他努力又不服输的性格，以及对烘焙的热爱，22年走来，从最基础学起，到后来在各大学校授课，以及获得多到不胜枚举的头衔及学生。在技术上，他是功底深厚的师傅；在学术，他是学有专精的老师，现在的他仍任职于福华大饭店。他说：“责任感使然，出书，是希望结合更多优秀的后进，将烘焙这个奇幻世界的美好传达出去！”

图书目录

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用户评价

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首图app，放稳定剂的港版书真是无聊死了。

评分☆☆☆☆☆

打败胖子~！

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读后感

评分☆☆☆☆☆

图片漂亮，装帧喜欢，好歹也是两位大师傅著作。 但真的不是很适合小门小户的烘焙新手们。 材料量都太多了，随便一个方子就做出2个8寸模具的成品出来，要不就是24个小蛋糕。。。我没那么大烤箱好么。。。也没那么多人帮忙吃好么。。。又不是开西点店。= = 再有就是制作方法写...

评分☆☆☆☆☆

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