簡易烘焙圖解寶典 pdf epub mobi txt 電子書下載 2024

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孫煒

輕工

2011-4

160

38.00元

9787501980475

圖書標籤: 烘焙

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发表于2024-11-21

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簡易烘焙圖解寶典 pdf epub mobi txt 電子書下載 2024

圖書描述

烘焙雖然充滿樂趣，但是用料與製作要求精準復雜，如何將繁雜的烘

焙過程變得簡單易行呢？

孫煒，雙福主編的這本《簡易烘焙圖解寶典》精選齣最受大眾歡迎的

烘焙美食近100款，分為蛋糕篇、麵包篇、餅乾篇、其他篇，包括瞭基本蛋

糕、慕斯蛋糕、裱花蛋糕、麵包、餅乾、派、蛋塔、泡芙、布丁、冰淇淋

等，用全圖解的方式對烘焙過程進行詳細說明；韆餘幅精美步驟圖對每款

烘焙美食進行精確地步驟剖析，包含超詳細的0失敗秘訣、份數、難易度、

工具、烘焙重點等內容。即使你是烘焙新人，依照《簡易烘焙圖解寶典》

，也能速成為烘焙達人。

另外，隨書附贈VCD，高級西點師實景指導，簡單易學。

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著者簡介

孫煒

紅葉榖職業技能培訓學校校長。由他領導的紅葉榖職業技能培訓學校，是以西點製作、花式調酒、英式調酒、咖啡、飲料為主的多元化專業培訓學校，是團中央定立的第一個全國外來務工青年中心、共青團青島市委青年創業定點培訓基地。總部位於青島市，在成都、南昌、瀋陽等地設有多所分校，在同行中均享有良好口碑。

圖書目錄

如何使用本書Part 1 烘焙基礎常用烘焙器具常用烘焙材料基礎材料的製作起酥皮甜麵包團基本戚風蛋糕巧剋力蛋糕坯海綿蛋糕基本丹麥酥皮各種配料的製作巧剋力醬巧剋力糊明膠水淋麵果膏咖啡醬咖啡水廣式菠蘿皮墨西哥糊沙拉醬麵包光亮劑蛋白霜綠茶水各種材料的打發技巧發泡雞蛋發泡蛋白發泡鮮奶油發泡黃油巧剋力裝飾配件的製作巧剋力網巧剋力樹葉巧剋力鏟花新手常犯錯誤剖析Part 2 烘焙製作蛋糕篇最具人氣蛋糕彩虹蛋糕虎皮蛋糕抹茶紅豆蛋捲葡萄蛋糕黃金蛋糕丹麥酥蛋糕捲肉鬆蛋糕水果椰香蛋糕瑞士蛋糕捲香蕉蛋糕大理石蛋糕馬芬蛋糕拿破侖蛋糕蜂蜜蛋糕慕斯蛋糕巧剋力杯蛋糕藍莓慕斯乳酪慕斯提拉米蘇草莓慕斯香橙慕斯芝士蛋糕檸檬芝士黑森林布朗尼卡布奇諾蛋糕紅豆慕斯綠茶慕斯栗子蓉慕斯巧剋力慕斯創意裱花蛋糕生肖牛生肖龍生肖豬尼斯湖暖巢韆帆競渡星光燦爛麵包篇火腿肉鬆捲培根芝士包墨西哥麵包甜吐司麵包毛毛蟲麵包奶酥菠蘿包蜂巢麵包藍莓丹麥包菠蘿吐司丹麥熱狗包水果丹麥麵包意大利健康包黃金牛角包木紋奶棒包牛奶特香包甜甜圈麵包蔬菜麵包香蔥火腿排包豆沙韆層捲健康全麥包餅乾篇椰子酥餅奶油麯奇乳酪餅乾牛油酥條黃金蛋黃酥藍莓椰子餅蝴蝶酥芝麻薄餅瓜子薄餅榴蓮酥芝麻酥餅黃金奶油桃酥花生巧剋力餅乾手指餅乾黑芝麻薄脆餅水果夾心餅洛剋餅美式餅乾黃金餅其他篇藍莓派蘋果派核桃派鮮奶泡芙脆皮泡芙韆層丹麥泡芙水果塔椰絲塔葡式蛋塔巧剋力布丁杯巧剋力香蕉派奶油布丁巧剋力冰淇淋草莓冰淇淋香橙冰淇淋
· · · · · · (收起)

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