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飞雪无霜·手工饼干72变
☆☆☆☆☆
简体网页||繁体网页
飞雪无霜
浙江科学技术出版社
2014-3-1
184
42.00元
平装
9787534159305

图书标签: 美食  烘焙  饼干   

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发表于2024-05-20

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图书描述

★★★★入选“SUPOR苏泊尔|CCTV舌尖上的中国II合作伙伴·美食达人秀”最佳饼干书★★

★★美食达人飞雪无霜倾情力作，零失败手工饼干制作宝典★★

◆打开烘焙之门的钥匙——让你建立烘焙自信

◆超多饼干配方——给你不同的饼干制作体验

◆超贴心细节指导——帮你扫平烘焙障碍

本书是烘焙达人飞雪无霜为广大烘焙爱好者编写的一本零失败饼干烘焙宝典。这里没有专业的说教，没有刻板的流程，只有经验的分享。从最基础的烘焙工具，到饼干制作过程中遇到的细节问题，到饼干的整形和包装，飞雪无霜力求为你铲平在饼干制作过程中遇到的每一个难点。

72款各具特色的饼干款式，从最简单的基础款，到受人追捧的酥性饼干，到自然健康的坚果饼干，口味独特的脆性饼干、咸味饼干，相信你定能从中找到适合你的那一款。

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著者简介

飞雪无霜，新浪美食元老博主，博客的点击率超过13 000 000，经营一家四皇冠淘宝店“飞雪无霜的美味烘焙坊”。因为女儿的缘故与烘焙结下不解之缘，她喜欢为家人制作带有自己心意的饼干；喜欢守在烤箱旁，等待饼干出炉的时光。著有《飞雪无霜的美味烘焙坊》《可口家常主食》等，并在知名网站设有自己的美食专栏。

图书目录

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用户评价

评分☆☆☆☆☆

2015.11要不要买，印刷精美，质量很好。

评分☆☆☆☆☆

书前的准备，什么做糖渍陈皮，果酱，红豆沙，南瓜泥更合我胃口，说取材方便是个理由但这些东西我更爱吃哦；饼干篇就略过了，对不会做的我来说，觉得材料，比例，工具也就那几样，但要做出和书那样的基本款和兼顾美感真是手废，徒增无力感。书的总体感觉真的好初级，对刺激动手能力还是很不错的

评分☆☆☆☆☆

2015.11要不要买，印刷精美，质量很好。

评分☆☆☆☆☆

2015.11要不要买，印刷精美，质量很好。

评分☆☆☆☆☆

2015.11要不要买，印刷精美，质量很好。

读后感

评分☆☆☆☆☆

饼干被视为“打开烘焙之门的钥匙”，因为它们大多材料简单，操作简便，失败率低，相比于需要掌握打发技巧的蛋糕、需要掌握发酵技巧的面包，饼干的制作过程看上去要亲切得多。在混合混合、搅拌搅拌、烘烤烘烤之后你就可以收获健康、纯天然的手工饼干，而且这个过程也会让你慢...

评分☆☆☆☆☆

饼干被视为“打开烘焙之门的钥匙”，因为它们大多材料简单，操作简便，失败率低，相比于需要掌握打发技巧的蛋糕、需要掌握发酵技巧的面包，饼干的制作过程看上去要亲切得多。在混合混合、搅拌搅拌、烘烤烘烤之后你就可以收获健康、纯天然的手工饼干，而且这个过程也会让你慢...

评分☆☆☆☆☆

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评分☆☆☆☆☆

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评分☆☆☆☆☆

饼干被视为“打开烘焙之门的钥匙”，因为它们大多材料简单，操作简便，失败率低，相比于需要掌握打发技巧的蛋糕、需要掌握发酵技巧的面包，饼干的制作过程看上去要亲切得多。在混合混合、搅拌搅拌、烘烤烘烤之后你就可以收获健康、纯天然的手工饼干，而且这个过程也会让你慢...

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