具体描述
什麼樣的甜點造成搶購，吃了令人回味再三，回購率百分之百？
如何才能避免人擠人，在家隨時想吃就吃？
在無數讀者、饕客的聲聲催促下，征戰國際甜點比賽無數次，
屢次獲得至高榮譽的金牌主廚李依錫出書囉！
新版書籍中，新增6款Le Ruban P?tisserie法朋烘焙甜點坊饕客指名搶購的最夯點心食譜。
「無論我在學校教學或是在飯店裡工作，甚至到現在自行創業開設Le Ruban P?tisserie法朋甜點坊，很多時候都會聽到：「老師！可以給我○○配方嗎？」「師傅！可以教我○○怎麼做嗎？」因而我總在想：如果有一本書，讓他們照著做就能夠進入法式甜點的世界，就會有更多人喜愛法式甜點，這該有多好！」
有甜點界的吳寶春之稱，打從在飯店開始當甜點學徒，便對法式點心情有獨鍾的李依錫，經過多年以來的飯店點心房主廚、烘焙教師經驗，深知顧客喜愛的口味以及學生製作的困擾，希望藉由這本書，將自己多次實驗過的完美配方和經驗，分享給所有熱愛法式甜點的人。
本書包含了慕斯、蛋糕、餅乾、塔派、糖果和布丁等39道頂級經典的法式甜點，全都是李依錫設計、親自示範的。分享每道點心的黃金比例配方，完全圖解所有步驟，讓讀者看書如同主廚在旁指導。這次適逢李依錫成立Le Ruban P?tisserie法朋烘焙甜點坊，特別加入當紅新店成立之初，最受饕客指名搶購的6款最夯點心，包含了每日限量的蛋糕卷等的做法，雖然有些製作時間較長，但都是基礎的技巧，即使是烘焙新手也能嘗試！
李依錫師傅輝煌的得獎記錄
2009世界杯青少年選手指導老師銀牌
2007日本蛋糕大賽優選獎
2007法國里昂甜點世界杯台灣代表隊隊長
2006法國巴黎甜點公開賽金牌、拉糖特別獎
作者简介
目录信息
读后感
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用户评价
从第一次尝试制作可颂开始，我就被法式烘焙的魅力深深吸引。《金牌主廚的法式甜點饕客口碑版》这个书名，对我来说，就像是通往更高境界的钥匙。我期望这本书能够提供极其详尽的步骤说明，甚至细致到每一次搅拌的力度和速度，以及烘烤过程中温度的微调。我希望能够从中学习到如何精准地掌握各种食材的比例，如何通过观察面糊的质地来判断其是否达到最佳状态，以及如何利用各种天然香料来提升甜点的风味层次。
评分对于我这样一名热衷于法式甜点的烘焙新手而言，寻找一本既专业又易于上手的指南至关重要。《金牌主厨的法式甜點饕客口碑版》的名字本身就传递出一种权威性和高品质的信号，让我对它的内容充满期待。我希望书中能够涵盖从基础的翻糖制作到复杂的慕斯蛋糕裱花等一系列技法，并且循序渐进地进行讲解，让初学者也能感受到成就感。我尤其看重书中关于食材处理的细节，例如如何正确地融化巧克力，如何打发蛋白至最佳状态，以及如何处理娇贵的香草荚。这些基础但极其重要的步骤，往往是决定甜点最终口感和外观的关键。
评分在品味法式甜点的道路上，我始终在探索更深层次的奥秘。《金牌主廚的法式甜點饕客口碑版》的出现，无疑是我的一次重要发现。我期待这本书能够像一位经验丰富的导师，不仅提供精湛的食谱，更能传授法式甜点制作的精髓和艺术。我希望书中能够详细讲解各种烘焙材料的特性，例如不同种类的糖对口感的影响，不同品牌的黄油在烘焙中的表现差异，甚至是如何选择最新鲜的当季水果来制作甜点。这些细节的深度挖掘，是普通食谱所无法比拟的。
评分作为一名资深的烘焙迷，我一直在寻找一本能够代表法式甜点最高水准的宝典。《金牌主廚的法式甜點饕客口碑版》这个名字，本身就充满了令人期待的魔力。我期望这本书能够不仅仅是提供一份份琳琅满目的食谱，更能深入浅出地讲解每一款甜点的制作原理，以及背后的法式烘焙文化。我特别希望书中能够分享一些关于如何选择和处理烘焙工具的专业建议，例如不同材质的刮刀对搅拌面糊的影响，或者不同型号的裱花嘴如何创造出多样的造型。
评分我已经迫不及待地想翻开《金牌主厨的法式甜點饕客口碑版》了。作为一名对法式甜点有着近乎狂热追求的读者，我一直在寻找一本能够让我感受到法式甜点独特魅力的书籍。我希望这本书不仅仅是停留在食谱的层面，更能深入地挖掘每一种甜点背后的文化底蕴和历史故事，让我能从更深层次理解法式烘焙的精髓。我期待书中能够详细介绍各种经典的法式甜点，从精致的马卡龙，到口感丰富的歌剧院蛋糕，再到清新爽口的柠檬塔，每一个都足以让人垂涎欲滴。
评分我一直觉得，品尝法式甜点，不仅仅是对味蕾的享受，更是一种对生活品质的追求。《金牌主廚的法式甜點饕客口碑版》的出现，让我看到了实现这种追求的希望。我期待这本书能够引领我进入一个充满创意和精致的甜点世界，让我能够亲手制作出令人惊艳的法式甜点，与家人朋友一同分享这份甜蜜。我特别希望书中能够包含一些关于甜点搭配的建议，例如哪种甜点适合搭配特定的茶饮或咖啡，或者如何为不同的场合选择最合适的甜点，这些都能让我的烘焙体验更加丰富和完整。
评分我一直觉得，一本真正出色的烹饪书籍，不仅仅是教会你“做什么”，更是让你明白“为什么这样做”。《金牌主厨的法式甜點饕客口碑版》正是具备这种潜力的作品。我特别希望书中能够详细阐述每一步操作背后的科学原理，比如为什么在制作甘纳许时需要精确控制温度，或者为什么面糊需要经过特定的醒发时间。理解了这些原理，即使在没有食谱的辅助下，我也能更好地应对突发状况，并举一反三地去创新。我设想这本书会像一位循循善诱的老师，耐心地解答我心中关于烘焙的各种疑问。我期待能看到关于各种烘焙工具的专业评测和使用建议，从烤箱的选择到打发器的功率，甚至是烘焙模具的材质，这些看似微小的细节，往往是决定成败的关键。
评分我是一名忠实的法式甜点爱好者，对那些精致、美味的甜点有着无法言喻的热爱。《金牌主廚的法式甜點饕客口碑版》这个书名，仿佛一声召唤，让我充满了探索的渴望。我期待书中能够提供一系列具有代表性的法式甜点食谱，并且在讲解上做到详尽入微，甚至能够分享一些主厨的独家秘诀。我尤其看重书中关于装饰技巧的讲解，例如如何制作出丝滑的慕斯淋面，如何用糖霜勾勒出精美的图案，或者如何用巧克力雕刻出艺术品般的造型。
评分作为一名烘焙爱好者，我一直在寻找一本能够真正带我领略法式甜点精髓的书籍。当《金牌主厨的法式甜點饕客口碑版》映入眼帘时，我被它充满诱惑力的标题深深吸引。虽然我还没来得及亲手实践书中的每一个步骤，但仅从它的整体呈现和我对过往阅读经验的推测，我便能预感到这本书将是一次令人难忘的味蕾冒险。我尤其期待书中能够深入解析每一种经典法式甜点背后的历史渊源和文化意义，不仅仅是简单的配方堆砌，而是能够触及到那些使它们成为传世之作的灵魂所在。想象一下，在品尝一块马卡龙时，能了解到它起源于哪个宫廷，又经历了怎样的演变，甚至能体会到不同地域对它的独特诠释，这无疑会极大地提升品尝的层次感。我希望书中能够提供详尽的食材选择指南，比如哪种黄油的香气最为浓郁，哪种面粉最适合制作酥皮，甚至是不同可可豆风味的细微差别，这些细节的讲解对于提升甜点的品质至关重要。
评分我是一名对烘焙充满热情，但技艺尚显粗糙的爱好者，一直在寻找一本能够真正提升我烘焙水平的指导书籍。《金牌主厨的法式甜點饕客口碑版》这个名字，犹如一道曙光，照亮了我前进的道路。我期望这本书能提供详尽的步骤解析，并且配以高质量的图片，让我能够清晰地看到每一步操作的细节，从而避免常见的错误。我尤其希望书中能够对烘焙过程中遇到的各种问题，例如面糊的湿度、烤箱的温度波动等，提供有效的解决方案和技巧，帮助我克服难关，最终做出令人惊艳的法式甜点。
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