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尚可，译者貌似不咋出名，不知道译者什么水平

海外中国美食文化最重要的写作与传播者之一、毕业于剑桥大学的英国作家扶霞关于中国美食文化的一部最新作品。如果说扶霞之前的《鱼翅与花椒》《寻味东西》等作品，更接近于美食文化随笔的话，那么这部融汇了她之于中国美食制作、体验与研究二三十年积淀的作品，已经堪称一部将田野调查、文献梳理与个人生命体验交相融汇的海外中国美食研究的大众学术作品。扶霞于中国美食介绍与阐释中，一以贯之的中西文化比较分析的眼光、极度热爱以美食为中心的日常生活的阳光人生态度，以及对于中国美食与文化发自内心的维护与热爱，都让人感同身受、同时也敬佩不已。

非常不错，主要不是讲四川菜。去年新书，今年翻译，效率很高。译者很美很可爱。 —————— 记录一下想读的理由…快点印出来！

期盼已久的扶霞新作，与前两部《鱼翅与花椒》、《寻味东西》的“旅居感”“放松感”的作品相比，这本书的目的更明确，结构更工整，也更偏研究性（并非指不好）。从灶火的起源开始、到食材的选择、到烹饪技术的变化、以及美食背后所蕴含的中国历史文化。节奏循序渐进，犹如烹制一道硬菜，小火慢煨，大火收汁。另外这本书很适合夏天读，读到啥想吃啥，让人口舌生津，胃口大开。

四星半。扶霞说即便过去三十年来，到处旅行认真品尝分辨菜系，还是觉得自己仍处在最初的困惑与惊奇中。中餐烹饪越了解深入，越感觉其深奥复杂。她的作品何尝不是一直在给读者惊奇。读过《鱼翅与花椒》《寻味东西》再读《君幸食》，收获的惊喜与触动远超前作。扶霞引经据典，选用《礼记》《随园食单》《齐民要术》《酉阳杂俎》及屈原的诗展开叙述，引出自己的故事与看法。糖醋肉球于她而言算是“歪打正着”的敲门砖，却意外开启了探索中餐烹饪奥秘的大门。从1990年代到如今，从烹专到现在的如数家珍，满满都是对中餐深沉的爱。她花大量笔墨书写中餐的火候、技法、餐厅的用心选材入菜，还会借由某些食材的日渐稀缺与和选用来反思环境异变与中西方对于吃食的态度乃至偏见。她竭其所能为读者奉上一场跨越千年的文字盛宴。请君入座，我们起筷，促膝长谈~

本文首发于公众号“非虚构时间”，请勿转载。 在一栋高楼的三十一层，扶霞打开酒店房间的房门把雨珈和我，还有成都本地媒体的两名记者迎了进去。 房间不大，透过落地窗，能看到市中心的天府广场，周围是近年来不断生长的天际线，有闪亮的玻璃幕墙，在初夏的阴天里显得精致而昂...  

本文首发于公众号“非虚构时间”，请勿转载。 在一栋高楼的三十一层，扶霞打开酒店房间的房门把雨珈和我，还有成都本地媒体的两名记者迎了进去。 房间不大，透过落地窗，能看到市中心的天府广场，周围是近年来不断生长的天际线，有闪亮的玻璃幕墙，在初夏的阴天里显得精致而昂...  

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本页“巨大鲤鱼”应该为“青鱼”。 纯粹是译者（我）孤陋寡闻+想当然，原文是giant carp，我就以为是“巨大的鲤鱼”。没有想到是“青鱼”。我也还没吃过“红烧划水”这个菜，今年我要吃，呜呜呜。 啊啊啊啊啊啊啊啊啊，正在疯狂捶自己。江浙沪皖爱吃“红烧划水”的朋友们对不起...