具体描述
在这个地球被称为“村”的时代,我们当然可以有多重方式了解世界。打开电视、浏览网页,甚至翻看书籍听起来都是不错的选择。但无论是哪一种载体,总会不免有一些让人摸不着头脑的专业术语来板着脸吓唬人:什么心灵和自我、文化秩序、世界体系、资本逻辑、民族国家、(逆)全球化、健康主义、风险社会、记忆/想象、社会独存……为了搞清楚这些,我们甚至还不得不深入术语背后的“概念之网”来探个究竟,想想就头大,是不是?那来一场冒险怎么样?比方说,把这些复杂的东西都揉进吃吃喝喝的故事里。那么,我们看到的世界——或者用中国人更熟悉的表述“天下”,将会是怎样的?《正是河豚欲上时:一场饮食社会学的冒险》就旨在进行这样的探索。希望在这个依然崇尚理性的时代,我们可以放肆地卸下包袱,转而以个体为中心,让味觉来引导自己边“尝”边“看”——这正是法国哲学家、人类学家拉图尔(Bruno Latour)所强调的联结社会学的精髓所在。只不过他拗口的行动者网络理论(Actor-Network Theory,ANT)以小蚂蚁(ant)做隐喻,中国读者总是会看得云里雾里。我们在这里才不说蚂蚁,偏要说河豚。一来河豚的确是通过洄游的方式认知整个世界的,在这一点上和行动者网络理论有着异曲同工之妙;二来河豚作为一种美味食材,得到了文人骚客的青睐,就连“吃货”东坡先生都留下了“正是河豚欲上时”这样的佳句。尽管被称作“冒险”,这本小书并未试图一开始就锚定或是排除有社会学、人类学基础的专业读者。正文的部分有故事,每一个小故事也都不长;希望的就是您能够利用碎片化的时间一窥究竟,再慢慢思考。故事以外,丰富的注释也为您开展进一步研究提供了充分的文献线索;虽不能大快朵颐,却可以唇齿留香。因此读这本书,根本不需要您拿出“舍命吃河豚”的勇气,不过还请您细嚼慢咽、耐心品尝。无论如何与我而言,这都是一次写作的“冒险”。但只有“冒险”,才能帮助我们开启人生更多的可能。不是吗?
作者简介
王程韡,1982年生,吉林省公主岭人。清华大学科学史系副教授、博士生导师,中国科协-清华大学科技传播与普及研究中心副主任,美食爱好者。2016年自哈佛大学文理学院访问归国后,在清华大学开设“舌尖上的社会学”课程。该课程曾入选“学在清华本科教育主题展”,获清华大学年度教学优秀奖,并获得清华大学精品课荣誉称号。
目录信息
第一章 人如其食
为什么吃?
我又是谁?
何为社会?
第二章 能吃,好吃
鱼子/耳屎
猪啊牛啊
相生相克
第三章 天下…天下
红肠,“搁这”
盒饭 vs. 牛河
咖啡,或茶
第四章 道地正宗
南北海碗
大盘与鸡
神乎其技
第五章 金拱何处
美国牛肉面
吃垮必胜客
另一个世界
第六章 中堂,宗棠
“吃房子”
将军菜
中国心
第七章 吃得科学
养生老汤
低温慢煮
不食不死
第八章 居危思安
特在哪?
为了谁?
一条路?
第九章 请客吃饭
讲感情的酒局
记忆中的“包席”
想象里的国宴
第十章 特立独行
一人食
病号饭
隐于市
注释
参考文献
· · · · · · (收起)
读后感
春节期间读完《正是河豚欲上时》。一个人类学学者关于日常吃喝的思考,反正挺对我的胃口。首先是接地气,不少场景是作者的亲身经历,也是我们再熟悉不过的一日三餐。因为熟悉,所以读起来也亲切。鱼皮花生,无花果,也是我们童年放学后的享受。那些没见光的食物——鱼子,蛋碴...
春节期间读完《正是河豚欲上时》。一个人类学学者关于日常吃喝的思考,反正挺对我的胃口。首先是接地气,不少场景是作者的亲身经历,也是我们再熟悉不过的一日三餐。因为熟悉,所以读起来也亲切。鱼皮花生,无花果,也是我们童年放学后的享受。那些没见光的食物——鱼子,蛋碴...
这书也太差了呀。最好的部分就是引言部分,当时我在笔记里写到:这序写的体现出清华人也真的能吹,恩,吹字用的不准确,应该是显摆,有一点凡尔赛的意思,反正是套了很多大家的话,摆了很多理论,能够看的出来,他本身也不是想讲什么理论的东西,只是铺陈在那的,卖弄其读了很...
这书也太差了呀。最好的部分就是引言部分,当时我在笔记里写到:这序写的体现出清华人也真的能吹,恩,吹字用的不准确,应该是显摆,有一点凡尔赛的意思,反正是套了很多大家的话,摆了很多理论,能够看的出来,他本身也不是想讲什么理论的东西,只是铺陈在那的,卖弄其读了很...
今年的第200本书,终于开始读老王。 下意识地拖延读书,也许是为了拖延写书评的时刻——多少有些写作业交予老师审阅的紧张与窘迫。 书太多,而我们能读的太少。至少这本我还愿意放进书单。 ——————— “半自我民族志”的结构安排,颇像成年版的童书:先讲讲轻松有趣的故事...
用户评价
我通常对长篇小说持谨慎态度,因为很多作品在后劲上往往会显得力不从心,但这部作品在结构上的完整性和逻辑的自洽性,实在令人赞叹。它不仅仅是一个故事的讲述,更像是一次对某种社会生态的解剖。作者对于不同阶层人物的观察入微,无论是市井小民的精明算计,还是上流社会的虚伪繁华,都被他用一种近乎冷酷的笔触描绘出来,毫不留情,却又带着一种悲悯。最让我印象深刻的是它对“选择的悖论”这一母题的探讨。书中主要角色面临的每一次重大抉择,都充满了无解的困境,没有绝对的好坏,只有不同程度的妥协与牺牲。这种复杂性让人在阅读时不断陷入自我审视,思考如果易地而处,自己会做出何种选择。这本书的魅力在于它的“不提供答案”,它只是提出了问题,并将这些问题像烙铁一样,深深地印在读者的心头,久久不能散去。读完后,我感觉自己像经历了一场漫长的思想上的马拉松。
这本书的插画和排版设计功不可没,它们极大地提升了阅读体验。虽然内容本身已经足够引人入胜,但那些不定期穿插其中的素描和版画,那种粗粝的线条感和深沉的墨色,完美地契合了故事中那种略带荒凉和宿命感的基调。它不是那种让你读完就束之高阁的娱乐性读物,它更像是一件艺术品,值得被收藏和反复摩挲。从文学技法的角度来看,作者对时间线的处理颇具匠心,他不断地在过去与现在之间跳跃,通过碎片化的回忆来构建一个完整的真相拼图,这种非线性叙事使得阅读过程充满了探索的乐趣,读者必须像侦探一样,将散落的线索重新拼凑起来。这种互动性,是如今很多流水线式小说所不具备的。它要求读者全神贯注,但回报是,你将获得一种被完全沉浸于另一个世界的奇妙感受,仿佛自己也成为了故事的一部分,参与了那场漫长而艰辛的追寻。
坦白讲,初读此书时,我差点因为其晦涩的开篇而选择放弃。它的语言风格非常古典,充满了古籍般的韵味,大量的意象堆叠和象征手法的运用,让初学者可能会感到有些吃力。但是,一旦你适应了这种独特的语流,一旦你允许自己沉浸在那片由文字编织的迷雾之中,你会发现,那下面隐藏着一个多么坚韧而动人的故事骨架。作者似乎对“失落”这一主题有着近乎偏执的迷恋,笔下的人物无一不在追寻某种已经消逝的美好,或是一个遥远的故乡,或是一段无法挽回的爱情。我尤其喜欢他对于自然景物的描写,他笔下的山川河流仿佛拥有了生命,成为了情感的载体,甚至比人物本身更具呼吸感。这种“物我合一”的境界,需要读者具备一定的文学鉴赏力才能完全领会。这本书更像是一首冗长而复杂的交响乐,开头的慢板需要耐心铺垫,但高潮部分的爆发力,足以震撼每一个真正用心聆听的耳朵。这是一本需要被“征服”的书,征服之后的回报是丰厚的。
我必须承认,这本书的现实意义远超出了它表面上的虚构故事。它似乎在探讨现代社会中人与人之间日益疏离的关系,那种即便身处人群之中,也无法摆脱的孤独感。作者没有采取直接控诉的方式,而是通过一个关于“遗忘与记忆”的寓言故事,巧妙地映射了当代生活的某种集体焦虑。例如,书中对于城市景观和空间压迫感的描写,极具穿透力,你几乎能闻到那种潮湿的、带着工业废气的空气味道。与那些专注于个人情感纠葛的作品不同,这本书的格局更大,它将个体的情绪放大,最终投射到了整个时代背景之下。每当翻开它,我总能从中汲取到一种奇异的力量——不是乐观,而是一种直面困境的勇气。它没有给你廉价的安慰剂,它提供的是一杯浓烈而清醒的苦茶,让你在品尝之后,对眼前的世界看得更加清楚。这是一部需要深思熟虑才能下笔评价的佳作。
这本书的叙事节奏简直就像夏日午后那阵突如其来的暴雨,酣畅淋漓却又让人猝不及防。作者对人物心理的捕捉,尤其是在那些细微的、转瞬即逝的情感波动上,处理得极其细腻到位。我特别欣赏他如何将宏大的历史背景巧妙地融入到个体命运的挣扎之中,使得那些看似无关紧要的日常琐事,在特定的语境下,都折射出时代的重量。比如,主角在某个清晨面对一碗白粥时的那种迷茫与决绝,仅仅通过对光线和食物纹理的描摹,就将人物内心的翻涌表现得淋漓尽致。这种“举重若轻”的叙事功力,在当代文学中是相当难得的。读到后半部分,我甚至会忍不住停下来,反复咀嚼那些哲思性的句子,它们并非空洞的说教,而是如同被千锤百炼的矿石,带着泥土的芬芳和岁月的痕迹。整体而言,它像是一部精心打磨的古董钟表,每一个齿轮的咬合都恰到好处,走出的时间既精准又充满了韵味。我强烈推荐给那些追求文学深度和精妙文笔的读者,它值得你投入时间和心神去细细品味。
基本事实都搞错,没去的田野不要瞎逼逼啊
读了前几章,感觉没有什么意思。
挺可爱的。要是对食物的描绘和介绍更活色生香就棒了
写了很多吃的却不像美食散文,引了很多理论却不像学术作品,有点尴尬。作者试图把自我经验对象化,用社会学、人类学的眼光去审视,出发点是好的,但可能美食爱好者和学术研究者都不过瘾。
装帧有趣,内容无趣,过于私人的碎碎念毫无阅读体验,“专业学术”与“科普日常”的结合显然没有成功,只让人看得昏昏欲睡,倒不如直接看《甜与权力》一类书,绝了。