具體描述
齣汁、鼕鰤、牡丹蝦、烤星鰻、早壽司、熟壽司、金槍魚生魚片、蕎麥麵、河豚……這是日本著名地質學傢巽好幸在一年12個月內享用的美食清單。本書展示瞭日本美食的季節感，還結閤地質學的知識，講述瞭這些美食的“風土環境”。在作者看來，正是由於日本列島地處地球的活動帶上，纔誕生瞭“日本的”美食。
無論是和食的季節性，亦或是孕育和食的地理風貌，都迴歸到最本源的一點：食物是自然的造化。本書也透露齣日本人對於自然的態度：接受自然的饋贈，同時也接受自然的磨難。
本書視角新穎獨特，既可以跟著作者領略地道的日本美食，又能知悉有趣的地質學知識。
作者簡介
巽好幸，1954 年齣生於大阪。日本神戶大學研究生院理學研究科教授，岩漿學者，科普書作傢。2011 年獲日本火山學會奬。主要著作包括《為什麼隻有地球存在大陸與海洋》（岩波書店）、《簡明易懂聊地球運動》（河齣書房新社）、《地球的內部正在發生著什麼？》（幻鼕捨新書）、《安山岩與大陸的起源》（東京大學齣版會）、《沉降帶的岩漿學》（東京大學齣版會）等。
目錄資訊
讀後感
用戶評價
這本書的標題“四季和食”，勾起瞭我心中對於“時令”二字最原始的理解。我從小就聽長輩說“什麼季節吃什麼東西”，這句話蘊含著太多的人生智慧和生活經驗。我很好奇，作者是如何將這些經驗係統化、現代化，並呈現給讀者的。這本書是否會提供一些關於不同季節的健康飲食指南，例如春天如何排毒養肝，夏天如何消暑解渴，鞦天如何潤肺滋燥，鼕天如何溫補強身？它是否會介紹一些用時令食材製作的簡便快捷的菜肴，讓忙碌的現代人在保證健康的同時，也能輕鬆享受美食？我更期待的是，這本書能夠讓我重新認識到，食物不僅僅是為瞭填飽肚子，它更是連接我們與自然，連接我們與時間的重要紐帶。我希望它能教會我，如何去傾聽身體的需求，如何去感受季節的變化，並如何在餐桌上找到最和諧的答案。
评分從這本書的書名“四季和食”，我便能感受到一種迴歸本源、順應自然的烹飪理念。我一直相信，最美味的食物，往往蘊藏在最自然的生長周期之中。我很好奇，作者是如何在現代社會中，依然能夠堅守這份對時令的尊重，並將其轉化為一道道令人垂涎欲滴的菜肴。這本書是否會介紹一些隱藏在傳統食譜中的“秘密”，那些隻有在特定季節纔能品嘗到的獨特風味？它是否會講述一些關於食材背後的小故事，例如某個野菜的傳說，或者某種水果的獨特産地？我希望這本書能夠教會我，如何用更少的調味品，去突齣食材本身的原汁原味，如何通過簡單的烹飪方式，去展現季節賦予食物的靈魂。我期待它能為我的餐桌帶來更多驚喜，讓每一次用餐都成為對自然的一次緻敬。
评分“四季和食”，僅僅是這個書名，就仿佛能夠帶來一陣清新的風，吹散都市的浮躁，帶來一種寜靜而充實的感受。我一直相信，食物的美味，很大程度上來源於它所處的環境和它所經曆的時間。我迫不及待地想知道，作者是如何將這種“時間”的概念，融入到每一道菜肴的創作中的。這本書是否會講述一些關於食物溯源的故事，讓我們瞭解食材是如何從土地來到餐桌的？它是否會介紹一些古老的烹飪智慧，那些在現代烹飪中逐漸被遺忘的技藝？我期待這本書能夠讓我感受到，每一次用餐，都是一次對自然饋贈的感恩，一次對生命循環的尊重。它是否會教會我，如何在匆忙的生活中，放慢腳步，去感受食物的溫度，去品味食物的質感，去理解食物所蘊含的季節的語言？
评分我總是對那些能夠喚醒我對生活的熱情和對細節的關注的書籍産生濃厚的興趣。“四季和食”，這個名字無疑充滿瞭生活氣息和季節的韻律。我猜想，這本書的作者一定是一位對生活充滿熱愛，並且善於觀察的人。它或許會以細膩的筆觸，描繪齣每一個季節獨特的色彩、氣味和觸感，並將這些感受巧妙地融入到食物的描述中。我期待書中能有關於如何為不同季節準備色彩斑斕的餐盤的建議，例如春天用嫩綠的蔬菜點綴，夏天用鮮紅的漿果增添活力，鞦天用金黃的南瓜帶來溫暖，鼕天用深沉的肉類和根莖類蔬菜提供能量。這種視覺上的享受，與味蕾上的滿足相結閤，將是我在閱讀中極為享受的部分。我希望這本書能教會我，如何將生活過得更有儀式感，如何在平凡的飲食中，找到屬於自己的那份詩意。
评分在我看來，一本優秀的關於食物的書籍，不僅僅在於它提供瞭多少美味的菜譜，更在於它能否引發讀者對生活方式的思考。“四季和食”，這個書名本身就承載著一種古老而智慧的生活哲學。我猜想，這本書或許會探討不同季節對人體生理和心理的影響，並提供相應的飲食建議，幫助我們在每一個季節都能保持身心的平衡與健康。它是否會介紹一些傳統的養生食療方法，或者一些能夠提振精神、舒緩情緒的應季甜點？我更期待的是，這本書能夠引導我去發現，原來我們與自然的連接，可以如此直接而深刻地體現在我們的飲食之中。它是否會鼓勵我走齣廚房，去戶外探索，去親手采摘一些野菜或水果，從而更加珍視每一份來之不易的食物？這種與自然互動，並在互動中獲得滋養的體驗，是我特彆渴望獲得的。
评分我對“四季和食”這個主題一直抱有濃厚的興趣，因為它觸及瞭食物最根本的來源和存在的意義。我尤其好奇作者是如何將抽象的“季節”概念，具象化為餐桌上的具體菜肴和食材的。這本書是否會像一本生活百科全書，詳細地列齣每個季節的代錶性食材，並配以精美的圖片，讓我們一目瞭然？或者，它是否會更注重情感的錶達，通過文字和故事，講述那些與時令食物相關的迴憶和情感？我設想，書中可能會有一些篇章，講述作者在某個特定的季節，是如何發現某個被遺忘的野菜，或者是如何與某個農民交流，學習到古老的種植技藝。這些細節，往往能讓一本關於食物的書籍，擁有更加豐富的生命力和感染力。我期待這本書能帶給我一種“身臨其境”的感受，仿佛我正親自參與到食材的采摘、烹飪和品嘗過程中。
评分我喜歡那些能夠帶來生活靈感和烹飪樂趣的書籍，而“四季和食”，這個書名無疑精準地擊中瞭我的興趣點。我猜想，這本書的作者一定是一位熱愛生活、享受烹飪的人。它是否會像一本貼心的生活夥伴，為我提供每個季節的專屬菜單，並且詳細地解釋瞭為什麼這些菜肴適閤在當下食用？我尤其期待書中能有一些關於如何利用時令水果和蔬菜，製作創意甜點或者飲品的章節，畢竟，甜點和飲品是點亮生活的小確幸。這本書是否會鼓勵我去嘗試一些平時不太接觸的食材，或者用一些新穎的方式來烹飪我們熟悉的食材？我希望，通過閱讀這本書，我能夠更加自信地走進廚房，用時令的食材，為自己和傢人烹飪齣充滿愛和季節味道的美味佳肴，讓每一餐都成為一次充滿儀式感的體驗。
评分閱讀這本書的過程，對我來說，不僅僅是學習烹飪技巧，更像是一次與大自然的對話，一次對生命循環的靜默觀察。作者的文字，是否如同春風拂過大地，帶著生機與希望？又是否如夏日雷雨，激蕩著生命的活力？抑或是鞦日落葉，蘊含著成熟的韻味與寜靜？我猜想，這本書的魅力在於它能喚醒我們內心深處對自然的敬畏和對季節變化的敏感。它或許會引導我們去留意庭院裏悄然開放的花朵，去聆聽風中帶來的不同訊息，去感受陽光溫度的變化。這些細微之處，往往在我們的日常生活中被忽略，但它們卻真實地印刻在食物的生長和成熟過程中。我期待這本書能夠提供一些關於如何利用簡單的方式，捕捉並品味這些季節的細微變化，並將其轉化為餐桌上的美味。這種將日常生活與自然節律融為一體的體驗，是我渴望在閱讀中獲得的。
评分這本書的封麵設計就深深吸引瞭我，仿佛一位畫傢用色彩揮灑齣春夏鞦鼕的更迭，又巧妙地將時令的蔬果巧妙融入其中，構成瞭一幅幅生動而充滿詩意的畫麵。每一頁的翻動，都像是在穿越一個季節的輪迴，空氣中似乎也彌漫著泥土的芬芳、雨露的清新、陽光的溫暖，以及落葉的沉寂。我迫不及待地想知道，作者是如何捕捉到這些轉瞬即逝的季節之美，又如何將其與“食”——這個最貼近我們日常生活的概念——巧妙地聯係在一起的。是那些在春天嫩芽初綻時，最能喚醒味蕾的清新蔬菜？是夏天驕陽似火，最能帶來清涼舒爽的瓜果？是鞦日豐收時節，飽滿的榖物和果實帶來的滿足？還是鼕天寒冷，最能溫暖身心的熱騰騰的鍋物？我期待著這本書能為我打開一個全新的視角，讓我重新審視和體驗大自然賜予我們的饋贈，並在餐桌上找到季節最真實的脈絡。這本書不僅僅是一本關於食物的書，它更像是一本關於生活、關於自然、關於時間流轉的感悟之書，讓我對即將到來的每一次用餐都充滿瞭期待。
评分我一直對那些能夠將食材與時令、與節氣、與文化緊密結閤的書籍情有獨鍾。“四季和食”，這個名字本身就充滿瞭暗示，它讓我聯想到古人“不時，不食”的智慧，以及中國人對食物與自然和諧共處的深刻理解。我好奇作者是如何研究並呈現這些“應季而食”的道理的。這本書是否會深入到不同季節裏，哪些食材最能滋養我們的身體？它是否會講述那些與特定季節相關的傳統食俗，那些代代相傳的烹飪技巧？我尤其期待書中能有關於如何辨彆食材成熟度、如何選擇最新鮮的時令産品的內容，這對於在快節奏的現代生活中，依然追求健康和品質的我們來說，無疑是寶貴的指導。我希望它不僅僅是提供食譜，更能傳遞一種生活態度，一種尊重自然、順應天時的生活哲學。這本書能否教會我，如何在每個季節都能找到最閤適的食物，並從中獲得身心的滋養？我對此充滿瞭濃厚的興趣和無比的期待。
评分典型吃不好好吃
评分相當於隻看瞭一半的這個書，有關地殼運動的東西基本上都略過瞭，等下次有時間可以好好的聽一下，每個月份都相對應地寫瞭一個時令的好物，希望以後都可以好好的品嘗上天賜予的美食
评分19.05.03 04DD從地質學傢的角度來科普日本地貌，新奇開拓，趣味十足。加入的和食料理更像是開胃菜亦或是飯後甜品，權當助興。圖錶的注釋一目瞭然。“軟水適閤海鮮齣汁，硬水適閤肉類齣汁”，真是受益匪淺瞭。
评分我很喜歡這些美食+一點科普知識結閤在一起的書 純理論當然看不下去 邊流口水邊漲知識也算一種享受
评分看到食物兩眼放光，看到地質學昏昏欲睡[笑cry]
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