具体描述
出汁、冬鰤、牡丹虾、烤星鳗、早寿司、熟寿司、金枪鱼生鱼片、荞麦面、河豚……这是日本著名地质学家巽好幸在一年12个月内享用的美食清单。本书展示了日本美食的季节感，还结合地质学的知识，讲述了这些美食的“风土环境”。在作者看来，正是由于日本列岛地处地球的活动带上，才诞生了“日本的”美食。
无论是和食的季节性，亦或是孕育和食的地理风貌，都回归到最本源的一点：食物是自然的造化。本书也透露出日本人对于自然的态度：接受自然的馈赠，同时也接受自然的磨难。
本书视角新颖独特，既可以跟着作者领略地道的日本美食，又能知悉有趣的地质学知识。
作者简介
巽好幸，1954 年出生于大阪。日本神户大学研究生院理学研究科教授，岩浆学者，科普书作家。2011 年获日本火山学会奖。主要著作包括《为什么只有地球存在大陆与海洋》（岩波书店）、《简明易懂聊地球运动》（河出书房新社）、《地球的内部正在发生着什么？》（幻冬舍新书）、《安山岩与大陆的起源》（东京大学出版会）、《沉降带的岩浆学》（东京大学出版会）等。
目录信息
读后感
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用户评价
我对“四季和食”这个主题一直抱有浓厚的兴趣，因为它触及了食物最根本的来源和存在的意义。我尤其好奇作者是如何将抽象的“季节”概念，具象化为餐桌上的具体菜肴和食材的。这本书是否会像一本生活百科全书，详细地列出每个季节的代表性食材，并配以精美的图片，让我们一目了然？或者，它是否会更注重情感的表达，通过文字和故事，讲述那些与时令食物相关的回忆和情感？我设想，书中可能会有一些篇章，讲述作者在某个特定的季节，是如何发现某个被遗忘的野菜，或者是如何与某个农民交流，学习到古老的种植技艺。这些细节，往往能让一本关于食物的书籍，拥有更加丰富的生命力和感染力。我期待这本书能带给我一种“身临其境”的感受，仿佛我正亲自参与到食材的采摘、烹饪和品尝过程中。
评分我一直对那些能够将食材与时令、与节气、与文化紧密结合的书籍情有独钟。“四季和食”，这个名字本身就充满了暗示，它让我联想到古人“不时，不食”的智慧，以及中国人对食物与自然和谐共处的深刻理解。我好奇作者是如何研究并呈现这些“应季而食”的道理的。这本书是否会深入到不同季节里，哪些食材最能滋养我们的身体？它是否会讲述那些与特定季节相关的传统食俗，那些代代相传的烹饪技巧？我尤其期待书中能有关于如何辨别食材成熟度、如何选择最新鲜的时令产品的内容，这对于在快节奏的现代生活中，依然追求健康和品质的我们来说，无疑是宝贵的指导。我希望它不仅仅是提供食谱，更能传递一种生活态度，一种尊重自然、顺应天时的生活哲学。这本书能否教会我，如何在每个季节都能找到最合适的食物，并从中获得身心的滋养？我对此充满了浓厚的兴趣和无比的期待。
评分这本书的封面设计就深深吸引了我，仿佛一位画家用色彩挥洒出春夏秋冬的更迭，又巧妙地将时令的蔬果巧妙融入其中，构成了一幅幅生动而充满诗意的画面。每一页的翻动，都像是在穿越一个季节的轮回，空气中似乎也弥漫着泥土的芬芳、雨露的清新、阳光的温暖，以及落叶的沉寂。我迫不及待地想知道，作者是如何捕捉到这些转瞬即逝的季节之美，又如何将其与“食”——这个最贴近我们日常生活的概念——巧妙地联系在一起的。是那些在春天嫩芽初绽时，最能唤醒味蕾的清新蔬菜？是夏天骄阳似火，最能带来清凉舒爽的瓜果？是秋日丰收时节，饱满的谷物和果实带来的满足？还是冬天寒冷，最能温暖身心的热腾腾的锅物？我期待着这本书能为我打开一个全新的视角，让我重新审视和体验大自然赐予我们的馈赠，并在餐桌上找到季节最真实的脉络。这本书不仅仅是一本关于食物的书，它更像是一本关于生活、关于自然、关于时间流转的感悟之书，让我对即将到来的每一次用餐都充满了期待。
评分我喜欢那些能够带来生活灵感和烹饪乐趣的书籍，而“四季和食”，这个书名无疑精准地击中了我的兴趣点。我猜想，这本书的作者一定是一位热爱生活、享受烹饪的人。它是否会像一本贴心的生活伙伴，为我提供每个季节的专属菜单，并且详细地解释了为什么这些菜肴适合在当下食用？我尤其期待书中能有一些关于如何利用时令水果和蔬菜，制作创意甜点或者饮品的章节，毕竟，甜点和饮品是点亮生活的小确幸。这本书是否会鼓励我去尝试一些平时不太接触的食材，或者用一些新颖的方式来烹饪我们熟悉的食材？我希望，通过阅读这本书，我能够更加自信地走进厨房，用时令的食材，为自己和家人烹饪出充满爱和季节味道的美味佳肴，让每一餐都成为一次充满仪式感的体验。
评分这本书的标题“四季和食”，勾起了我心中对于“时令”二字最原始的理解。我从小就听长辈说“什么季节吃什么东西”，这句话蕴含着太多的人生智慧和生活经验。我很好奇，作者是如何将这些经验系统化、现代化，并呈现给读者的。这本书是否会提供一些关于不同季节的健康饮食指南，例如春天如何排毒养肝，夏天如何消暑解渴，秋天如何润肺滋燥，冬天如何温补强身？它是否会介绍一些用时令食材制作的简便快捷的菜肴，让忙碌的现代人在保证健康的同时，也能轻松享受美食？我更期待的是，这本书能够让我重新认识到，食物不仅仅是为了填饱肚子，它更是连接我们与自然，连接我们与时间的重要纽带。我希望它能教会我，如何去倾听身体的需求，如何去感受季节的变化，并如何在餐桌上找到最和谐的答案。
评分我总是对那些能够唤醒我对生活的热情和对细节的关注的书籍产生浓厚的兴趣。“四季和食”，这个名字无疑充满了生活气息和季节的韵律。我猜想，这本书的作者一定是一位对生活充满热爱，并且善于观察的人。它或许会以细腻的笔触，描绘出每一个季节独特的色彩、气味和触感，并将这些感受巧妙地融入到食物的描述中。我期待书中能有关于如何为不同季节准备色彩斑斓的餐盘的建议，例如春天用嫩绿的蔬菜点缀，夏天用鲜红的浆果增添活力，秋天用金黄的南瓜带来温暖，冬天用深沉的肉类和根茎类蔬菜提供能量。这种视觉上的享受，与味蕾上的满足相结合，将是我在阅读中极为享受的部分。我希望这本书能教会我，如何将生活过得更有仪式感，如何在平凡的饮食中，找到属于自己的那份诗意。
评分阅读这本书的过程，对我来说，不仅仅是学习烹饪技巧，更像是一次与大自然的对话，一次对生命循环的静默观察。作者的文字，是否如同春风拂过大地，带着生机与希望？又是否如夏日雷雨，激荡着生命的活力？抑或是秋日落叶，蕴含着成熟的韵味与宁静？我猜想，这本书的魅力在于它能唤醒我们内心深处对自然的敬畏和对季节变化的敏感。它或许会引导我们去留意庭院里悄然开放的花朵，去聆听风中带来的不同讯息，去感受阳光温度的变化。这些细微之处，往往在我们的日常生活中被忽略，但它们却真实地印刻在食物的生长和成熟过程中。我期待这本书能够提供一些关于如何利用简单的方式，捕捉并品味这些季节的细微变化，并将其转化为餐桌上的美味。这种将日常生活与自然节律融为一体的体验，是我渴望在阅读中获得的。
评分从这本书的书名“四季和食”，我便能感受到一种回归本源、顺应自然的烹饪理念。我一直相信，最美味的食物，往往蕴藏在最自然的生长周期之中。我很好奇，作者是如何在现代社会中，依然能够坚守这份对时令的尊重，并将其转化为一道道令人垂涎欲滴的菜肴。这本书是否会介绍一些隐藏在传统食谱中的“秘密”，那些只有在特定季节才能品尝到的独特风味？它是否会讲述一些关于食材背后的小故事，例如某个野菜的传说，或者某种水果的独特产地？我希望这本书能够教会我，如何用更少的调味品，去突出食材本身的原汁原味，如何通过简单的烹饪方式，去展现季节赋予食物的灵魂。我期待它能为我的餐桌带来更多惊喜，让每一次用餐都成为对自然的一次致敬。
评分“四季和食”，仅仅是这个书名，就仿佛能够带来一阵清新的风，吹散都市的浮躁，带来一种宁静而充实的感受。我一直相信，食物的美味，很大程度上来源于它所处的环境和它所经历的时间。我迫不及待地想知道，作者是如何将这种“时间”的概念，融入到每一道菜肴的创作中的。这本书是否会讲述一些关于食物溯源的故事，让我们了解食材是如何从土地来到餐桌的？它是否会介绍一些古老的烹饪智慧，那些在现代烹饪中逐渐被遗忘的技艺？我期待这本书能够让我感受到，每一次用餐，都是一次对自然馈赠的感恩，一次对生命循环的尊重。它是否会教会我，如何在匆忙的生活中，放慢脚步，去感受食物的温度，去品味食物的质感，去理解食物所蕴含的季节的语言？
评分在我看来，一本优秀的关于食物的书籍，不仅仅在于它提供了多少美味的菜谱，更在于它能否引发读者对生活方式的思考。“四季和食”，这个书名本身就承载着一种古老而智慧的生活哲学。我猜想，这本书或许会探讨不同季节对人体生理和心理的影响，并提供相应的饮食建议，帮助我们在每一个季节都能保持身心的平衡与健康。它是否会介绍一些传统的养生食疗方法，或者一些能够提振精神、舒缓情绪的应季甜点？我更期待的是，这本书能够引导我去发现，原来我们与自然的连接，可以如此直接而深刻地体现在我们的饮食之中。它是否会鼓励我走出厨房，去户外探索，去亲手采摘一些野菜或水果，从而更加珍视每一份来之不易的食物？这种与自然互动，并在互动中获得滋养的体验，是我特别渴望获得的。
评分看不懂。。。哭了。。。曾经也是一个想考地质的人啊！！！ 日本人对食物的态度真是毕恭毕敬，只是不知道现在在当地这样的馆子还多不多，以及价格几何。地质的部分是真看不懂，等暑期补基础知识了。
评分看不懂。。。哭了。。。曾经也是一个想考地质的人啊！！！ 日本人对食物的态度真是毕恭毕敬，只是不知道现在在当地这样的馆子还多不多，以及价格几何。地质的部分是真看不懂，等暑期补基础知识了。
评分很妙的选题！
评分看不懂。。。哭了。。。曾经也是一个想考地质的人啊！！！ 日本人对食物的态度真是毕恭毕敬，只是不知道现在在当地这样的馆子还多不多，以及价格几何。地质的部分是真看不懂，等暑期补基础知识了。
评分这本书本来是送给学地质的男朋友的礼物，但是由于疫情的原因先到了我的手上。书里有些知识我好像还是不太明白，尤其是地壳运动大海啊啥的，打算等见到他的时候让他给我讲解吧！btw我一个鱼虾蟹过敏酒也不能喝的人的人看到这书里的食物真的确实提不起什么兴趣啊，摔！
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