四季和食 pdf epub mobi txt 电子书下载 2025

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[日] 巽好幸

生活·读书·新知三联书店

刘晓慧

2018-6

232

36.00元

平装

9787108063335

图书标签: 日本美食日料文化地理学 *三联@北京* 吃美食地理

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发表于2025-01-31

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图书描述

出汁、冬鰤、牡丹虾、烤星鳗、早寿司、熟寿司、金枪鱼生鱼片、荞麦面、河豚……这是日本著名地质学家巽好幸在一年12个月内享用的美食清单。本书展示了日本美食的季节感，还结合地质学的知识，讲述了这些美食的“风土环境”。在作者看来，正是由于日本列岛地处地球的活动带上，才诞生了“日本的”美食。

无论是和食的季节性，亦或是孕育和食的地理风貌，都回归到最本源的一点：食物是自然的造化。本书也透露出日本人对于自然的态度：接受自然的馈赠，同时也接受自然的磨难。

本书视角新颖独特，既可以跟着作者领略地道的日本美食，又能知悉有趣的地质学知识。

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著者简介

巽好幸，1954 年出生于大阪。日本神户大学研究生院理学研究科教授，岩浆学者，科普书作家。2011 年获日本火山学会奖。主要著作包括《为什么只有地球存在大陆与海洋》（岩波书店）、《简明易懂聊地球运动》（河出书房新社）、《地球的内部正在发生着什么？》（幻冬舍新书）、《安山岩与大陆的起源》（东京大学出版会）、《沉降带的岩浆学》（东京大学出版会）等。

图书目录

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用户评价

评分☆☆☆☆☆

羞愧地说由于智商太低且没有时间细查资料地理部分好多没读懂但因为喜欢吃吃喝喝所以好好享受了美食部分内容???? 说起来这本也很适合拍日剧呢！美食题材就很有得一拍了，我小小（且盲目的）私心是，涉及地理讲板块运动的部分如果做成动画，一定很好理解，我一定能看懂的（握拳ing）！

评分☆☆☆☆☆

写得太好了，在欣赏美食的同时把地质学娓娓道来。

评分☆☆☆☆☆

这个算是日本料理的地质学解释。地质运动塑造了地理地形地貌，也塑造了日本人的饮食生活。看完之后，我不禁想起国朝的饮食习惯，地理地貌的影响是不是也这么大呢？现在，农业、生物、物流等技术的飞速发展，让反季节、超地域的食物和饮食在各种地区展开，是不是也在超越固有的习惯？我们是不是越来越失去了地理学上的分组意义？比如，四川人长期生活在干燥的北方，是不是就会变得不喜欢吃辣椒、花椒？

评分☆☆☆☆☆

看不懂。。。哭了。。。曾经也是一个想考地质的人啊！！！日本人对食物的态度真是毕恭毕敬，只是不知道现在在当地这样的馆子还多不多，以及价格几何。地质的部分是真看不懂，等暑期补基础知识了。

评分☆☆☆☆☆

写得太好了，在欣赏美食的同时把地质学娓娓道来。