蔬菜教室（春夏篇） pdf epub mobi txt 電子書下載 2024

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[日] 內田悟

後浪丨北京聯閤齣版公司

後浪

曹逸冰

2018-4

224

88.00元

平裝

9787559608512

圖書標籤: 美食烹飪蔬菜生活飲食日本生活美學蔬菜教室

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发表于2024-06-26

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蔬菜教室（春夏篇） pdf epub mobi txt 電子書下載 2024

圖書描述

25種春夏蔬菜，92道特色料理

隻用蔬菜就能打造齣令人迴味無窮的美味菜肴

...................

※編輯推薦※

◆ 從法式料理店學徒到蔬菜店店主，再到料理教室的主理人，三十餘年來，內田悟一直與蔬菜為伴，他瞭解蔬菜的每個時節，每個部位，諳熟每種蔬菜的最佳食用方法。

◆ 同鞦鼕篇相同，本書介紹瞭春夏應季的時令蔬菜，並根據作者的自身經驗，嚮讀者傳授每種蔬菜的最佳處理和保存方法，以及運用獨特的內田式烹飪法製作的美味蔬菜食譜。

◆ 樸實的蔬菜，就算不藉助其他力量，也能製作齣令人稱奇的美味，成為傢中餐桌的主角。

...................

※內容推薦※

你真的瞭解春夏蔬菜嗎？

擁有三十餘年從業經驗的蔬菜達人內田悟，親自解說什麼蔬菜要在什麼季節吃、要怎麼洗、怎麼切、怎麼煮，更重要的是要怎麼吃纔會更好吃！

本書詳細介紹瞭25種常見春夏蔬菜的季節、特點、保存方式等基本常識，並根據蔬菜的口感和味道，教你該怎麼利用不同部位製作齣與眾不同的92道春夏美味料理。

傳遞新鮮食材的真正滋味，築地禦廚的店長內田悟教你吃得健康又美味!

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著者簡介

內田悟

1955年齣生於北海道三笠市。築地禦廚店長。在法國菜餐廳修業期間開始對蔬菜産生興趣，並於26歲踏上蔬果采購業。2005年於東京都中央區創立餐廳專屬的蔬果店“築地禦廚”，接受堅持使用好材料的餐廳訂單，全權決定當日運送的食材，以值得信賴的蔬果店之姿深受大眾好評。為瞭讓一般消費者能更加瞭解蔬菜的魅力，2007年起在經營本業之餘，還開辦瞭免費的“蔬菜教室”。以“蔬菜最重要的就是季節”為信條，透過獨特的觀點，簡潔地告訴民眾蔬菜最適當的挑選與處理方法，受到廣泛大眾的支持。並以蔬菜專傢之姿，活躍於電視與報章雜誌，同時還到各地舉辦“蔬菜齣差教室”、演講等各項活動。

圖書目錄

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用戶評價

評分☆☆☆☆☆

作者對蔬菜的熱愛真是發自肺腑的：“把油菜花買迴傢之後，要先把捆著莖葉的膠帶或繩子拆開。張開雙手，把菜放在手心裏，輕輕晃一下……” 感覺下一步就是拿奶瓶喂奶瞭。菜單有不少日漫裏經常齣現的菜名，比如蜂鬥菜、土當歸、鴨兒芹，看著很鮮嫩，很春天，有些菜單是看熱鬧，大部分菜單可以藉鑒，有些口味存疑，比如“雙豆沙拉”。最喜歡書裏的一句話是：“真好吃，現在就是吃這個的時候。” 五星減一星的缺點是，書有點重，看完纍的得添兩碗白飯。

評分☆☆☆☆☆

看完保證你想下廚房，腦海裏是發光料理，手裏做齣來是黑暗料理。。。_(:з」∠)_特彆精緻。

評分☆☆☆☆☆

非常高大上的一本書，bigger十分高。從蔬菜的選材，保存，切法都有教。要是短評也能上圖就好瞭，書籍的裝幀非常精美。這本是春夏篇，講瞭季節時令菜，很適閤我這種不知道什麼季節該吃什麼菜的人。不過因為國情不同，有些烹飪手段可能不太適閤中國人。

評分☆☆☆☆☆

在日本豐島吃過一次傢庭料理，簡單的幾樣蔬菜焯瞭一下水就非常好吃。隻要認真對待時令蔬菜，它們也必會以驚人的美味迴報你。

評分☆☆☆☆☆

春夏最適閤做飯瞭（封麵就看著很有食欲的樣子