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发表于2024-11-26
与黄师傅谈兰州牛肉拉面 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2024
开山之作,写作质量中上,不够深入,略有植入广告。
评分讲了兰州牛肉拉面的历史和发展,对比日本方便面和美国麦当劳,对兰州牛肉拉面的普适性、快餐性做了详尽阐述。很好的资料。
评分章节编排有点混乱。哈哈,我的食物人类学作业的参考资料。
评分开山之作,写作质量中上,不够深入,略有植入广告。
评分以前只知道拉面对于兰州人很重要,没想到背后承载着这么深厚的情感。本书记载了一碗拉面在向拉面文化演变的各个重大转折点、小作坊经营与大市场磨合的意义、与本土文化产物(《读者》)及方便面、麦当劳等洋快餐进行横向纵向比较带来的启发,内容十分丰富。难得的是作者写作功力了得,讲述的完全不枯燥,从头到尾看的津津有味。好奇作者的身份,很想再找几本他的书来看。
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