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发表于2024-09-26
蔬食真味 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2024
用精神的信仰创作,以物质的挑剔选材,真正还原蔬食的本真滋味:蔬食,并非清苦,食素更不是寡淡,那是清冽又丰富,简单又多彩的味觉享受和生命欣喜。
从“时年至味”到“蔬食寻源”,再到“素味在江湖”,李韬老师行走美食之路,遍访地道食材,沿途的心灵风景,万般变化到返璞归真,集结成册:从口蘑、黑松露、琥珀桃胶、大海的昆布,山珍海味终有其归属;四川人的泡菜坛子到武夷山的“五夫白莲”,江湖放眼皆是美味。而土豆、松花蛋到姜艾……食材带着彼时与此地的人和事,走过作者心间,也会温暖你的心房。
伴随食材记忆,本书特别呈现三十多道食客们口碑推荐的“中式米其林”菜谱。大厨们手作的蔬食里,“削数片玉,渍百花香”的山药又能煨炖成独家滋味,“月浸瑶池”的萝卜和五谷同碗,用暖意解你心中缱绻。典雅如白茶慕斯以茶入慕斯,中式口感的米其林式甜点。亲和又如酒酿年糕甜汤桂香扑鼻,甜沁心底。更有平易近人的茶泡饭、煎蛋面……以鲜美醇厚之味打开你源源不断的记忆。
蔬食之外,更有茶悟。在“禅心与茶”中,韬老师娓娓道出对茶的了悟。捧一杯茶、撷一味茶果,一席茶,那清香流动的壶中天地,人间忘川,静观众妙之心,览世间万物。
食物来自山川湖海,我们则愿意囿于昼夜、厨房和爱。
李韬
茶人、素食者
眉州东坡管理学院院长
棣Dee蔬食•茶空间掌门人
餐饮五钻餐厅评审员
国家一级企培师
喜欢美食,热爱行走,尝遍国内外美食。寄情于茶,与美食交心,但凡遇见的好茶都要尝一尝,但凡深刻的味道都要记下来。《蔬食真味》就是他的一本饮啜笔记,那里有心意、食材和美味地理,以及心中时常寻味的素食情怀。
已出版:《辨饮中国茶》《一泡一品好茶香》《新手怎样买好茶》《不负舌尖不负卿》……
微博:李韬之流年似锦 http://weibo.com/336376669
微信公众号:李韬茶与美食——介绍一切有关传统生活的事物
原以为互联网时代这种食谱类的图书没有什么存在的价值,随手翻来竟有惊喜 有很多没吃过的新鲜玩意儿,装帧照片都十分精美,用手机拍下几个食谱回去闲时尝试一下 可惜全是素食,只能权当小菜
评分看完用三个字来形容:高!大!上!
评分李韬老师是个茶人也是位素食者,喜欢他对生活的态度和他的文字,大爱这本书。
评分素食也是极美好的。
评分食的清淡,茶的禅意,两相交融,回归自然,回归生活的本真。人的生活,从根本上,不需要太多的奢华。在喧嚣的当下,李韬的追求自有一种力量,一种感染人、引导人的力量。
一说到吃,就能想到“食色性也”这句流传已广的话。此句出自《孟子·告子上》。孟子与告子辩论,告子曰:“食、色,性也。仁,内也,非外也。义,外也,非内也。”其他的姑且不说,至少告子明白一点,那就是吃是人生的一件维持生存的基础事件。从远古的洪荒时代至今天,人类的...
评分我们中国人说到吃,经常会讲一句话:无肉不欢。 话说人的属性是杂食动物,当人类学会了用火之后,在杂食中食肉的比例就开始高过于食素。其实也没有什么特殊的原因,无外乎肉好吃、肉营养、肉更能补足体力等等。 日常的饮食中,大多数人是肉和素都吃,混在一起,青菜里炒肉,肉...
评分 评分《蔬食真味》这本书是有点讨人喜欢的,不为别的,只因为这本书时mook的编排方式,在一个读图时代,双眼一饱怡人之欲很重要。何况这是谈吃的书,口腹之欲自然也随着眼福,味蕾自然而然的贪恋着垂涎。 翻书页、观装帧,依然让人产生错觉,这实在又是一本散文底子的书。看序即知,...
评分每次和朋友聊起美食,味蕾上最先萦绕的都是童年的记忆。其实,美食对很多人来说,都已升华为记忆了,尤其是童年吃过的美食,更是伴随着亲密接触生活的愉悦记忆,扎根在了脑子里。 中国人好吃,自古就创作了不少名言佳句。陆游在《山居食每不肉戏作》的序言中记下了“甜羹”的做...
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