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蔬食真味
☆☆☆☆☆
简体网页||繁体网页
李韬
江苏凤凰科学技术出版社
2017-3
192
39.80
平装
9787553778136

图书标签: 蔬食、素食、文艺  饮食  生活  美食  健康  蔬菜  4月书单  饮食文化   

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发表于2024-11-26

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图书描述

用精神的信仰创作，以物质的挑剔选材，真正还原蔬食的本真滋味：蔬食，并非清苦，食素更不是寡淡，那是清冽又丰富，简单又多彩的味觉享受和生命欣喜。

从“时年至味”到“蔬食寻源”，再到“素味在江湖”，李韬老师行走美食之路，遍访地道食材，沿途的心灵风景，万般变化到返璞归真，集结成册：从口蘑、黑松露、琥珀桃胶、大海的昆布，山珍海味终有其归属；四川人的泡菜坛子到武夷山的“五夫白莲”，江湖放眼皆是美味。而土豆、松花蛋到姜艾……食材带着彼时与此地的人和事，走过作者心间，也会温暖你的心房。

伴随食材记忆，本书特别呈现三十多道食客们口碑推荐的“中式米其林”菜谱。大厨们手作的蔬食里，“削数片玉，渍百花香”的山药又能煨炖成独家滋味，“月浸瑶池”的萝卜和五谷同碗，用暖意解你心中缱绻。典雅如白茶慕斯以茶入慕斯，中式口感的米其林式甜点。亲和又如酒酿年糕甜汤桂香扑鼻，甜沁心底。更有平易近人的茶泡饭、煎蛋面……以鲜美醇厚之味打开你源源不断的记忆。

蔬食之外，更有茶悟。在“禅心与茶”中，韬老师娓娓道出对茶的了悟。捧一杯茶、撷一味茶果，一席茶，那清香流动的壶中天地，人间忘川，静观众妙之心，览世间万物。

食物来自山川湖海，我们则愿意囿于昼夜、厨房和爱。

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著者简介

李韬

茶人、素食者

眉州东坡管理学院院长

棣Dee蔬食•茶空间掌门人

餐饮五钻餐厅评审员

国家一级企培师

喜欢美食，热爱行走，尝遍国内外美食。寄情于茶，与美食交心，但凡遇见的好茶都要尝一尝，但凡深刻的味道都要记下来。《蔬食真味》就是他的一本饮啜笔记，那里有心意、食材和美味地理，以及心中时常寻味的素食情怀。

已出版：《辨饮中国茶》《一泡一品好茶香》《新手怎样买好茶》《不负舌尖不负卿》……

微博：李韬之流年似锦 http://weibo.com/336376669

微信公众号：李韬茶与美食——介绍一切有关传统生活的事物

图书目录

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用户评价

评分☆☆☆☆☆

宁浩、朱信宗那么多名人联合推荐的，不会错！

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图片不错

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从今天开始，我决定多吃菜

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图片不错

评分☆☆☆☆☆

素食也是极美好的。

读后感

评分☆☆☆☆☆

蔬食在我国有着悠久的历史与传承，自古下层民众以蔬食为主，滋味清淡，尊崇自然本真。与蔬食主体相同的素食见诸典籍甚夥，北魏《齐民要术》专辟一章介绍了11种素食的做法，此后素食在宋代的笔记小说《东京梦华录》、《梦梁录》中均有记载，而在同时代的林洪的《山林清供》中，...  

评分☆☆☆☆☆

真的枯寂是绚烂至极乃平淡，如果还未经历绚烂便寻求枯寂，可能也不长久。 ——李韬 对于一个吃货来说，深夜看一本讲美食的书真是一种折磨。 睡前流着口水把这本书看完了，梦里似乎都是野菜山菇的香气。 这是一本有“味道”的书，分为四大块：时年至味，蔬食寻源，素味江湖，禅...  

评分☆☆☆☆☆

天下之大食为先。远古时代，人们吃饭是为了充饥和生存。进入丰衣足食的现代社会，我们在摄取所需的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和微量元素的同时，更期望能够吃出健康，吃出质量。早在北宋年间，苏轼就曾写下：“我与何憎同一饱，不知何苦食鸡豚”的诗句，这是对蔬食之味...  

评分☆☆☆☆☆

天下之大食为先。远古时代，人们吃饭是为了充饥和生存。进入丰衣足食的现代社会，我们在摄取所需的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和微量元素的同时，更期望能够吃出健康，吃出质量。早在北宋年间，苏轼就曾写下：“我与何憎同一饱，不知何苦食鸡豚”的诗句，这是对蔬食之味...  

评分☆☆☆☆☆

去年，和朋友去素食店吃了一餐饭，虽然没有鱼没有肉，但是那餐饭吃得让我特别舒心。很多崇尚素食简餐的人，都说素食养心养性，这话我一时难以理解，但是从小看外婆素食，我想素食之中一定是有禅意的。 这次读了李韬的《蔬食真味》，虽然也是素食、蔬食，但是李韬写得特别有韵味...  

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