游于艺·跨文化美食 pdf epub mobi txt 电子书下载 2024

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郑培凯

浙江大学出版社

2018-8-15

212

49.00

精装

郑培凯作品

9787308184779

图书标签: 饮食文化随笔郑培凯 *杭州·浙江大学出版社*

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发表于2024-11-22

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图书描述

本书是著名文化学者郑培凯先生的散文结集，全书共分两编，以美食和文化、文艺评论为两大主题，内容涉及酒文化、茶文化、各地菜系、考古、电影、昆曲、话剧、节日等非物质文化。在文化发展中，饮食文化占着重要、且极富趣味的一环。作者认为，吃饭喝酒皆学问，都得心存“四么“——问个是什么，为什么，什么场合，怎么吃。饮食文化实在是一门讲究的学问。作者说，想要享用精致美食，就得一丝不苟做学问，研究口腹享受还不够，还得“上穷碧落下黄泉，动手动口品美味”，上升到跨文化领域才行。书中描写很多有关中西饮食文化，两者都是一丝不苟地研究出精致的美食，背后也隐藏着中西文化的精粹。

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著者简介

郑培凯，1948年生，山东日照人，1949年随父母赴台湾。台湾大学外文系毕业。1970年负笈美国，师从史景迁和余英时，主修中国与欧洲思想史，获耶鲁大学历史学哲学博士。曾任教于纽约州立大学、耶鲁大学、台湾大学等。1998年应邀到香港城市大学，创办中国文化中心并担任主任。兼任香港艺术发展局顾问、香港康乐及文化事务署荣誉顾问、香港民政事务局非物质文化遗产咨询委员会委员、上海市新闻出版局出版博物馆文库学术委员会顾问、香港岭南大学通识教育咨询委员会主席、浙江大学中国文化客座教授等职。主要研究领域为中国文化艺术史，涉及艺术思维、艺术创作、艺术欣赏、评论与文化思维的关系和文化美学等。有著作六十余种，有“‘戏以人传’昆曲系列丛书”“近代海外汉学名著丛刊”“史景迁系列丛书”等各类编著数十种。

图书目录

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用户评价

评分☆☆☆☆☆

篇幅小，类似专栏随笔，谈美食聊戏曲，古今中外，皆浅浅带过一笔，文笔亲切，却也平庸。

评分☆☆☆☆☆

19.06.14 19S三言两语的美食感受，更偏重于文化，味觉草草带过。后半本的漫谈，意思更不大，不咸不淡。文字还是喜欢的，有扑面而来的风雅，写戏曲的部分，略有共鸣。

评分☆☆☆☆☆

读在人生的低谷期，不啻于黑暗中的一束光，瞬间驱散了心头的灰霾。郑老师的文笔轻快诙谐，时而令人莞尔。其写美食，治愈力满满。

评分☆☆☆☆☆

描述美食，当然首选梁实秋、汪曾祺先生那类既优美又诙谐、还能让人读了口舌生津的写法；不然沈宏非、陈晓卿那样接地气、直白阐述味觉感受并让观者能够在脑内分泌多巴胺的话也是好的。最怕就是本书这类号称“文化美食”的文章，仿佛为了显示自己的知识素养聊上一大堆故事，最后一笔带过食物。而这些故事偏偏又不是什么正经考据来的，只是作者非常个人的一些经历或者感想而已，自然也算不上“美食的历史”。后半篇索性不写美食了，是一些零散的戏曲、电影、小说诗词等观后感。文笔算得上是雅致的，只可惜写的东西太过私人感受，不适合出版。

评分☆☆☆☆☆