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游于艺·跨文化美食

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郑培凯
浙江大学出版社
2018-8-15
212
49.00
精装
郑培凯作品
9787308184779

图书标签: 饮食文化  随笔  郑培凯  *杭州·浙江大学出版社*   


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发表于2024-11-22

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图书描述

本书是著名文化学者郑培凯先生的散文结集,全书共分两编,以美食和文化、文艺评论为两大主题,内容涉及酒文化、茶文化、各地菜系、考古、电影、昆曲、话剧、节日等非物质文化。在文化发展中,饮食文化占着重要、且极富趣味的一环。作者认为,吃饭喝酒皆学问,都得心存“四么“——问个是什么,为什么,什么场合,怎么吃。饮食文化实在是一门讲究的学问。 作者说,想要享用精致美食,就得一丝不苟做学问,研究口腹享受还不够,还得“上穷碧落下黄泉,动手动口品美味”,上升到跨文化领域才行。书中描写很多有关中西饮食文化,两者都是一丝不苟地研究出精致的美食,背后也隐藏着中西文化的精粹。

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著者简介

郑培凯,1948年生,山东日照人,1949年随父母赴台湾。台湾大学外文系毕业。1970年负笈美国,师从史景迁和余英时,主修中国与欧洲思想史,获耶鲁大学历史学哲学博士。曾任教于纽约州立大学、耶鲁大学、台湾大学等。1998年应邀到香港城市大学,创办中国文化中心并担任主任。兼任香港艺术发展局顾问、香港康乐及文化事务署荣誉顾问、香港民政事务局非物质文化遗产咨询委员会委员、上海市新闻出版局出版博物馆文库学术委员会顾问、香港岭南大学通识教育咨询委员会主席、浙江大学中国文化客座教授等职。主要研究领域为中国文化艺术史,涉及艺术思维、艺术创作、艺术欣赏、评论与文化思维的关系和文化美学等。有著作六十余种,有“‘戏以人传’昆曲系列丛书”“近代海外汉学名著丛刊”“史景迁系列丛书”等各类编著数十种。


图书目录


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用户评价

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篇幅小,类似专栏随笔,谈美食聊戏曲,古今中外,皆浅浅带过一笔,文笔亲切,却也平庸。

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19.06.14 19S三言两语的美食感受,更偏重于文化,味觉草草带过。后半本的漫谈,意思更不大,不咸不淡。文字还是喜欢的,有扑面而来的风雅,写戏曲的部分,略有共鸣。

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读在人生的低谷期,不啻于黑暗中的一束光,瞬间驱散了心头的灰霾。郑老师的文笔轻快诙谐,时而令人莞尔。其写美食,治愈力满满。

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描述美食,当然首选梁实秋、汪曾祺先生那类既优美又诙谐、还能让人读了口舌生津的写法;不然沈宏非、陈晓卿那样接地气、直白阐述味觉感受并让观者能够在脑内分泌多巴胺的话也是好的。最怕就是本书这类号称“文化美食”的文章,仿佛为了显示自己的知识素养聊上一大堆故事,最后一笔带过食物。而这些故事偏偏又不是什么正经考据来的,只是作者非常个人的一些经历或者感想而已,自然也算不上“美食的历史”。 后半篇索性不写美食了,是一些零散的戏曲、电影、小说诗词等观后感。文笔算得上是雅致的,只可惜写的东西太过私人感受,不适合出版。

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描述美食,当然首选梁实秋、汪曾祺先生那类既优美又诙谐、还能让人读了口舌生津的写法;不然沈宏非、陈晓卿那样接地气、直白阐述味觉感受并让观者能够在脑内分泌多巴胺的话也是好的。最怕就是本书这类号称“文化美食”的文章,仿佛为了显示自己的知识素养聊上一大堆故事,最后一笔带过食物。而这些故事偏偏又不是什么正经考据来的,只是作者非常个人的一些经历或者感想而已,自然也算不上“美食的历史”。 后半篇索性不写美食了,是一些零散的戏曲、电影、小说诗词等观后感。文笔算得上是雅致的,只可惜写的东西太过私人感受,不适合出版。

读后感

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