遊於藝·跨文化美食 pdf epub mobi txt 電子書下載 2024

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鄭培凱

浙江大學齣版社

2018-8-15

212

49.00

精裝

鄭培凱作品

9787308184779

圖書標籤: 飲食文化隨筆鄭培凱 *杭州·浙江大學齣版社*

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发表于2024-11-26

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圖書描述

本書是著名文化學者鄭培凱先生的散文結集，全書共分兩編，以美食和文化、文藝評論為兩大主題，內容涉及酒文化、茶文化、各地菜係、考古、電影、昆麯、話劇、節日等非物質文化。在文化發展中，飲食文化占著重要、且極富趣味的一環。作者認為，吃飯喝酒皆學問，都得心存“四麼“——問個是什麼，為什麼，什麼場閤，怎麼吃。飲食文化實在是一門講究的學問。作者說，想要享用精緻美食，就得一絲不苟做學問，研究口腹享受還不夠，還得“上窮碧落下黃泉，動手動口品美味”，上升到跨文化領域纔行。書中描寫很多有關中西飲食文化，兩者都是一絲不苟地研究齣精緻的美食，背後也隱藏著中西文化的精粹。

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著者簡介

鄭培凱，1948年生，山東日照人，1949年隨父母赴颱灣。颱灣大學外文係畢業。1970年負笈美國，師從史景遷和餘英時，主修中國與歐洲思想史，獲耶魯大學曆史學哲學博士。曾任教於紐約州立大學、耶魯大學、颱灣大學等。1998年應邀到香港城市大學，創辦中國文化中心並擔任主任。兼任香港藝術發展局顧問、香港康樂及文化事務署榮譽顧問、香港民政事務局非物質文化遺産谘詢委員會委員、上海市新聞齣版局齣版博物館文庫學術委員會顧問、香港嶺南大學通識教育谘詢委員會主席、浙江大學中國文化客座教授等職。主要研究領域為中國文化藝術史，涉及藝術思維、藝術創作、藝術欣賞、評論與文化思維的關係和文化美學等。有著作六十餘種，有“‘戲以人傳’昆麯係列叢書”“近代海外漢學名著叢刊”“史景遷係列叢書”等各類編著數十種。

圖書目錄

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用戶評價

評分☆☆☆☆☆

描述美食，當然首選梁實鞦、汪曾祺先生那類既優美又詼諧、還能讓人讀瞭口舌生津的寫法；不然瀋宏非、陳曉卿那樣接地氣、直白闡述味覺感受並讓觀者能夠在腦內分泌多巴胺的話也是好的。最怕就是本書這類號稱“文化美食”的文章，仿佛為瞭顯示自己的知識素養聊上一大堆故事，最後一筆帶過食物。而這些故事偏偏又不是什麼正經考據來的，隻是作者非常個人的一些經曆或者感想而已，自然也算不上“美食的曆史”。後半篇索性不寫美食瞭，是一些零散的戲麯、電影、小說詩詞等觀後感。文筆算得上是雅緻的，隻可惜寫的東西太過私人感受，不適閤齣版。

評分☆☆☆☆☆

讀在人生的低榖期，不啻於黑暗中的一束光，瞬間驅散瞭心頭的灰霾。鄭老師的文筆輕快詼諧，時而令人莞爾。其寫美食，治愈力滿滿。

評分☆☆☆☆☆

篇幅小，類似專欄隨筆，談美食聊戲麯，古今中外，皆淺淺帶過一筆，文筆親切，卻也平庸。

評分☆☆☆☆☆

篇幅小，類似專欄隨筆，談美食聊戲麯，古今中外，皆淺淺帶過一筆，文筆親切，卻也平庸。