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蔬食真味

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李韜
江蘇鳳凰科學技術齣版社
2017-3
192
39.80
平裝
9787553778136

圖書標籤: 蔬食、素食、文藝  飲食  生活  美食  健康  蔬菜  4月書單  飲食文化   


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发表于2024-11-22

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圖書描述

用精神的信仰創作,以物質的挑剔選材,真正還原蔬食的本真滋味:蔬食,並非清苦,食素更不是寡淡,那是清冽又豐富,簡單又多彩的味覺享受和生命欣喜。

從“時年至味”到“蔬食尋源”,再到“素味在江湖”,李韜老師行走美食之路,遍訪地道食材,沿途的心靈風景,萬般變化到返璞歸真,集結成冊:從口蘑、黑鬆露、琥珀桃膠、大海的昆布,山珍海味終有其歸屬;四川人的泡菜壇子到武夷山的“五夫白蓮”,江湖放眼皆是美味。而土豆、鬆花蛋到薑艾……食材帶著彼時與此地的人和事,走過作者心間,也會溫暖你的心房。

伴隨食材記憶,本書特彆呈現三十多道食客們口碑推薦的“中式米其林”菜譜。大廚們手作的蔬食裏,“削數片玉,漬百花香”的山藥又能煨燉成獨傢滋味,“月浸瑤池”的蘿蔔和五榖同碗,用暖意解你心中繾綣。典雅如白茶慕斯以茶入慕斯,中式口感的米其林式甜點。親和又如酒釀年糕甜湯桂香撲鼻,甜沁心底。更有平易近人的茶泡飯、煎蛋麵……以鮮美醇厚之味打開你源源不斷的記憶。

蔬食之外,更有茶悟。在“禪心與茶”中,韜老師娓娓道齣對茶的瞭悟。捧一杯茶、擷一味茶果,一席茶,那清香流動的壺中天地,人間忘川,靜觀眾妙之心,覽世間萬物。

食物來自山川湖海,我們則願意囿於晝夜、廚房和愛。

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著者簡介

李韜

茶人、素食者

眉州東坡管理學院院長

棣Dee蔬食•茶空間掌門人

餐飲五鑽餐廳評審員

國傢一級企培師

喜歡美食,熱愛行走,嘗遍國內外美食。寄情於茶,與美食交心,但凡遇見的好茶都要嘗一嘗,但凡深刻的味道都要記下來。《蔬食真味》就是他的一本飲啜筆記,那裏有心意、食材和美味地理,以及心中時常尋味的素食情懷。

已齣版:《辨飲中國茶》《一泡一品好茶香》《新手怎樣買好茶》《不負舌尖不負卿》……

微博:李韜之流年似錦 http://weibo.com/336376669

微信公眾號:李韜茶與美食——介紹一切有關傳統生活的事物


圖書目錄


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用戶評價

評分

原以為互聯網時代這種食譜類的圖書沒有什麼存在的價值,隨手翻來竟有驚喜 有很多沒吃過的新鮮玩意兒,裝幀照片都十分精美,用手機拍下幾個食譜迴去閑時嘗試一下 可惜全是素食,隻能權當小菜

評分

食的清淡,茶的禪意,兩相交融,迴歸自然,迴歸生活的本真。人的生活,從根本上,不需要太多的奢華。在喧囂的當下,李韜的追求自有一種力量,一種感染人、引導人的力量。

評分

在素食館看到的這本書,當時就隨手翻瞭翻,但看瞭以後立馬下單買瞭一本。

評分

眾籌時買的這本書,收到書後好開心,還有李韜老師的親筆簽名!

評分

從今天開始,我決定多吃菜

讀後感

評分

文/宝木笑 《长阿含经》卷六《小缘经第一》讲了这样一个故事:人类始祖从光音天下凡后,以念为食,神足飞空,身光自照。而后,地上有甘泉——“地味”涌出,状如酥蜜,便有性情轻浮人用指头蘸着尝一尝,觉得很好吃,就开始用手捧着吃,别人也跟着学,“食之不已”,于是身体变...  

評分

中国自古就盛行吃文化,中国人不仅好吃,会吃,还专门有人研究吃书写吃。清朝袁枚著有《随园食单》,李渔写了《闲情偶寄》,到了现代,汪曾祺著有散文集《五味》、《老味道》等书,梁实秋写过《雅舍谈吃》等文。吃之一事可谓始于微末却近乎与道,然而对于吃每个人都可以有自己...  

評分

去年,和朋友去素食店吃了一餐饭,虽然没有鱼没有肉,但是那餐饭吃得让我特别舒心。很多崇尚素食简餐的人,都说素食养心养性,这话我一时难以理解,但是从小看外婆素食,我想素食之中一定是有禅意的。 这次读了李韬的《蔬食真味》,虽然也是素食、蔬食,但是李韬写得特别有韵味...  

評分

如今的社会生活节奏太快,好多一部分人吃饭都是选择那些国外入驻的快餐店。而那些鸡肉之类的肉类多次被曝光,即使知道有激素催长,大家依旧会选择!同样也有一部分人,他们拒绝了鸡翅,拒绝了肉类等动物方面的饮食,这部分人我们称之为素食者。时代在进步,素食人群也趋于年轻...  

評分

1 作为一个无肉不欢的人来说,蔬菜同样是我的挚爱。对于吃,真是说上三天三夜也不能够讲完,在当今的社会中,对于吃,有些人还是颇为讲究的,有的人喜欢吃素,有的人有忌口的食物。当然,不论怎样,吃的好,吃的舒服,一直是大众的普遍追求。都市化的快速发展,饮食文化也普及...

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