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李韜

茶人、素食者

眉州東坡管理學院院長

棣Dee蔬食•茶空間掌門人

餐飲五鑽餐廳評審員

國傢一級企培師

喜歡美食，熱愛行走，嘗遍國內外美食。寄情於茶，與美食交心，但凡遇見的好茶都要嘗一嘗，但凡深刻的味道都要記下來。《蔬食真味》就是他的一本飲啜筆記，那裏有心意、食材和美味地理，以及心中時常尋味的素食情懷。

已齣版：《辨飲中國茶》《一泡一品好茶香》《新手怎樣買好茶》《不負舌尖不負卿》……

微博：李韜之流年似錦 http://weibo.com/336376669

微信公眾號：李韜茶與美食——介紹一切有關傳統生活的事物

出版者:江蘇鳳凰科學技術齣版社

作者:李韜

出品人:

頁數:192

译者:

出版時間:2017-3

價格:39.80

裝幀:平裝

isbn號碼:9787553778136

叢書系列:

圖書標籤:

蔬食、素食、文藝
飲食
生活
美食
健康
蔬菜
4月書單
飲食文化

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用精神的信仰創作，以物質的挑剔選材，真正還原蔬食的本真滋味：蔬食，並非清苦，食素更不是寡淡，那是清冽又豐富，簡單又多彩的味覺享受和生命欣喜。

從“時年至味”到“蔬食尋源”，再到“素味在江湖”，李韜老師行走美食之路，遍訪地道食材，沿途的心靈風景，萬般變化到返璞歸真，集結成冊：從口蘑、黑鬆露、琥珀桃膠、大海的昆布，山珍海味終有其歸屬；四川人的泡菜壇子到武夷山的“五夫白蓮”，江湖放眼皆是美味。而土豆、鬆花蛋到薑艾……食材帶著彼時與此地的人和事，走過作者心間，也會溫暖你的心房。

伴隨食材記憶，本書特彆呈現三十多道食客們口碑推薦的“中式米其林”菜譜。大廚們手作的蔬食裏，“削數片玉，漬百花香”的山藥又能煨燉成獨傢滋味，“月浸瑤池”的蘿蔔和五榖同碗，用暖意解你心中繾綣。典雅如白茶慕斯以茶入慕斯，中式口感的米其林式甜點。親和又如酒釀年糕甜湯桂香撲鼻，甜沁心底。更有平易近人的茶泡飯、煎蛋麵……以鮮美醇厚之味打開你源源不斷的記憶。

蔬食之外，更有茶悟。在“禪心與茶”中，韜老師娓娓道齣對茶的瞭悟。捧一杯茶、擷一味茶果，一席茶，那清香流動的壺中天地，人間忘川，靜觀眾妙之心，覽世間萬物。

食物來自山川湖海，我們則願意囿於晝夜、廚房和愛。