具体描述
编辑推荐：
清华大学公共卫生专业硕士、北京营养师协会理事、
高圆圆的营养师顾中一写给中国家庭的日常营养枕边书！
演员高圆圆 诚意推荐
北京协和医院营养教授于康、食品科学博士范志红、丁香医生总编辑初洋、
果壳网CEO姬十三、美国杜克大学癌症生物博士菠萝 专业推荐
营养师不吃什么？铝摄入过量离我们有多远？喝错汤会伤身？
如何预防脱发？如何帮孩子选牛奶？糖尿病人如何吃？
忙成狗的人，如何让自己的状态好一点？加工肉制品可能会致癌？
以上这些疑问，你该如何分辨、怎样获得正确的营养学知识？
继《顾中一说：我们到底应该怎么吃？》之后，
顾中一集合三年营养学前沿新知，帮你定制个人科学营养方案！
有病不要急，健康可以吃出来！
内容简介：
通过这本书，你可以：
利用营养知识守护你的身体器官
有病不要急，健康可以吃出来
快速分辨健康、饮食、营养学谣言
当个好妈妈，细心呵护孩子的每一餐
即使是特殊人群，也能获得特殊关爱
学会挑选便宜又营养的养生保健实物
找到适合自己的饮食方式和完美膳食
定制适合自己的科学营养方案
适合
年轻爱美的女性、加班熬夜一族、考试学生一族、老年人、健身爱好者、反复减肥的人、小孩子、哺乳期妈妈、为口臭苦恼的人等……
名家推荐：
如果我和我的家人有饮食、营养方面的困惑，我都会请教顾老师。谢谢他多年的指导，也希望他的作品成为每一位关心健康、珍爱家人的读者的枕边书。
——高圆圆，演员
我们的生活节奏越快，就越需要营养学的知识，保障我们的健康生活。小顾的第二本营养科普书出版了，为他高兴。我们一起来推广营养，不遗余力。
——于康，北京协和医院营养教授
营养师顾中一的这本新书对中青年读者非常有用，既解决了饮食、生活中的不少困惑，也提供了很多关于健康问题的可行方案。书中干货满满，你值得拥有！
——范志红，食品科学博士
顾中一是一个“克制”的科普工作者。作为一名专业的营养师，能克制自己的表达欲望，能站在用户的实用角度去思考与讲述，是值得激赏的。
——初洋，丁香园副总裁，丁香医生总编辑
顾老师的这本新书是他对自己近年来营养学方面的新思考的系统总结。在知识付费的浪潮中，我们通过自己的方式致力于科普知识的传播，一路同行，不忘初心。
——姬十三，果壳网CEO，科学松鼠会创始人
面对大众的科普，最难的是在科学准确性和通俗可读性之间找到完美的平衡点，顾中一无疑是这方面做得最好的科普作家之一。饮食和营养是伪科学营销最泛滥的领域，多看小顾的书，会省很多银子。
——菠萝，李治中，笔名“菠萝”，留美一线癌症研究科学家，科普作家
作者简介
顾中一：
北京营养师协会理事，北京市营养学会理事，清华大学医学院公共卫生专业硕士，四川大学医学营养专业毕业，中国营养学会营养科学传播奖获得者，微博2015十大影响力医疗大V，著有《顾中一说：我们到底应该怎么吃？》《顾中一：我们就该这样吃》，多次作为专家接受中央电视台、湖南卫视采访，作为嘉宾录制《天天向上》、《养生堂》、《我是大医生》、《健康北京》等节目，其新浪微博粉丝250万，公众号订阅人数32万。
目录信息
合理膳食的重要性
平衡膳食从哪里入手？
健康秘籍之“三减三健”
营养师不吃什么？
最便宜的营养食谱
如何正确选择保健食品？
第二章 探究营养微观世界，制订个人科学营养方案
如何少摄入反式脂肪酸？
食品添加剂是天使还是魔鬼？
如何做个“镁”食家？
吃营养补充剂有坏处吗？
人体能100%吸收食物热量吗？
铝摄入过量离我们有多远？
如何从血糖入手保持皮肤健康？
营养师自己会吃保健品吗？
第三章 要想营养好，健康的饮食方式很重要
营养早餐应该包括什么？
关于保质期你得知道的两点
水果应该什么时候吃？
夏日控糖减肥攻略11条
午饭怎样吃能改善午后嗜睡？
常吃坚果对健康有利还是有弊？
喝错汤会伤身？学学喝汤的常识
如何让自己的青春慢慢老？
如何科学喝咖啡？
选购生鲜要注意什么？
第四章 让营养守护你的身体器官
减少白发，预防脱发，怎样吃能使头发更健康？
如何应对水肿？
儿童甲营养不良怎么办？
对性能力起积极作用的食物存在吗？
如何减掉肚子上的脂肪？
第五章 有病不要急，健康可以吃出来
吃什么可以立竿见影改变亚健康？
怎样改善和解决口臭问题？
慢性前列腺炎的应对方式
体重莫名下降应该怎样安排饮食？
抗炎饮食有什么特点？
怎么吃对血管健康更有保障？
胆囊炎患者该怎样安排饮食？
生病时吃发物、辛辣食物会有什么后果？
脑血栓患者饮食的8个原则
食管溃疡的人怎么吃饭？
烧心泛酸，反流性食管炎该怎么办？
化疗患者的饮食提醒
胆囊切除术后饮食建议
第六章 特殊人群需要特殊关爱
老年人：上了年纪饭量小、身体消瘦，怎样改善？
老年人的身体健康
哺乳妈妈：哪些食物不能碰？
哺乳期的妈妈应该怎么吃呢？
考试族：送你们11条考试健康提醒
加班族：忙成狗的人，如何让自己的状态好一点？
熬夜族：长期睡眠不足的12条心得
素食主义是健康的吗？
瘦子有什么方法可以增肌？
健身爱好者：27个最应掌握的健身饮食常识
年纪大了有啤酒肚怎么办？
糖尿病患者的饮食该怎样合理安排？
第七章 小顾的谣言粉碎机
碳酸饮料到底能不能喝？
芥花籽油的存在是个阴谋吗？
有机食品更美味、更营养、更安全？
食物相克表有科学依据吗？
40多天出栏上市的鸡能吃吗？
核辐射地区生产的食物都不能吃？
紫菜是废旧塑料袋做的？
能让人变聪明的“聪明药”存在吗？
芹菜会杀精？
加工肉制品可能会致癌？
“铁元”真的能补铁吗？
第八章 细心呵护孩子的每一餐
婴幼儿为什么总要吃东西？
婴幼儿过敏性疾病的营养干预
孩子每天到底应该吃多少肉？
孩子的牙齿保卫战
果汁应该怎么喝？
儿童如何补充维生素D？
如何预防儿童误食毒物？
如何帮孩子选牛奶？
第九章 养生保健食物应该怎样吃
黑茶能为你带来多少好处？
花生营养价值大揭秘
一张图读懂水果茶
剖析灵芝的养生奥秘
魔芋是“最好的减肥食品”吗？
酵素可以疏通肠胃并减肥吗？
参考资料
· · · · · · (收起)
读后感
这本书是源于微博上有人对于营养学家顾中一的推荐，就顺便买了这本书。最近因为开始健身，为了最佳的效果不得不对于饮食也开始注意。毕竟健身届有句很出名的话，“三分靠练，七分靠吃”，可见饮食控制对于减脂健身还是很重要的。作者原本就是科班出身，长期在微博和微信公众号...
评分总的来说这本书质量没有第一本高，但是还是有很多值得学习的地方。 一些重点???? 生活方式建议： 1．合理作息，保证充足的睡眠，至少每日睡7个小时，减少压力。 2．均衡饮食，保证蛋白质的摄入量（男：65g/d，女：55g/d）和铁的摄入量（男：12mg/d，女：20mg/d）。女性如果平时...
评分这本书是源于微博上有人对于营养学家顾中一的推荐，就顺便买了这本书。最近因为开始健身，为了最佳的效果不得不对于饮食也开始注意。毕竟健身届有句很出名的话，“三分靠练，七分靠吃”，可见饮食控制对于减脂健身还是很重要的。作者原本就是科班出身，长期在微博和微信公众号...
评分这本书是源于微博上有人对于营养学家顾中一的推荐，就顺便买了这本书。最近因为开始健身，为了最佳的效果不得不对于饮食也开始注意。毕竟健身届有句很出名的话，“三分靠练，七分靠吃”，可见饮食控制对于减脂健身还是很重要的。作者原本就是科班出身，长期在微博和微信公众号...
评分总的来说这本书质量没有第一本高，但是还是有很多值得学习的地方。 一些重点???? 生活方式建议： 1．合理作息，保证充足的睡眠，至少每日睡7个小时，减少压力。 2．均衡饮食，保证蛋白质的摄入量（男：65g/d，女：55g/d）和铁的摄入量（男：12mg/d，女：20mg/d）。女性如果平时...
用户评价
（三） 《顾中一：我们就该这样吃》这本书，给我带来的最深刻的体验，莫过于它在“科学性”和“可操作性”之间找到了一个完美的平衡点。很多科学的健康书籍，虽然内容严谨，但往往因为过于专业或者缺乏具体指导，而让普通读者难以实践。反之，一些操作指南则可能因为缺乏科学依据，而显得空洞无物。顾博士在这本书中，巧妙地规避了这两个极端。他以非常平实的语言，解释了复杂的营养学原理，将宏观的健康理念转化为微观的日常选择。比如，他对“膳食纤维”的讲解，不仅仅告诉你它有什么好处，更重要的是，他会告诉你哪些食物富含膳食纤维，以及如何在我们一日三餐中巧妙地增加摄入量。这种“理论与实践相结合”的做法，让我觉得这本书不仅仅是拿来阅读的，更是可以立刻应用到生活中的“工具书”。我特别欣赏他关于“健康零食”的建议，这解决了我在下午工作时，常常会感到饥饿却又不知如何选择健康零食的困扰。他推荐的几类零食，既美味又营养，而且易于获取。这本书让我明白，健康的饮食并不是一种牺牲，而是一种更聪明、更负责任的生活态度。它改变了我对“吃”的固有观念，让我开始重新审视自己的饮食习惯，并积极地做出一些有益的调整。
评分（八） 《顾中一：我们就该 Ainsi 吃》（此处为英文直译，意为“顾中一：我们就该这样吃”）这本书，给我的感觉是一种“拨乱反正”的清晰与力量。在充斥着各种片面、甚至错误信息的饮食领域，顾博士以其扎实的专业知识和严谨的逻辑思维，为我们提供了一套极其宝贵的“健康导航”。他没有制造焦虑，而是用科学的视角，帮助我们理解食物的本质，以及它与我们身体之间的真实关系。我尤其对书中关于“反式脂肪”的章节印象深刻。我之前对这个概念只是模糊的了解，认为只要不吃油炸食品就没事了。但顾博士却深入剖析了反式脂肪的来源、危害以及我们在日常生活中如何去避免它们。他列举了大量容易被忽略的反式脂肪来源，让我大吃一惊，也让我对自己的饮食习惯进行了深刻的反思。这本书让我明白，真正的健康，是建立在科学认知的基础之上的，而不是被各种潮流和谣言所裹挟。它为我提供了一种“独立思考”的工具，让我能够在这个信息爆炸的时代，保持清醒的头脑，做出最有利于自己健康的决策。
评分（二） 《顾中一：我们就该这样吃》这本书，给我的感受可以用“颠覆”来形容，而且是那种让你心悦诚服的颠覆。我一直以来都对一些流行但缺乏科学依据的“饮食圣经”深信不疑，比如某个时期的“戒糖论”，或是对某种特定食物的“神化”。顾博士在书中，用扎实的科学数据和大量的研究文献作为支撑，一点点地瓦解了我心中那些根深蒂固的“饮食迷思”。他对于“代糖”的分析，尤其让我印象深刻。我之前一直认为代糖是完全无害甚至有益的，但顾博士却揭示了其背后的复杂性，以及长期大量摄入可能带来的潜在影响。他没有简单地断言“代糖是坏的”，而是呈现了不同种类代糖的特性、研究进展以及一些研究的局限性，让我能够更客观、更全面地去理解这个问题。这种基于证据的理性分析，是我在其他很多健康书籍中难以找到的。此外，他对“减肥”这个永恒话题的解读，也让我受益匪浅。他并没有提供什么“快速瘦身”的秘籍，而是深入剖析了能量平衡的原理，以及为何很多减肥方法会陷入“反弹”的怪圈。这让我明白了，真正的健康瘦身，并非一味地节食，而是建立一种可持续的、与身体和谐相处的生活方式。读完这本书，我不再盲目跟风，而是学会了带着批判性的思维去审视各种饮食建议，更加珍视科学的指导。
评分（十） 《顾中一：我们就该这样吃》这本书，给我带来的最直接的改变，体现在我对“加工食品”的认知发生了翻天覆地的变化。我之前一直认为，只要是包装好的食品，就应该相对安全，甚至有些“方便面”或“饼干”会带有“低脂”、“高纤”之类的标签，让我觉得可以安心食用。然而，顾博士在这本书中，用极其严谨的科学分析，让我看到了加工食品背后隐藏的“真相”。他深入剖析了食品加工过程中可能带来的营养流失，以及为了改善口感、延长保质期而添加的各种添加剂，并对其潜在的健康风险进行了科学的评估。我尤其对书中关于“食品添加剂”的章节印象深刻，他没有妖魔化所有添加剂，而是根据其种类、使用量以及相关的科学研究，给出了一个非常客观和理性的分析。这让我明白了，并非所有添加剂都是洪水猛兽，但我们需要了解它们，并尽可能地选择那些加工程度较低、添加剂较少的食物。这本书，彻底改变了我对“方便”和“效率”的理解，让我更加注重食物的“本质”，并开始更审慎地选择我的餐盘。
评分（六） 《顾中一：我们就该这样吃》，这本书给我最直观的感受，就是它极大地提升了我对食物真相的认知能力。在信息爆炸的时代，关于饮食的各种说法层出不穷，很容易让人感到困惑和无所适从。顾博士在这本书中，以一种非常“硬核”但又易于理解的方式，为我们提供了一套科学辨别食物信息的方法论。他对于“伪科学”的揭露，让我恍然大悟，原来很多我们深信不疑的饮食“常识”，其实是建立在错误的认知或片面的研究基础之上的。例如，他对“排毒”概念的科学解读，就彻底击碎了我过去对各种“排毒产品”的幻想。他解释了人体自身的排毒机制，以及为什么过度依赖外部“排毒”反而可能适得其反。我特别喜欢他关于“食物的营养价值”的讲解，他并没有简单地告诉你哪些食物“有营养”，而是教会你如何去分析食物的营养成分表，理解不同营养素的意义，以及如何在日常饮食中进行优化。这本书，让我从一个被动接受信息的消费者，变成了一个能够主动思考和判断的健康实践者。
评分（九） 《顾中一：我们就该这样吃》这本书，给我带来的最深层感受，是它让我重拾了对食物的“敬畏感”和“掌控感”。在过去，我常常对食物感到迷茫，不知道什么才是真正有益的，什么又是应该避免的。顾博士用他极其清晰的逻辑和生动有趣的语言，为我剥开了食物的层层迷雾。他对于“消化系统”的讲解，就让我对食物在体内的旅程有了全新的认识。我之前只是知道食物会被消化，但他深入解释了不同食物在消化过程中的差异，以及如何通过合理的饮食来促进消化系统的健康。这让我明白了，为什么有些食物吃了会感到不适，而有些食物却能让我精力充沛。我特别喜欢他关于“微量营养素”的讲解，这部分内容常常被很多大众健康读物所忽略。他详细阐述了维生素、矿物质等微量营养素的重要性，以及如何通过日常饮食来保证充足的摄入。这本书，让我从一个被动的“食客”，变成了一个主动的“健康管理者”，我对自己的饮食拥有了前所未有的掌控感。
评分（五） 《顾中一：我们就该这样吃》，这本书给我的感觉，如同与一位博学而友善的营养学专家进行了一场深入的对话。顾博士的文字风格非常吸引人，他善于将枯燥的科学原理，用生动形象的比喻和贴近生活的案例来解释，让我读起来丝毫不会感到枯燥乏味。他对于“糖”的讲解，就让我印象深刻。我一直以为只要不喝甜饮料，就能够远离糖的危害，但顾博士却深入剖析了隐藏在各种食物中的“添加糖”，以及它们对我们身体的潜在影响。他并没有用耸人听闻的语言来恐吓读者，而是用科学的数据和逻辑，让我们自己去做出明智的选择。我尤其欣赏他对“食物搭配”的讲解，他并没有简单地说“哪些食物不能一起吃”，而是解释了食物在消化过程中可能产生的相互作用，以及如何通过合理的搭配来优化营养吸收。这让我在日常的烹饪中，有了更多的灵感和方向。这本书让我明白，健康的饮食，不仅仅是关于“吃什么”，更是关于“如何吃”，以及“为什么这样吃”。它为我打开了一个全新的视角，让我对食物有了更深层次的理解和敬畏。
评分（一） 初次翻开《顾中一：我们就该这样吃》，我内心是带着几分期待，又夹杂着一丝丝的审慎。毕竟，市面上关于饮食健康的图书琳琅满目，很多都充斥着夸大其词的宣传，或者晦涩难懂的专业术语，让人望而却步。然而，顾中一博士这本书，却以一种极其亲切且富有逻辑的语言，缓缓拉开了健康饮食的帷幕。他没有上来就给你灌输一堆“非黑即白”的绝对论断，而是从“为什么”出发，深入浅出地剖析了我们日常饮食中存在的误区和误解。例如，他对“致癌食物”的解读，就颠覆了我以往的认知。我一直以为某些食物是绝对不能碰的，但顾博士却用科学的证据和严谨的推理告诉我，所谓的“致癌”往往与剂量、烹饪方式以及个体差异息息相关。这种 nuanced（细致入微的）的视角，让我感到豁然开朗。我尤其喜欢他对于“均衡饮食”的阐述，他并没有简单地罗列各种营养素的来源，而是将其置于一个动态的、个性化的框架下进行讲解。这让我意识到，健康的饮食并非一成不变的公式，而是需要根据自己的身体状况、生活习惯以及所处环境进行调整的。阅读过程中，我仿佛置身于一场轻松而引人入胜的学术讲座，顾博士就像一位耐心循循善诱的老师，一步步引导我认识真实的食物世界，破除陈旧的观念，拥抱科学的饮食智慧。这本书不仅仅是提供了一套“怎么吃”的指南，更重要的是，它教会了我“为什么”要这样吃，以及如何批判性地看待关于食物的各种信息。
评分（七） 《顾中一：我们就该这样吃》这本书，给我带来的最大价值，在于它教会我如何真正地“科学地”享受食物。我之前常常觉得，追求健康饮食似乎意味着要放弃很多美食，或者忍受乏味的食物。但顾博士在这本书中，用他严谨的科学态度和充满生活气息的语言，向我展示了健康饮食与美食的完美融合。他对于“烹饪方式”的探讨，就让我耳目一新。我之前只知道“蒸煮”比“油炸”健康，但顾博士却进一步解析了不同烹饪方式对食物营养成分的影响，以及如何通过一些简单的技巧，让健康的烹饪方式也能带来美味的口感。我尤其欣赏他对“情绪性进食”的分析，这正好触及了我生活中一个非常普遍的问题。他并没有简单地批评这种行为，而是深入探讨了其背后的心理机制，并给出了一些实用的应对策略。这本书让我明白，健康的饮食，不仅仅关乎身体的健康，更关乎心灵的健康。它帮助我建立了一种更加积极、更加愉悦的饮食心态，让我真正地爱上了“健康地吃”。
评分（四） 《顾中一：我们就该这样吃》，这本书给我最大的触动，在于它重新定义了“科学饮食”在我心中的概念。我曾经以为科学饮食就是严格遵循各种条条框框，比如精确计算卡路里，或者避免任何“不健康”的食物。但顾博士在这本书中，通过大量详实的论证，让我看到了一个更加灵活、更加人性化的健康饮食图景。他强调的“个体化”和“动态平衡”，让我意识到，每个人都是独一无二的，没有一套放之四海而皆准的饮食法则。他对“食物的加工程度”的分析，就让我对很多预包装食品有了全新的认识。我之前可能会因为看到“低脂”、“低糖”的标签而盲目购买，但顾博士提醒我，要关注配料表，了解食物的真实成分，以及加工过程中可能流失或添加的营养。这种“深度理解”的能力，远比简单的“标签识别”来得重要。我尤其喜欢他对于“饱腹感”的探讨，这与我之前只关注“热量”的思维方式截然不同。他让我明白，如何通过选择合适的食物来提升饱腹感，从而更好地控制食欲，达到健康饮食的目的。这本书，就像一盏明灯，照亮了我通往真正健康饮食的道路，让我不再迷茫，而是充满信心。
评分180426
评分微博文章汇总，值得一读。
评分总结：控油控盐控糖，保证充足的蛋白质、膳食纤维和钙，保证食物多样化。 多吃粗粮谷物蔬菜牛奶，少吃垃圾食品、精加工食物；学会看食物配料表、营养成分表（注意控制钠的吸收）。
评分纠正了一些误区。 其实健康就是这样，没什么捷径的，总结下来就是蔬菜水果都要吃，少油少盐戒糖。
评分开始惜命了。
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