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和果子 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024

和果子
☆☆☆☆☆
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渡部弘樹
河南科學技術齣版社
2017-1-1
177
68
平裝
9787534984235

圖書標籤: 美食  日本  料理  和果子   

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发表于2024-06-03

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圖書描述

在傳統中加入新的手法，不僅保留日本和果子的特色，更融入颱灣的文化創意。從內餡、外皮、技法到裝飾，均有詳細圖文解說，掌握要領，你也可以製作各式各樣精緻小巧的和果子。認識常用原料與基本器具，以紅豆、白豆熬者美味內餡，熟練基本動作與技法，貼心小叮嚀降低失敗率，在實作中體驗和果子文化。

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著者簡介

渡部弘樹

渡部弘樹，傅君竹，颱灣緻力於推廣和果子文化的日本師傅渡部弘樹，與其妻傅君竹兩人皆畢業於東京製果和果子本科，並且取得日本和果子技術專門士資格。堅持保留日本傳統並追求創意創新，成為各大知名溫泉飯店、日本料理、日本茶館、茶道活動指定禦用點心師傅，也至大學設立體驗課程。於2011年創立「歲時亭和果子」。

楊誌雄，二十幾年的攝影生涯，在各媒體雜誌間遊走，喜歡拍攝不一樣的題材，嘗試不同的內容、不同的錶現方式。喜歡在旅程中吃當地的食物，逛普通的市集，體驗當地的生活。現為自由攝影工作者。

圖書目錄

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用戶評價

評分☆☆☆☆☆

下一次要看講文化的書

評分☆☆☆☆☆

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評分☆☆☆☆☆

2018.8.5 相對市麵上其他同類圖書，關於練切果子的造型算是介紹較多的，雖然偶有環節疏漏，但整體還不錯。

評分☆☆☆☆☆

日式和果子真的很美，雖然目測味道都差不多，就是變個名字和造型。但是真的充分體現瞭日本人對自然的崇拜和追隨，根據不同季節節氣品嘗不同的食物，真的很美。本書更像菜譜，但是實際操作應該很難。

評分☆☆☆☆☆

介紹瞭幾十種常見和果子。每一步都有詳細圖片及說明，非常可愛。

讀後感

評分☆☆☆☆☆

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