和果子 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025
渡部弘树
渡部弘树，傅君竹，台湾致力于推广和果子文化的日本师傅渡部弘树，与其妻傅君竹两人皆毕业于东京制果和果子本科，并且取得日本和果子技术专门士资格。坚持保留日本传统并追求创意创新，成为各大知名温泉饭店、日本料理、日本茶馆、茶道活动指定御用点心师傅，也至大学设立体验课程。于2011年创立「岁时亭和果子」。
杨志雄，二十几年的摄影生涯，在各媒体杂志间游走，喜欢拍摄不一样的题材，尝试不同的内容、不同的表现方式。喜欢在旅程中吃当地的食物，逛普通的市集，体验当地的生活。现为自由摄影工作者。
出版者:河南科学技术出版社
作者:渡部弘树
出品人:
页数:177
译者:
出版时间:2017-1-1
价格:68
装帧:平装
isbn号码:9787534984235
丛书系列:
图书标签:
- 美食
- 日本
- 料理
- 和果子
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在传统中加入新的手法，不仅保留日本和果子的特色，更融入台湾的文化创意。从内馅、外皮、技法到装饰，均有详细图文解说，掌握要领，你也可以制作各式各样精致小巧的和果子。认识常用原料与基本器具，以红豆、白豆熬者美味内馅，熟练基本动作与技法，贴心小叮咛降低失败率，在实作中体验和果子文化。
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读后感
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基础知识书本
评分2018.8.5 相对市面上其他同类图书，关于练切果子的造型算是介绍较多的，虽然偶有环节疏漏，但整体还不错。
评分较为详细的和果子制作指南，造型一般～比较基础
评分可以系统的了解和果子的基础知识，每种和果子也有详细的制作方法。图文并茂，纸张非常棒。
评分介绍了几十种常见和果子。每一步都有详细图片及说明，非常可爱。
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