和果子 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025
渡部弘树
渡部弘树，傅君竹，台湾致力于推广和果子文化的日本师傅渡部弘树，与其妻傅君竹两人皆毕业于东京制果和果子本科，并且取得日本和果子技术专门士资格。坚持保留日本传统并追求创意创新，成为各大知名温泉饭店、日本料理、日本茶馆、茶道活动指定御用点心师傅，也至大学设立体验课程。于2011年创立「岁时亭和果子」。
杨志雄，二十几年的摄影生涯，在各媒体杂志间游走，喜欢拍摄不一样的题材，尝试不同的内容、不同的表现方式。喜欢在旅程中吃当地的食物，逛普通的市集，体验当地的生活。现为自由摄影工作者。
出版者:河南科学技术出版社
作者:渡部弘树
出品人:
页数:177
译者:
出版时间:2017-1-1
价格:68
装帧:平装
isbn号码:9787534984235
丛书系列:
图书标签:
- 美食
- 日本
- 料理
- 和果子
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在传统中加入新的手法，不仅保留日本和果子的特色，更融入台湾的文化创意。从内馅、外皮、技法到装饰，均有详细图文解说，掌握要领，你也可以制作各式各样精致小巧的和果子。认识常用原料与基本器具，以红豆、白豆熬者美味内馅，熟练基本动作与技法，贴心小叮咛降低失败率，在实作中体验和果子文化。
具体描述
读后感
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用户评价
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材料太难找了
评分这本讲解了一些做和果子的技法，看了下，基本是雕刻工艺为主。馅料之类的都是很传统的馅料。于是，打消了我对和果子购买念头。
评分日式和果子真的很美，虽然目测味道都差不多，就是变个名字和造型。但是真的充分体现了日本人对自然的崇拜和追随，根据不同季节节气品尝不同的食物，真的很美。本书更像菜谱，但是实际操作应该很难。
评分可以系统的了解和果子的基础知识，每种和果子也有详细的制作方法。图文并茂，纸张非常棒。
评分图很美然而难度系数...
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