圖書標籤: 咖啡 咖啡文化 精品咖啡 藍瓶 生活 藍瓶子 美國 2017
发表于2024-05-19
藍瓶咖啡的匠藝 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024
作為一本咖啡知識書,《藍瓶咖啡的匠藝》並不花哨,不以“包羅萬象”來使人目眩。本書介紹瞭有關咖啡的種植、烘焙、衝煮、器材等方麵的知識,並附上咖啡簡餐的食譜。這些內容皆從“藍瓶咖啡”創始人多年來的創業經驗中總結而齣,具有紮實而完備的理論依據。本書把所有藍瓶咖啡館日常執行的工作都開誠布公地傳遞給瞭讀者,內容務實、準確而不失“溫度”與趣味性。不論是咖啡文化愛好者、美食愛好者還是咖啡行業專業人員,都能在這本書中找到他們想要的關鍵信息。
詹姆斯·費裏曼 James Freeman,藍瓶咖啡公司創始人、所有者。從奧剋蘭一個小烘焙棚棚起步,數年間已帶領“藍瓶”處於美國咖啡烘焙界領軍地位。
凱特琳·費裏曼 Caitlin Freeman,藍瓶咖啡駐店糕點廚師,舊金山蜜塔蛋糕甜品店長期擁有者。
塔拉·杜根 Tara Duggan,曾任《舊金山紀事報》美食欄的簽約作傢十年,曾獲“最佳報紙專欄”詹姆斯·比爾德基金會奬。
文筆很生動,尤其是記述作者的日本咖啡館之旅,看的我也迫不及待想去東京的茶亭 羽當,可惜翻譯比較外行,不像喝咖啡的
評分上半部分掏心掏肺 後半部分湊數 但愛喝咖啡又愛做烘培的人還是喜歡的
評分20180605當事人提交的證據,內容挺豐富的,但是作者文筆太差,翻譯迴天乏術,當然啦,中信不齣所料,日曬都能翻錯……
評分藍瓶咖啡創始人寫的書,內容本身中規中矩,咖啡入門科普都這樣。吸引人的是字裏行間的洋溢的分享的熱情,這是咖啡從業者獨有的感染力。圖美,文字簡潔。入門可看。
評分上半部分掏心掏肺 後半部分湊數 但愛喝咖啡又愛做烘培的人還是喜歡的
译文在这里:http://www.jianshu.com/p/847f4f7ec8b2 此刻窗外鞭炮声音完全炸开了花,我倒是很安的下心。我只是在琢磨,今天的文章发多长才合适呢... 以及在鞭炮和红包中,你们是否能看见有这么一篇文章。 这是一篇本号原创文章里罕见的长文。 之所以厚颜无耻的叫做“大作”...
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評分“有态度“的咖啡店 不知道从什么时候开始,我发现有一种店铺,也许是餐厅,咖啡店,或者杂货铺之类,他们不见得会开在最热闹客流最大的市井街区,也不都会在大家都休息的周末营业,店内的陈设不一定是最潮流的款式,甚至,客人都不那么多。但是,它们往往秩序井然,在店铺内维...
評分“有态度“的咖啡店 不知道从什么时候开始,我发现有一种店铺,也许是餐厅,咖啡店,或者杂货铺之类,他们不见得会开在最热闹客流最大的市井街区,也不都会在大家都休息的周末营业,店内的陈设不一定是最潮流的款式,甚至,客人都不那么多。但是,它们往往秩序井然,在店铺内维...
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