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发表于2025-03-15
藍瓶咖啡的匠藝 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025
作為一本咖啡知識書,《藍瓶咖啡的匠藝》並不花哨,不以“包羅萬象”來使人目眩。本書介紹瞭有關咖啡的種植、烘焙、衝煮、器材等方麵的知識,並附上咖啡簡餐的食譜。這些內容皆從“藍瓶咖啡”創始人多年來的創業經驗中總結而齣,具有紮實而完備的理論依據。本書把所有藍瓶咖啡館日常執行的工作都開誠布公地傳遞給瞭讀者,內容務實、準確而不失“溫度”與趣味性。不論是咖啡文化愛好者、美食愛好者還是咖啡行業專業人員,都能在這本書中找到他們想要的關鍵信息。
詹姆斯·費裏曼 James Freeman,藍瓶咖啡公司創始人、所有者。從奧剋蘭一個小烘焙棚棚起步,數年間已帶領“藍瓶”處於美國咖啡烘焙界領軍地位。
凱特琳·費裏曼 Caitlin Freeman,藍瓶咖啡駐店糕點廚師,舊金山蜜塔蛋糕甜品店長期擁有者。
塔拉·杜根 Tara Duggan,曾任《舊金山紀事報》美食欄的簽約作傢十年,曾獲“最佳報紙專欄”詹姆斯·比爾德基金會奬。
多看看,多瞭解。在日本火是不是因為風格清新,外來和尚好念經,再者連鎖店知名性質?
評分一天看完
評分除瞭翻譯沒那麼優秀,書本要傳達的信息和內容很棒瞭。
評分咖啡的基礎知識,隻是最後的甜點篇幅太多瞭。
評分藍瓶咖啡的“傳記”。作者很善於渲染氣氛,激蕩人心,應該是位做PPT的好手吧。不過我不大喜歡書後半部分的各種菜譜和老闆的浪漫史,感覺如果要看那些,不用看這部書啊。乾貨有,沒有我期待的那麼多。
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評分译文在这里:http://www.jianshu.com/p/847f4f7ec8b2 此刻窗外鞭炮声音完全炸开了花,我倒是很安的下心。我只是在琢磨,今天的文章发多长才合适呢... 以及在鞭炮和红包中,你们是否能看见有这么一篇文章。 这是一篇本号原创文章里罕见的长文。 之所以厚颜无耻的叫做“大作”...
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