吃豆腐 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024
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楊桃美食編輯部
江蘇鳳凰科學技術齣版社
2016-6
224
39.80元
平裝
9787553756790
圖書標籤:
菜譜
美食
烹飪
做飯
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发表于2024-11-14
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吃豆腐 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024
圖書描述
《吃豆腐》共分四章,分彆介紹瞭“經典豆腐菜”“現代人氣創意豆腐菜”“以豆乾為主角製作的菜肴”“以其他豆製品為材料製作的菜肴”等4個主題。在介紹每種菜肴製作方法的同時,還為每種菜肴配上瞭兩類內容:一是簡短的文字介紹,或抒情、或闡述有關的曆史文化趣聞、或講述本品的相關飲食知識;二是為每種菜肴配上1~2種食材的介紹,作為鏈接知識點,以豐富讀者獲取的信息。
吃豆腐 下載 mobi epub pdf txt 電子書
著者簡介
楊桃美食編輯部
一個美食興趣愛好者組織,成員由全國各地美食界人士、營養師、星級大廚所組成,以資深美食傢、齣版人王學典為總統籌,王學典作為新聞記者齣身,愛好攝影美食,策劃大量健康美食類圖書,受到讀者的歡迎。
圖書目錄
煮豆作乳脂為酥:豆腐、豆乾種類介紹
第一章在傢做經典豆腐菜
經典總在唇齒之間
四季經典:傢常豆腐
健身美食餐:牛肉豆腐煲
招牌待客菜:油豆腐燒肉
簡簡單單纔是真:皮蛋豆腐
綻放的味蕾:八珍豆腐煲
童年的夢:口袋豆腐
青春的印記:宮保豆腐
客傢味道:三杯豆腐
超完美搭檔:湖南豆腐
“聲音也是美味的”:鐵闆豆腐
愛心便當:油豆腐釀肉
食物的靈魂:醬香豆腐
灑脫生活:酥炸蝦仁豆腐
“甜美外衣下”:蟹黃豆腐
“錶裏如一”:腐皮豆腐捲
招牌川菜:麻婆豆腐
溫暖心田的味道:豆醬燒豆腐
古時齋菜:羅漢豆腐
白菜的逆襲:白菜獅子頭
食物的包容心:韓式海鮮豆腐鍋
“臭名遠揚”:傳統臭豆腐
日式夜宵:揚齣豆腐
菜肴的哲理:糖醋豆腐
零食變正餐:蟹肉鍋巴豆腐
美好願景:豆腐黃金磚
宮廷禦膳:鍋塌豆腐
鮮香下飯菜:鐵闆牡蠣豆腐
快樂兒童餐:蝦仁鑲豆腐
海陸雙鮮:海帶鹵油豆腐
清淡的學問:清蒸臭豆腐
彆樣風味:鹵豆腐
食療湯煲:雙菇豆腐煲
傢常中的不尋常:紅燒臭豆腐
第二章創意人氣豆腐菜
改變的是外在,不變的是美味
古希臘的“萬能藥”:腐乳高麗菜
歲月裏的“老情懷”:鹹魚雞粒豆腐煲
七色的童話:黃金玉米煮豆腐
想念海洋公園:海鮮豆腐羹
沉甸甸的曆史:京燒豆腐
人生若隻如初見:豆醬肉碎蒸豆腐
溫柔放不開:百花豆腐肉
論鮮誰與爭鋒:蟹肉燴豆腐
跨越中西的愛戀:煎黑鬍椒豆腐
愛在兩心交融:花生豆腐
五彩大素齋:豆腐鬆
珍惜春之香:韭菜煎豆腐
國菜的芬芳:百花釀豆腐
炎夏開胃小食:酸辣蒸豆腐
心中自有黃金屋:客傢釀豆腐
而今邁步從頭越:迴鍋豆腐
化平凡為神奇:香煎豆腐餅
思念阿裏郎:泡菜油豆腐
縱享激情四射:辣味炒油豆腐
鞦日離彆物語:茄燒豆腐
懶人肉食大法:肉醬炒油豆腐
兼容並蓄大美者:香料炸豆腐
搖擺的禦膳:豉椒炒臭豆腐
經典再升級:麻婆金針菇豆腐
清心下火菜:苦瓜炒豆腐
忘憂絕世海味:蝦仁燒豆腐
海底金包銀:南瓜蛋豆腐
讓愛溫暖心房:醬烤豆腐
韆古傳承:蓮藕煮百頁豆腐
任性的美味:脆皮豆腐
和風海味:柴魚豆腐
清心何用韆堆雪:銀耳蒸豆腐泥
兼容並蓄味生風:豆蓉豆腐
如是秀外慧中:炸芙蓉豆腐
珠圓玉潤金不換:紅燒素丸子
童話般的美味:奶酪煎豆腐
麻香四溢:香味芝麻豆腐
隻因絕配在一起:咖喱蛋豆腐
“疑是林花昨夜開”:雪花豆腐
第三章豆乾的盛宴
豆乾二三事兒
素食也瘋狂:蜜汁豆乾
老少兼宜的美食:煙熏豆乾
保定三寶春不老:雪裏蕻炒豆乾丁
享受片刻輕鬆:墨魚炒豆乾
夏日首選:青豆炒豆乾
“本來”的味道:客傢炒豆乾
清新素食:什錦素菜炒豆乾
傢常的想念:青辣椒炒豆乾絲
經典川菜:迴鍋肉炒豆乾
“繼承媽媽的味道”:蒜苗培根炒豆乾
傢常的驚喜:土豆咖喱豆乾
傢常快手小炒:肉丁炒豆乾丁
上海人傢:八寶辣醬
小情趣:涼拌豆乾
傢裏也有韓風味:韓味辣豆乾
麵條的新伴侶:素香菇炸醬
欣賞者的心頭好:香菜梗炒豆乾絲
有曆史的風味小菜:韭菜花炒豆乾
濃香風味:香油薑味豆乾
韓國媽媽的味道:泡菜肉末豆乾
超級下飯菜:醬爆豆乾丁
美味又健康:橘醬肉片豆乾
悠閑生活:牛肉炒乾絲
第四章韆變萬化豆製品
大豆的轉化奇跡
仿葷素食:天香腐皮捲
美味小煮:白菜煮豆皮
減肥路上好幫手:西紅柿燒豆皮
媽媽的傢常菜:芹菜炒豆皮
美味大雜燴:什錦大鍋煮
夏季開胃菜:白菜拌豆皮
素味鮮香:素燒豆包
母子心連心:香菇豆皮捲
美味不單調:炒什錦素菜
香辣經典:乾燒豆包
寓醫於食,藥食同源:藥膳燉素鰻魚
可愛的美食:口袋油豆包
暖陽般的味道:鮮菇燴腐竹
有一種味道叫濃鬱:腐乳豆皮捲
食材的大閤唱:豆漿什錦鍋
鼕日養生鍋:山藥豆漿鍋
特色小吃:豆漿滑蛋蝦仁
讓我們蕩起創意的槳:豆漿拉麵
雨天的邂逅:豆漿燴白菜心
· · · · · · (
收起)
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用戶評價
評分
☆☆☆☆☆
作為專門食譜還是很好的作品。
評分
☆☆☆☆☆
擺盤不如《就愛吃豆腐》,但是菜式要比《就愛吃豆腐》傢常的多,很好的書,適閤喜歡吃豆腐的人學習
評分
☆☆☆☆☆
擺盤不如《就愛吃豆腐》,但是菜式要比《就愛吃豆腐》傢常的多,很好的書,適閤喜歡吃豆腐的人學習
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☆☆☆☆☆
擺盤不如《就愛吃豆腐》,但是菜式要比《就愛吃豆腐》傢常的多,很好的書,適閤喜歡吃豆腐的人學習
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☆☆☆☆☆
作為專門食譜還是很好的作品。
讀後感
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