序言 ................................................... 2
校餐制作：青柳小学夺冠的5 大要点 ......... 4
全国校餐大赛夺冠菜谱 ........................... 6
青柳小学餐桌的春夏秋冬 ...................... 8
本书使用指南 ..................................... 18
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营养满分！
创意十足的超级主菜
普罗旺斯酱汁嫩鸡肉 ............................ 20
烤三文鱼菠菜派 .................................. 22
香脆玉米片炸鸡腿 ............................... 24
吮指印度烤鸡 ..................................... 25
法式炸大虾 ........................................ 26
西式冬蔬肉丸炖菜 ............................... 28
白沙司白菜卷 ..................................... 30
乳酪汉堡肉饼 ..................................... 32
香炸柳叶鱼 ........................................ 34
糯香炒茄子 ........................................ 35
根菜香肠荟萃浓汤 ............................... 36
盐麴煎鲑鱼 ........................................ 38
姜煮沙丁鱼 ........................................ 39
油菜挂卤鸡蛋 ..................................... 40
“关东煮”旗鱼 .................................. 42
花生香烤鸡腿 ..................................... 43
松风烧 .............................................. 44
江户风味黄金宝袋 ............................... 46
Column 01　用心做出美味的校餐 ........ 48
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绿色满满！
平衡膳食的沙拉和副菜
法式蔬果沙拉 ..................................... 50
老少皆宜的卷心菜沙拉 ......................... 52
爽口拌黄瓜 ........................................ 53
什锦拌菜 ........................................... 54
土豆牛蒡金平 ..................................... 55
香辣猪肉豆子煲 .................................. 56
传统佃煮拌菜 ..................................... 58
Column 02　供餐室里的一天 .............. 59
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爱意浓浓！
身暖心更暖的美味鲜汤
美味鳕鱼鱼丸汤 .................................. 62
ABC 字母浓稠蔬菜汤 .......................... 64
洋葱罗勒鸡蛋汤 .................................. 65
爽滑劲道疙瘩汤 .................................. 66
乡村风味豆腐姜末汤 ............................ 67
小锅豆腐汤 ........................................ 68
Column 03　美味鲜汤 ....................... 70
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能量满格！
助力成长发育的营养主食
罗勒鸡肉炒饭 ..................................... 72
正宗炸酱面 ........................................ 74
海带胡萝卜丝拌饭 ............................... 76
清淡白芝麻乌冬面 ............................... 77
山珍肉羹意大利面 ............................... 78
超人气经典咖喱饭 ............................... 80
春之七草香卤盖浇饭 ............................ 82
蘑菇鸡肉饭 ........................................ 83
野良坊菜饭 ........................................ 84
Column 04　江户东京蔬菜文化教育 ..... 86
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五彩缤纷！
颜值爆棚的秘制甜点
樱桃奶酪蛋糕 ..................................... 88
白兰瓜牛奶布丁 .................................. 90
法式松软小面包 .................................. 91
秋色水果宾治 ..................................... 92
胡萝卜苹果小糕点 ............................... 93
蜂蜜胡萝卜果冻 .................................. 94
· · · · · · (收起)