圖書標籤: 袁枚 菜譜 飲食文化 食單 隨筆 生活 清朝 文化
发表于2024-09-28
隨園食單 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024
"一世長者知居處,三世長者知服食"。“凡事不宜苟且,而於飲食尤甚”:烹飪“須知”先天、獨用、本份之事,宴客應“戒”務名、貪多、穿鑿之工。一藝之微,為人之道是也。
評分有點意思
評分#飲食在於“味”,更在於“趣”。袁枚“清者配清,濃者配濃,柔者配柔,剛者配剛”,倒不失為對如今“中庸”飲食的“撥亂反正”。
評分其實還沒有詳細看完但還是想標記到這年 記得去年最後一本是密爾的 論自由
評分這種袖珍本特彆好,方便帶,個彆注釋略有問題,但不影響
某人推荐我此书,伊说此书是厨师必读。偶看了看网上节录,古代话,实在很难懂,遂罢手。旧书店里得了眼下这个有译文的,才真正读下来。 这是一本总纲式的小书,言简而意赅,前半部提出了一些为厨者的行动指南,后半部收集了十三到十四世纪的一些精品菜式。当厨师的,哪...
評分闻之有理 而行之亦难也 其弊者 当朝之人必隐之 百姓其苦而不得见 见而不欲为 恐揭己之短 况弊者一而再再而三 无穷尽也 兴利者 难究其利何谓 然可大肆张扬邀为己功 腐木之上犹筑金屋 除弊之举 惟借或内讼或新任以示有别 兼而自抬 非如此不可为矣
評分《每逢佳節倍思喫》 數著日子,中秋還遠,不過那撥聲浪響動,卻已經接二連三地潑將過來了。至於,中秋應該喫點啥?似乎想都不敢想。 華夏大地乃禮儀之邦,古人云:每逢佳節倍思親。其實,也毋庸諱言,每逢佳節倍思喫。闔家團圓之際,弄些個好喫的,是一份辛勞之餘的念想,言者...
評分袁枚将“秋油”用得出神入化,说它是“万金油”也一点不为过。秋油在书中以不同姿态频繁穿梭在猪牛鸡鸭鱼虾,笋芥菌芹韭瓜之间。或与菌萍水相逢,曰之蘸:“松菌单用秋油泡食,亦妙”;或与肉形神相交,曰之腌:“用鸡脯肉去皮,斩成薄片,秋油拌之,纤粉调之”;或同山药干柴...
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