袁枚将“秋油”用得出神入化,说它是“万金油”也一点不为过。秋油在书中以不同姿态频繁穿梭在猪牛鸡鸭鱼虾,笋芥菌芹韭瓜之间。或与菌萍水相逢,曰之蘸:“松菌单用秋油泡食,亦妙”;或与肉形神相交,曰之腌:“用鸡脯肉去皮,斩成薄片,秋油拌之,纤粉调之”;或同山药干柴...
评分《随园食单》:细数十八世纪袁枚在随园里的食色人生 文/方木鱼 南京随园菜与曲阜孔府菜,北京谭家菜号称中国最有名的三大官府菜。私房菜是指无牌照、无跑堂、无固定菜单,惟独厨师有手艺的小众菜肴。文人菜则是中国所独有的饮食文化现象。《随园食单》所记随园菜是难...
评分袁枚好好的原著,就被这“延伸阅读+名家杂论”毁掉了 下面是一些截图
评分吃门大家袁枚有句话深得我心:“凡事不可苟且,而于饮食尤甚。”要我说,他事或可苟且,唯饮食不可。不过我小时候可没这么精怪,据我妈回忆是一根胡萝卜乱切切炒点饭就可以乖乖吃一餐那种。好糊弄的家长容易带出来两种小孩:一是同样无所谓,一是极端地爱吃,很不巧我正属...
评分薄薄的一本,才85页,很好玩。 那天夜里要出去办事,有点空,溜到书店看看,突然发现了这本书就买了下来。事没办成,去朋友家看了北野武的暴力另类的《大逃杀》,到了公交车站,车刚走,于是就在寒风凛冽中独自等待一辆迟迟不来的公交车。天冷的可怕,可以御寒的除了衣...
袁枚是个吃货,绝对不能深夜看,会报复社会的。袁枚在今天要开个直播,铁定火哈哈哈哈哈
评分有意思
评分等到老了,我要致力于开发食谱去,但一定要随汪老那种能让人夜里生津开胃醒瞌睡的文笔。
评分这种袖珍本特别好,方便带,个别注释略有问题,但不影响
评分#饮食在于“味”,更在于“趣”。袁枚“清者配清,浓者配浓,柔者配柔,刚者配刚”,倒不失为对如今“中庸”饮食的“拨乱反正”。
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