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读后感
闻之有理 而行之亦难也 其弊者 当朝之人必隐之 百姓其苦而不得见 见而不欲为 恐揭己之短 况弊者一而再再而三 无穷尽也 兴利者 难究其利何谓 然可大肆张扬邀为己功 腐木之上犹筑金屋 除弊之举 惟借或内讼或新任以示有别 兼而自抬 非如此不可为矣
闻之有理 而行之亦难也 其弊者 当朝之人必隐之 百姓其苦而不得见 见而不欲为 恐揭己之短 况弊者一而再再而三 无穷尽也 兴利者 难究其利何谓 然可大肆张扬邀为己功 腐木之上犹筑金屋 除弊之举 惟借或内讼或新任以示有别 兼而自抬 非如此不可为矣
漫画手法娴熟，人物各有特性，工笔形象与水墨菜肴画交融，别致。 此随园食单即是清代食谱，按荤素分类，有多个“须知”，通过漫画加了一些插诨打趣，漫画人物的互动，减少了菜谱的单调性。 对家庭做菜而言，感觉里面菜谱过于繁杂，实用性不强。 这个菜谱是指现代出的那种盐多少...
一向倾心西方文学，中国古代文学作品读的很少。身为中文专业的学生，自觉惭愧。这半年为补习古文，也逼自己读了几本。渐至夏日，天长无聊，不愿耐着炎热读长篇，索性找了《随园食单》和《闲情偶寄》来闲读。 不知别人怎么读书，反正我是只捡有趣的看。比如读红楼梦和金瓶梅，...
用户评价
这本书的魅力，还在于它所展现的那个时代的社会风貌和人情世故。袁枚先生并非闭门造车的厨师，他的食单背后，是广阔的社交圈和丰富的生活经历。他写到宴请宾客，讲究的是“待客之道”，不仅仅是食物的丰盛，更是主人的用心与情趣。他会细致地描述如何布置宴席，如何安排席间的谈话，如何以恰当的方式与客人交流。这些细节，都透着一股浓浓的人情味。他并非只拘泥于宫廷官府的奢华，也关注寻常百姓的家常菜，并赋予其不寻常的品味。他会为一道简单的炒青菜写下长篇的感慨，赞美其质嫩味鲜，这是一种对平凡事物价值的肯定。书中那些关于食材选择的纠结，关于烹饪技巧的探讨，甚至偶尔的“失误”与“改进”，都展现了作者真实的生活态度，以及对烹饪艺术的不断探索。它不像某些现代食谱那样，为了追求“高大上”而失去根基，反而是在最朴实无华的食材中，挖掘出最动人的味道。每一次阅读，都能从中汲取一些对生活的感悟，对人际关系的理解，以及对烹饪这门技艺更深层次的认识。它仿佛一本老友的日记，虽然时间久远，但字里行间流淌的情感，依然能够触动心弦。
《随园食单》的文字，有一种奇特的魔力，它能够跨越时空的界限，让今人也深深着迷。我特别欣赏袁枚先生在描述菜肴时所用的那些比喻和形容，生动形象，妙趣横生。他写一道蒸菜，会说“入口即化，如云如雾”，又或者形容一种汤羹“鲜美无比，回味无穷”，这些词语不仅仅是味的描绘，更是味的意境的营造。他对于火候的把握，对于调味的比例，都有着极其精准的描述，而且这种精准是建立在丰富的实践经验和敏锐的感受之上的。他会提到“火候是烹饪之要”，又会强调“调味不过，则失真”。这些话语，看似简单，实则蕴含着极高的智慧。读这本书，你会觉得袁枚先生就像一位博学的长者，耐心地教你如何更好地品味生活，如何用最简单的方式，做出最令人惊艳的食物。他并非高高在上，而是将自己的经验毫无保留地分享出来。即使有些菜肴的食材在现代已不易寻得，但其中蕴含的烹饪理念和对味道的追求，却依然具有极高的参考价值。它就像一本美食的百科全书，又像一本生活哲学的启示录，让人在品味食物的同时，也品味人生。
这本古籍的文字，有着一种穿越时空的穿透力。袁枚先生在书中，将他对美食的理解，对生活的感悟，以及对人情世故的洞察，融为一体。他所描绘的场景，所讲述的故事，虽然发生在遥远的过去，却依然能够引起今人的共鸣。他会在某个章节，引用古人的诗句来形容一道菜，又会在另一章节，用风趣的语言来讲述一个与食物相关的趣闻。这种博学多识和幽默风趣的结合，使得这本书读起来丝毫不枯燥，反而充满了趣味性。他对待食物的态度，是一种融合了科学、艺术和哲学的多维度视角。他不仅仅是告诉你“怎么做”，更重要的是告诉你“为什么这么做”，以及“这样做有什么好处”。他对于烹饪技巧的讲解，虽然有时会用到一些古语，但细细揣摩，却都能理解其中的妙处。它就像一本需要反复品味的陈年佳酿，每一次阅读，都能从中发现新的惊喜和感悟。
这本书给我最大的感受，是一种“知者自知”的默契。袁枚先生似乎能够洞察到所有热爱美食、追求生活品质的人内心的渴望。他写到的许多菜肴，并非是多么复杂的山珍海味，而是我们生活中常见的食材，但经过他的一番点化，立刻就有了脱胎换骨的韵味。比如，他对于如何处理鱼肉、如何烹饪蔬菜都有着独到的见解。他会告诉你，为什么同样的蔬菜，在不同的季节烹饪出来的味道会有差异，又该如何去应对这种差异。他强调的是“适时而食，适材而烹”，这背后是一种顺应自然的智慧。他笔下的烹饪，是一种精益求精的艺术，也是一种对生活的热爱。读他的文字，你会发现，原来烹饪可以如此充满仪式感，可以如此细致入微。他对于食物的尊重，体现在对每一个细节的关注，从食材的选择到最终的呈现，都力求完美。这种态度，不仅仅适用于烹饪，也同样适用于生活的方方面面。它让我们重新审视那些被我们忽略的日常，发现其中蕴藏的美好。
《随园食单》带给我的，是一种对于“味道”的全新认知。袁枚先生并非仅仅关注食物的口感和香气，他更注重的是食物背后所蕴含的“鲜”与“味”。他会细致地描绘某种食材的鲜味是如何被激发出来的，又如何在烹饪过程中得以保持。他会批评那些“失其本味”的烹饪方式，比如过度调味或者使用不当的烹饪技巧，认为这是一种对食材的亵渎。他推崇的是“原汁原味”，是在最大程度上保留食材的天然风味。他会写到“一鸡之味，在乎其汤”，又会强调“鱼之鲜，在乎其腥”。这些话语，看似简单，却道出了烹饪的真谛。他对于食材的了解，深入到每一个细微之处，仿佛与食材有着天然的联系。读他的文字，你会觉得他不仅仅是在写菜谱，更是在与大自然对话，与食物沟通。这种对“味道”的极致追求，也延伸到了他对人生的态度，他追求的是一种纯粹、自然、本真的生活状态。
《随园食单》最打动我的，是其中流露出的那份对生活的热爱和对美的追求。袁枚先生将烹饪提升到了艺术的高度，他认为每一道菜都应该是一件艺术品，都应该有其独特的美感。他对于食材的颜色搭配，对于菜肴的摆盘，都有着精心的设计。他会形容一道菜“色香味俱全，形神兼备”，又会强调“观之悦目，食之怡神”。这种对美的极致追求，不仅仅体现在食物上，也贯穿于他生活的方方面面。他对于宴请宾客的场所布置，对于餐具的选择，都有着细致的考量。他认为，好的食物，也需要好的环境和好的器皿来衬托，才能发挥出其最大的魅力。读他的文字，你会觉得，生活本身就是一门艺术，而烹饪，则是这门艺术中不可或缺的重要组成部分。它鼓励我们用心去感受生活中的每一个细节，去发现那些被忽略的美好。
这本书带给我的，是一种跨越时空的智慧和情趣。袁枚先生的文字，不似现代烹饪书籍那样刻板，而是充满了灵动和生气。他会将自己的生活经历、哲学思考，巧妙地融入到对食物的描述中。他会提到“民以食为天”，又会强调“食不厌精，脍不厌细”。这些话语，不仅仅是对食物的追求，更是对生活的一种态度。他对待食材的态度，是一种融合了尊重、理解和创造的多维度视角。他将烹饪视为一种艺术，一种修行，一种与自然和谐相处的方式。读他的文字，你会觉得，他不仅仅是在教你如何烹饪，更是在教你如何更好地生活。它让你重新审视那些被我们忽略的日常，发现其中蕴含的美好与深意。
《随园食单》给我最大的启示，是如何在平凡的生活中找到乐趣和意义。袁枚先生虽然身处一个相对富裕的时代，但他并非只沉迷于奢华的饮食，反而对那些家常便饭有着更深的眷恋。他会为一道简单的炒青菜写下长篇的赞美，也会为一道看似普通的蒸蛋倾注心血。他认为，真正的美食，不分贵贱，只在于用心去烹饪。他笔下的烹饪，是一种对生活的热爱，是一种对幸福的追求。他用文字记录下那些充满烟火气的瞬间，那些关于食物的温馨回忆。读他的文字，你会觉得，生活本身就是一场盛宴，而我们每个人，都可以成为这场盛宴的主厨。它鼓励我们去发现生活中的点滴美好，去创造属于自己的幸福。
《随园食单》这本奇书，与其说是一本菜谱，不如说是一扇通往古人生活美学的大门。初翻开，那文笔的雅致就足以让人沉醉，仿佛置身于一个江南的雅致庭院，空气中弥漫着淡淡的书卷香和隐约的食物香气。袁枚先生的文字，不似现代烹饪书籍那样直白，而是充满了情趣与考究。他写一道菜，不仅仅是列出食材和步骤，更重要的是讲述了食材的来源、时令的讲究，以及烹饪过程中的细微之处。比如，他对于食材的鲜活程度、产地、甚至采摘时间都有着近乎苛刻的要求，这背后蕴含的是对自然馈赠的尊重，是对食物本味的极致追求。他强调“客有七不吃”，这“不吃”并非是禁忌，而是对食材和食用方式的一种升华，是对身体与自然的和谐共处的体悟。读他的文字，你会发现烹饪不仅仅是为了填饱肚子，更是一种修身养性、陶冶情操的方式。他笔下的许多菜肴，虽名为“食单”，却更像是艺术品，每一道都倾注了作者的匠心与情怀。对于现代人而言，在快节奏的生活中，重温《随园食单》，无疑是对精神的一种洗涤，是对丢失已久的“慢”生活的重新发现。它提醒我们，即使是最日常的饮食，也可以拥有诗意和格调。
这本书的价值，更在于它所传递的一种“匠心”精神。袁枚先生对于烹饪的每一个环节，都充满了敬畏和专注。他认为，食材是大自然的馈赠，而烹饪则是人对这份馈赠的二次创造。因此，在烹饪的过程中，必须全心投入，不能有一丝一毫的懈怠。他会强调“火候是烹饪的灵魂”，又会说“调味是烹饪的点睛之笔”。这些话语，都体现了他对技艺的尊重和对完美的追求。他对于食材的了解，深入到每一个细微之处，从它们的生长环境，到它们的最佳食用时间，都了如指掌。他将这些宝贵的经验，毫无保留地记录在书中，希望能够传承下去。读他的文字，你会感受到一种对传统的尊重，以及一种对精益求精的追求。这种精神，在如今这个追求效率和速度的时代，显得尤为珍贵。
朋友送的
#饮食在于“味”，更在于“趣”。袁枚“清者配清，浓者配浓，柔者配柔，刚者配刚”，倒不失为对如今“中庸”饮食的“拨乱反正”。
等到老了，我要致力于开发食谱去，但一定要随汪老那种能让人夜里生津开胃醒瞌睡的文笔。
袁枚是个吃货，绝对不能深夜看，会报复社会的。袁枚在今天要开个直播，铁定火哈哈哈哈哈
3.6
