具体描述
在一生中，总有一顿饭，会让你亲力而为。 或是为了安慰孤独的自己，或是为了生命中的另一半，或是为了无话不谈的好友知己，或是为了亦商亦友的生意伙伴，亦或是为了举办无拘无束的好友Party……不同的时刻，不同的食谱，总有一个时刻，你想要为之准备一顿“丰盛”的餐食，从中体会到亲自下厨之后被带来的那份乐趣与感动。 国际著名创意料理厨师梁子庚，根据六大场景主题，倾心打造51道适合私宴的食谱，为您的生活增添一道温暖的色彩。
李纯恩 叶一茜 殳俏 刘一帆 鼎力支持！
作者简介
梁子庚，1971年生于香港，后随父母移民到新加坡，因其对各种菜肴茶点的新奇创意，24岁就已经成为一家五星级酒店的中餐厨师长， 26岁出任新加坡六星级四季酒店中餐厅行政总厨，被誉为全亚洲最年轻的创意型厨师。梁子庚于2003年移居到中国开始创立他自己的餐饮事业，并以自己的名字创立了“JL创意餐饮概念工作室”。2005年其被《外滩画报》列为“上海时尚权利100人”，被《艺术家》杂志誉为“味道领袖”。 2007年获世界著名的烹饪学府在-Sunrice全球总厨大奖，成为名正言顺当今中国菜最出类拔萃的餐饮文化代表之一。拥有世界优秀厨师称号的梁子庚， 在上海外滩三号开办并主理了“黄浦会”中餐厅，该餐厅入选《福布斯》发布的世界50家最贵餐厅排行榜。并参与了2013年东方卫视《顶级厨师》第二季的评委，及2014年江苏卫视的国内首档明星美食竞技真人秀节目《星厨驾到》的美食评审。
目录信息
如果你也热爱美食，请先珍惜好好吃一顿饭的幸福 刘一帆
PREFACE |自序
美食让人觉得安全，愉悦
一个人的滋味人生 12
那时候的日子忙碌而紧迫，每天到半夜时才有些凝思的时间留给自己。而每当夜色沉静的深夜，我最喜欢的，就是跑到嘈杂的火锅馆，选择一个最角落的位置，“躲”起来吃饭。
台湾卤肉饭 18 新加坡肉骨茶 20 风味樱花虾饭团 22
西红柿炖牛腩 24 酸菜豆腐炖肉 26 一人食火锅 28
为爱下厨房，分甘同味的浪漫 30
是的，这是我的观点，下厨是最有滋味的生活仪式。你大概可以回忆起与她相见时，去的哪家餐馆，花了多少钱，但是你未必能想起来当年吃了些什么菜。可是亲自下厨却不一样，你永远记得当天晚上那顿饭菜的味道。
紫苏梅山药面 37 蚝情万丈 38 酱烧海虎虾 40 干煎深海鳕鱼 43
脆酥肥牛金菇卷 45 蛋包饭 46 栗子菌菇炖饭 47
桃胶炖香梨桂圆茶 50 韩式部队锅 52 酸梅汤 54
一次与众不同的闺蜜聚餐 56
虽然对我而言，“闺蜜”这个词并不太适用，但却不妨碍我设计这样一个主题的食物搭配。就像许多女性服装设计师是男性一样，作为一名合格的厨师，了解不同类别客人的饮食喜好，是必须的功课。
辣味海鲜沙律 64 雪影红媞 66 凉皮牛肉卷 68 深海珍珠蚌 70
秘制鸡腿排 72 鲑鱼炒饭 74 黑松露奶冻 76 牛油果沙律 78
缤纷水果拼盘 80 瑞士鸡翅 82 厚吐司 84 冻鸳鸯 86
忙碌而温馨的家庭聚餐 88
一家人，有的在厨房里一边忙碌、一边聊天，有的慵懒地在沙发上看着电视、玩着手机，一句“开饭啦”，大家便各自起身，收拾桌子的收拾桌子，摆碗筷的摆碗筷，凌乱却和谐。
皂角米炖鲜鲍螺片汤 96 秘制羊排 98 白玉藏玉珍 100 鱼汤泡饭 102
云腿竹笙星斑球 104 牡丹籽油炒鲜虾仁 106 极品酱佐烟熏豆干 108
杨汁甘露佐冰淇淋 110
商务宴请考量的不是厨艺，而是情商 112
许多人的脑海中一听到需要商务洽谈，下意识地会去寻找附近最高档抑或氛围最为雅致的场所。殊不知，商务宴请最好的地方就在身边。在家中宴请客户虽然比起外面的餐厅轻松亲切许多，但这并不意味着会将客户置于一种太过随意的场面。
蔬菜三拼 120 松茸菌炖跑山鸡汤 124 葱烤银鳕鱼 126
山核桃牛仔粒 128 干锅香辣牛蛙 130 鲜辣椒蟹 132
东北小木耳丝瓜 134
热闹而温情的“幸运锅子” 136
“Potluck”是国外常见的一种聚餐方式，光看这个英文单词也可以察觉出浓浓的趣味性。“pot”意为锅子，“luck”即幸运。在主人的提议下，几个朋友各自带着菜或甜品前来聚餐。
芬芳芋泥 144 金蒜油鸡枞意大利面 146 蒜香酥炸综合食 148
山葵沙丹虾球 150 Jereme综合香料烤鸡 152 腐皮虾卷 154
健康大盆菜 156 梅子蕃茄开味菜 158
· · · · · · (收起)
读后感
文/黎静 一个人只要愿做一餐饭菜，不论是为自己还是为家人，我都觉得他/她都是怀着未来的，一个怀着未来的人才能幸福。为什么这么说呢？因为亲手做饭菜这个过程，是有仪式感的，捡起一切琐碎，放下一切宏大，平心静气埋首躬身，用珍惜的态度对待平常之物，度过平常时光，最后...
文/黎静 一个人只要愿做一餐饭菜，不论是为自己还是为家人，我都觉得他/她都是怀着未来的，一个怀着未来的人才能幸福。为什么这么说呢？因为亲手做饭菜这个过程，是有仪式感的，捡起一切琐碎，放下一切宏大，平心静气埋首躬身，用珍惜的态度对待平常之物，度过平常时光，最后...
文/黎静 一个人只要愿做一餐饭菜，不论是为自己还是为家人，我都觉得他/她都是怀着未来的，一个怀着未来的人才能幸福。为什么这么说呢？因为亲手做饭菜这个过程，是有仪式感的，捡起一切琐碎，放下一切宏大，平心静气埋首躬身，用珍惜的态度对待平常之物，度过平常时光，最后...
文/黎静 一个人只要愿做一餐饭菜，不论是为自己还是为家人，我都觉得他/她都是怀着未来的，一个怀着未来的人才能幸福。为什么这么说呢？因为亲手做饭菜这个过程，是有仪式感的，捡起一切琐碎，放下一切宏大，平心静气埋首躬身，用珍惜的态度对待平常之物，度过平常时光，最后...
文/黎静 一个人只要愿做一餐饭菜，不论是为自己还是为家人，我都觉得他/她都是怀着未来的，一个怀着未来的人才能幸福。为什么这么说呢？因为亲手做饭菜这个过程，是有仪式感的，捡起一切琐碎，放下一切宏大，平心静气埋首躬身，用珍惜的态度对待平常之物，度过平常时光，最后...
用户评价
它让我意识到，烹饪，更是关于“选择”。选择当季的食材，选择简单的调味，选择用心的过程。这种选择，看似微不足道，却能影响到最终呈现的口味，更能影响到烹饪者本身的心情。当我不再纠结于“完美”，而是享受“过程”，我的内心也变得更加舒展。
它没有强迫你去学习那些复杂的烹饪技法，而是鼓励你从最基础的开始，去感受食材本身的质地，去体会调料在火候中的变化。我试着放下手机，放下那些纷繁的思绪，去认真地洗菜、切菜。当我听到菜刀与砧板接触时发出的清脆声响，当我闻到葱姜蒜下锅时散发出的诱人香气，我感到一种久违的平静。原来，烹饪不仅仅是技术的堆砌，更是一种与当下连接的方式，一种冥想般的体验。
这本书，在我心中种下了一颗种子。一颗关于“慢下来，用心感受”的种子。它提醒我，在生活的洪流中，总有一顿饭，值得我们放下一切，亲手去为自己准备，去感受那份简单而真实的温暖与满足。它让我明白，有时候，最深刻的意义，就藏在最平凡的日常里。
当我开始阅读，我发现这本书的魅力并不在于它提供了多少“独家秘方”或者“米其林三星”级别的技巧。它的文字，像一位老友在与你娓娓道来，没有居高临下的指导，只有分享和共鸣。它似乎在说，你看，生活中的许多烦恼，都可以随着这锅里咕嘟咕嘟的汤，随着这灶上滋滋作响的油烟，慢慢消散。它让我开始反思，我有多久没有真正地、用心地为自己做一顿饭了？不是为了应付饥饿，也不是为了取悦他人，而是纯粹地，为了给自己一个温柔的慰藉，一份小小的成就感。
书中的一些段落，仿佛一位智慧的长者在耳边低语，关于食物与情感的联系，关于味蕾记忆的唤醒。它让我想起童年时外婆做的饺子，想起第一次独自尝试做的西红柿炒鸡蛋，那些味道，不仅仅是舌尖上的触感，更是心中柔软的回忆。这本书，似乎在尝试唤醒我们内心深处对食物的原始情感，对那些简单却温暖的味觉体验的渴望。
书中的扉页，并没有印着作者的“光辉履历”，也没有关于“本书荣获XXX奖项”的宣传语，更没有堆砌着那些似乎很遥远、很高深的烹饪理论。它仅仅以一种最朴素、最真诚的方式，传递着一种邀请：来，一起做顿饭吧。这种邀请，本身就带着一种温度，一种与日常的疏离感悄然消失的魔法。它让我想到，我们每天都在为生活奔波，为工作、为学业、为各种琐事消耗着精力，却常常忽略了，那些最简单、最能疗愈身心的时刻，或许就在那一方小小的厨房里。
书中对“等待”的描述，让我尤为触动。等待食材在锅中慢慢熟成，等待香气在空气中弥漫，等待那份热气腾腾的满足感。在快节奏的现代生活中，我们似乎失去了等待的能力，总是急于得到结果，急于完成任务。而这本书，却提醒我，真正的美味，往往需要时间的沉淀，需要耐心的烘焙。这种等待，本身就是一种享受，一种对生活的美好期待。
读完这本书，我并没有立刻跑去购买什么高端厨具，也没有开始研究那些复杂的菜谱。我只是走到厨房，打开冰箱，看到那些熟悉的食材，然后，我开始动手。我不再害怕失败，也不再追求完美。我只是在享受这个过程，享受这份“值得”。
它不是一本“速成”的书，也不是一本“炫技”的书。它更像是一张邀请函，邀请你去开启一段自我发现的旅程。在这段旅程中，你可能会发现自己隐藏的烹饪天赋，更重要的是，你会发现，原来为自己亲手做一顿饭，可以如此治愈，如此有力量。
这本《总有一顿饭值得你亲力而为》的书名，初次映入眼帘，就如同在我平淡的生活中投下了一颗石子，激起了层层涟漪。它不像那些直白地告诉你“怎么做”的烹饪指南，也不似那种充斥着专业术语、需要深厚功底才能翻阅的学术专著。相反，它以一种近乎温柔的姿态，邀请你去探索厨房的另一面，去发掘那些隐藏在柴米油盐背后的情感与故事。我迫不及待地翻开它，期待能在这字里行间找到属于自己的那份“值得”。
有很多调味品植入，但是～又没有对这个调味品的介绍～模式很像电器食谱“想做得好吃，得用我的产品”
感觉是很会做饭的人。被里面一个小故事打动，说有一个朋友恋爱的时候，总是带女友去高级餐厅，等到求婚的时候，带着女友回家，亲自下厨做了一碗炸酱面。
看的电子版，大段文字加一两张图看起来容易走神。
梁老师毕竟是大师，任何一道菜都是精致至极，虽然在家里不一定能完美还原，但是梁老师教给我们最重要的其实是要用心对待每一道菜。
在我看来呢都是大菜了，不适合家常做，太复杂，备料不好准备。可能这些在专业厨师眼里就已经是最简单的了吧。
