飲食行為學 pdf epub mobi txt 電子書下載2025

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瑪格麗特•維薩，這位備享贊譽的美食專欄作傢，充分運用她那敏銳的眼光和橫溢的纔華，將我們從對所吃的食物上的注意力，成功地轉移到我們吃食物的方式上。她在書中探索瞭宴飲行為當中那個既不可思議，又富有啓迪的色彩斑爛與錯綜復雜的世界，從古希臘人到現代雅皮士，從食人風俗到聖餐，從正式的晚宴到野餐，從莊重崇高到荒謬怪誕，伴隨她不緊不慢的娓娓道來，可以想見，她一定是一位優雅有風度的女士

出版者:三輝圖書/電子工業齣版社

作者:Margaret Visser

出品人:三輝圖書

頁數:344

译者:劉曉媛

出版時間:2015-10-1

價格:55.00元

裝幀:平裝

isbn號碼:9787121269875

叢書系列:知食分子係列

圖書標籤:

人類學
飲食
美食
文化研究
社會學
文化
飲食文化
冷知識

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這是一部關於餐桌文明的飲食行為學著作，富含人類學、曆史學、心理學和教育學等方麵的知識。作者翻閱瞭大量的史料，藉鑒瞭道格拉斯、斯特勞斯等人類學傢關於進食和餐桌禮儀的諸多見解。書中呈現的信息和細節，橫跨古今，貫通東西，對人類文明進程中的餐桌禮儀做瞭博物館式的精彩展現，行文流暢，邏輯嚴密，可讀性強。

具體描述

讀後感

評分☆☆☆☆☆

饮食为什么要有礼仪？礼仪是构筑秩序，成立社群，区分敌我，分类人类与动物的区别。为什么有食人这种现象存在？一方面食人分为食亲属与食敌人两种。中心都是为了继承死者的灵气或者是威慑报复敌人。今天为什么没有食人行为的大范围存在？因为人类文明足够发达。食物，秩序，道...

評分☆☆☆☆☆

玛格丽特•维萨，这位备享赞誉的《一切取决于晚餐》的作者，在本书中将她敏锐的眼光与横溢的才华从我们所吃的食物上转到我们吃它们的方式上。《餐桌礼仪》探索了我们餐桌上既不可思议又富有启迪的色彩斑爛与错综复杂的世界，枚举了从古代希腊人到现代雅皮士、从食人风俗...

評分☆☆☆☆☆

用戶評價

评分☆☆☆☆☆

餐桌禮儀的現象觀察、對比；目的：維護等級製度；食人儀式（阿茲颱剋）；飲食禮儀教育(想起the obligation to eat, Alison），“童年”的發明（艾利亞斯）；commensality；host & guest；各國禮儀；快餐打破共食（日本麥當勞）；food and class；culturalization through food；餐桌談話；餐桌規則（英國：凱特·福剋斯）；

评分☆☆☆☆☆

論文參考.專注飲食文化中的飲食行為展開分析，有趣且深入，許多觀點很有意思

评分☆☆☆☆☆

怎麼說呢，像是長論文，不過挺多冷知識的。剛看完神奇動物在哪裏，就看到裏麵提到瞭credence，是試吃的意思。想想也挺有趣的。

评分☆☆☆☆☆

餐位盤洗指盆羅蘭巴特

评分☆☆☆☆☆

一會英國一會非洲一會美國日本中國……看到後麵覺得太亂瞭。