饮食行为学 pdf epub mobi txt 电子书下载 2024

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Margaret Visser

三辉图书/电子工业出版社

三辉图书

刘晓媛

2015-10-1

344

55.00元

平装

知食分子系列

9787121269875

图书标签: 人类学饮食美食文化研究社会学文化饮食文化冷知识

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发表于2024-05-03

饮食行为学 epub 下载 mobi 下载 pdf 下载 txt 电子书下载 2024

饮食行为学 pdf epub mobi txt 电子书下载 2024

图书描述

这是一部关于餐桌文明的饮食行为学著作，富含人类学、历史学、心理学和教育学等方面的知识。作者翻阅了大量的史料，借鉴了道格拉斯、斯特劳斯等人类学家关于进食和餐桌礼仪的诸多见解。书中呈现的信息和细节，横跨古今，贯通东西，对人类文明进程中的餐桌礼仪做了博物馆式的精彩展现，行文流畅，逻辑严密，可读性强。

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著者简介

玛格丽特•维萨，这位备享赞誉的美食专栏作家，充分运用她那敏锐的眼光和横溢的才华，将我们从对所吃的食物上的注意力，成功地转移到我们吃食物的方式上。她在书中探索了宴饮行为当中那个既不可思议，又富有启迪的色彩斑爛与错综复杂的世界，从古希腊人到现代雅皮士，从食人风俗到圣餐，从正式的晚宴到野餐，从庄重崇高到荒谬怪诞，伴随她不紧不慢的娓娓道来，可以想见，她一定是一位优雅有风度的女士

图书目录

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用户评价

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餐桌礼仪的现象观察、对比；目的：维护等级制度；食人仪式（阿兹台克）；饮食礼仪教育(想起the obligation to eat, Alison），“童年”的发明（艾利亚斯）；commensality；host & guest；各国礼仪；快餐打破共食（日本麦当劳）；food and class；culturalization through food；餐桌谈话；餐桌规则（英国：凯特·福克斯）；

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论文参考.专注饮食文化中的饮食行为展开分析，有趣且深入，许多观点很有意思

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