吃的美德: 餐桌上的哲學思考 pdf epub mobi txt 电子书下载 2024

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朱立安.巴吉尼(Julian Baggini)

商周

謝佩妏

2014-9

352

平装

9789862726426

图书标签: 哲学饮食吃食物台版朱利安•巴吉尼美食物质文化

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发表于2024-11-22

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图书描述

當代最暢銷的天才型哲普作家。飲食哲學的第一本書

人是一種會吃、會思考、會享樂的動物，

而餐桌正是我們可以同時做這三件事的地方。

怎麼吃是一門有深度又有趣的思考；懂得吃才能帶來身心靈最大的滿足。

這是一本非常迷人的食譜書，喔，不，是哲普書！

作者深入飲食傳統和文化，提出讓人耳目一新的哲學思考：

有機就是良心？在地生產比國外進口環保？

吃素比吃肉慈悲？吃得越清淡越好？

跨國大企業等於萬惡資本家？

純手工製作比機器量產好？傳統古法勝過創新料理？

而關於吃的行為，作者也指出許多值得深思的道德問題：

把食物吃完才不算浪費？吃到飽可以吃但不能帶走？減重關乎意志力？

實際體重和理想體重之間的差距，就是肚子餓和嘴饞之間的距離？

針對這些反思，本書將一一加以辯證與釐清。

我們處於飲食文化的黃金年代，無論是美食、食品營業和衛生都發展到巔峰。在世界任何角落，都像萬國博覽會一樣，可以吃到各國美食。可是我們沒有認真思考一些重要的議題：為什麼食物那麼重要？我們和它的關係是什麼？我們選擇要吃什麼，其實涉及人性的本質層面：動物性、感官、社會、文化；創造性、情緒性和知性。對飲食的認真思考，需要考慮到和自然的關係，和其他動物的關係，和其他人的關係，以及我們自己。所以說，關於飲食的思考，其實也涉及如何做個有德行的人，以及決定要過什麼樣的生活。

本書所提出的「吃的美德」，並不是傳統的德行，而是更能因應世界的變化的飲食觀念。書中每一章都會提到關於飲食的某個面向以及和它對應的美德。第一部討論當今有關飲食倫理的熱門議題，包括有機食物、永續發展和動物權。第二部著重於我們如何建立自己的好壞、對錯判斷。第三部和第四部則強調如何養成好的飲食性格和習慣。

本書的目的，就是要提出一個既深且廣的飲食哲學，一種如何吃、如何思考、如何生活的論述，藉此為目前的飲食大雜燴理出一些脈絡。懂得如何吃，你就懂得如何生活。

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著者简介

朱立安‧巴吉尼

英國倫敦大學學院哲學博士，《哲學家雜誌》（The Philosophers' Magazine）編輯與共同創辦人，定期為《衛報》（The Guardian）、《獨立報》（The Independent）、《泰晤士報》（The Times）、《展望》（Prospect）與《新人文主義者》（New Humanist）等報刊撰稿，並且固定在英國廣播公司第四電台上發聲。

朱立安出版了許多哲普作品，是英國知名的暢銷作家。《衛報》形容他：「擁有一顆清明的心智，在哲普書籍的領域中格外傑出。」《金融時報》讚譽：「每個社會都需要良好思維的守護者：朱立安‧巴吉尼正是我們的守護者。」

出版作品包括：《自願被吃的豬》（The Pig That Wants To Be Eaten：And ninety-nine other thought experiments）、《新聞挖挖挖》（Making Sense：Philosophy Behind the Headlines）、《你以為你以為的就是你以為的嗎？》（Do You Think What You Think You Think？）、《哲學家的工具箱》（The Philosopher’s Toolkit: A Compendium of Philosophical Concepts and Methods）、《我們為什麼要活著？》（What’s It All About？Philosophy and the Meaning of Life）、《一把鑰匙，走進哲學》（Philosophy: Key Themes）、《只有這本！必讀的西方五大哲學家經典》（Philosophy: Key Texts）、《鴨子重了大樂透》（The Duck that Won the Lottery:And 99 Other Bad Arguments）。

■譯者簡介

謝佩妏

清華大學外文系畢業，專職譯者。

图书目录

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用户评价

评分☆☆☆☆☆

以前看的食物书籍和纪录片总感觉都差点儿什么，直到巴吉尼这本。这才是我想看的美食写作的样子啊。“有能力品尝美食，却又不为之执着”。人生何不如是。

评分☆☆☆☆☆

每当扪心自问什么是道德上的大恶，我们往往回顾历史，放眼海外，但一如笛卡尔所说：“人要是花太多时间旅行的话，就会变成自己祖国的陌生人；人要是太沉浸于过去之事的话，就会对自己所生活的时代相当无知。”因为人的心理盲点，导致了全球不公平的食物供应。但这还好，私以为，对比起被剥夺去生命而成为饭桌上的美味而言，于我而言，大恶即是将自己的美味建立在生灵的「极度痛苦」之上。历史上有文艺复兴，食物也有。

评分☆☆☆☆☆

对于有点哲学功底的人来说，这本书非常好读，每一章各有精彩之处。其中对几个问题的讨论尤其值得一看：到底要不要不吃肉；要不要吃光食物不剩菜；要不要坚持最正宗的传统；要不要节食减肥。

评分☆☆☆☆☆

美食价值观最接近的书之一

评分☆☆☆☆☆

简直鬼扯？把亚里士多德的节制跟孔子的中庸放一起讲也太low的鸡汤了；某些食品科学知识倒还行