黃靜琳
堅持用腸胃采訪的美食傢
《美味百事通》雜誌主編,畢業於南開大學。擅長寫作、繪畫及設計,一手文字,一手設計,左右互博。自身吃貨一枚,曾一日尋訪八傢美食,吃到天昏地暗,仍堅守戰場不下火綫。曾任《南方都市報》資深美食記者、《天下美食》雜誌首席編輯、“QQ美食”特邀美食傢,《美味百事通帶你吃遍深圳》、《我愛小館子》等書主要撰稿人。
邱鎮城
潮汕菜掌門人
邱鎮城,江湖人稱他為光頭阿邱,普寜人,深圳“精細潮州菜”的領軍人物。從藝二十餘載,曾擔任過米盧時代的國傢男子足球隊大廚,深圳市大林苑精細潮州菜酒樓大廚,品味軒、紫荊會、紫荊園這三傢深圳高端潮州菜酒樓的行政總廚。現任廣東烹飪協會潮菜專業委員會常務理事、副秘書長,廣東潮州菜研究會副秘書長,廣東潮人海外聯誼會潮菜文化研究分會副秘書長,深圳市烹飪協會理事,深圳市潮禮餐飲策劃管理有限公司董事長。
地毯式掃街美食不遺漏 詳實的地圖指引不迷路
潮汕地區是中國傳統文化保存最為完整的地區,從語言、習俗以及美食文化,都自成體係。這裏的美食也最得古風古韻,原汁原味,最大限度保留“古法”的精髓。為瞭讓更多人走進、瞭解潮汕,作者十上潮汕,探尋最貼近生活的“原味潮汕”。
【美食地圖】作者走訪數百傢不得不去的潮汕名店,用通俗的筆觸,述說眼睛看到的以及舌尖感受到的潮汕美味,並提供瞭“美食地圖”信息,讓讀者可以按圖索驥去覓食。
【食材入門】書中講解瞭近百種潮汕食材,一書在手,即可突破潮汕食材的門檻,各種小貼士和經驗,可以方便瞭解食材的特性、料理經驗。
【60道食譜】光頭阿邱傾情提供的60道潮汕菜,不是餐廳裏高不可攀的“白富美”,而是所有人皆可上手的“傢常菜”,讓你立馬搖身變潮汕菜專傢!
這是一本潮汕覓食攻略,也是一本教你在傢烹飪地道美味的秘籍!
始终是那句“民以食为天”,能够到世界的各个角落去旅游已是幸事,而能够满足口腹之欲那就是天大的幸事了,这本《吃遍广东之潮汕的原味时光》让我这个生于潮汕,长于潮汕的游子回味良多,书里称潮汕菜是古法中国菜,这让我联想起刚看过的台湾电影《总铺师》,里面所讲的“古早...
評分最近正为下一个假期的旅行目的地犯难,就获得了阿邱的大作《潮汕的原味时光》。去广东寻访潮汕味道?我这样问自己。又有点自嘲,毕竟专门为口舌享受而制定的旅行总感觉有点不靠谱不着调。 阿邱说“人生最珍贵的体验,无外乎二,一是感官感受,走出去看看外面的世界;二就是口...
評分潮汕在我的生命中有着一段缘分:因为工作的原因,曾经在潮汕人掌权的公司呆过六年,在频繁的出差和与同事的聚餐中,对于潮汕饮食也有了一点粗浅的了解。所以,和这本书也就有了缘分。 打开这本书,熟悉的味道不自禁的从舌尖卷土而来——米的三十六变,各色海鲜...
評分让人食指大动的食之密语 ——《潮汕的原味时光》,深夜让味蕾醒来的美食指南 也许是城市生活的压力让我们变成了“吃货”一族。某国外的研究说,现代人类对于在缓解压力上拼命摄入人体不需要的能量,大多是因为人类作为动物的本能——在进化过程中,动物的压力不是来自于精...
評分我喜欢像《潮汕的原味时光》这样掂起来感觉重重的书,总觉得这样料才够足,当然,这也充分反映了我“以貌取人”的浅薄。 可能是让雾霾闹得吧,我越来越想去南方。 一个是因为群里众多南方网友发来的他们那儿润润的图片,再一个就是感觉南方美味儿特别多。看起来都小巧精致,深...
重新認識故鄉。入門為主。
评分爛書
评分14.05.15 對潮汕美食的好感來源於《味道》這檔節目,魚飯,牛雜,鹵水,獅頭鵝,都曾讓我心動不已。拿到這本今年新齣的書籍,讓我又重新迴憶瞭一番潮汕的美食,品種繁多,眼花繚亂不已。不禁又起瞭去潮汕旅遊的念頭,吃個美味夜宵,喝個鳳凰單樅,人生會是何等愜意。
评分飲食科普,可惜好多海鮮根本不愛吃。
评分作者文筆一般纔華有限,海記牛肉和富苑飯店都沒有寫,顯得不夠客觀。參考書
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