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吃遍廣東之潮汕的原味時光

簡體網頁||繁體網頁
黃靜琳
重慶齣版社
2014-2
347页
42.00元
平裝
9787229074715

圖書標籤: 美食  潮汕  中國  飲食  老饕  旅行  料理  散文   


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发表于2024-11-08

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圖書描述

地毯式掃街美食不遺漏 詳實的地圖指引不迷路

潮汕地區是中國傳統文化保存最為完整的地區,從語言、習俗以及美食文化,都自成體係。這裏的美食也最得古風古韻,原汁原味,最大限度保留“古法”的精髓。為瞭讓更多人走進、瞭解潮汕,作者十上潮汕,探尋最貼近生活的“原味潮汕”。

【美食地圖】作者走訪數百傢不得不去的潮汕名店,用通俗的筆觸,述說眼睛看到的以及舌尖感受到的潮汕美味,並提供瞭“美食地圖”信息,讓讀者可以按圖索驥去覓食。

【食材入門】書中講解瞭近百種潮汕食材,一書在手,即可突破潮汕食材的門檻,各種小貼士和經驗,可以方便瞭解食材的特性、料理經驗。

【60道食譜】光頭阿邱傾情提供的60道潮汕菜,不是餐廳裏高不可攀的“白富美”,而是所有人皆可上手的“傢常菜”,讓你立馬搖身變潮汕菜專傢!

這是一本潮汕覓食攻略,也是一本教你在傢烹飪地道美味的秘籍!

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著者簡介

黃靜琳

堅持用腸胃采訪的美食傢

《美味百事通》雜誌主編,畢業於南開大學。擅長寫作、繪畫及設計,一手文字,一手設計,左右互博。自身吃貨一枚,曾一日尋訪八傢美食,吃到天昏地暗,仍堅守戰場不下火綫。曾任《南方都市報》資深美食記者、《天下美食》雜誌首席編輯、“QQ美食”特邀美食傢,《美味百事通帶你吃遍深圳》、《我愛小館子》等書主要撰稿人。

邱鎮城

潮汕菜掌門人

邱鎮城,江湖人稱他為光頭阿邱,普寜人,深圳“精細潮州菜”的領軍人物。從藝二十餘載,曾擔任過米盧時代的國傢男子足球隊大廚,深圳市大林苑精細潮州菜酒樓大廚,品味軒、紫荊會、紫荊園這三傢深圳高端潮州菜酒樓的行政總廚。現任廣東烹飪協會潮菜專業委員會常務理事、副秘書長,廣東潮州菜研究會副秘書長,廣東潮人海外聯誼會潮菜文化研究分會副秘書長,深圳市烹飪協會理事,深圳市潮禮餐飲策劃管理有限公司董事長。


圖書目錄


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用戶評價

評分

看餓瞭,但願這些店都在,味道還在。那些早晚晨昏的生活也在。每次纍瞭,我就喜歡在那些市井生活裏打個滾,迴個籠,吃吃鹹淡小食,然後憑空增加無限勇氣。

評分

排版上有些問題 但是還是很深入的介紹潮汕美食

評分

這本書確實把我大潮汕的美食收錄齊全。 但是做為本地人特彆想說的是:裏麵介紹的一些老字號的店已經是被本地人拋棄,外地人卻仍在熱捧它們,怪現象。

評分

這本書確實把我大潮汕的美食收錄齊全。 但是做為本地人特彆想說的是:裏麵介紹的一些老字號的店已經是被本地人拋棄,外地人卻仍在熱捧它們,怪現象。

評分

饞屎瞭

讀後感

評分

同事里有一个汕头人,平常一起吃饭的时候总会做一些品评。比如公司年会K歌到凌晨5点,去吃一家出租车师傅推荐的潮州人开的砂锅粥,大部分人饿得根本顾不上吃的是什么东西的时候,她会说这家的鳝鱼粥煮得太烂了,蚝仔煎太厚,不入味;比如去吃海鲜,一盘炒墨鱼片端上来,...  

評分

最近正为下一个假期的旅行目的地犯难,就获得了阿邱的大作《潮汕的原味时光》。去广东寻访潮汕味道?我这样问自己。又有点自嘲,毕竟专门为口舌享受而制定的旅行总感觉有点不靠谱不着调。 阿邱说“人生最珍贵的体验,无外乎二,一是感官感受,走出去看看外面的世界;二就是口...  

評分

抹不去的乡愁,味蕾里的回忆 裳裳五月 2014/3/14 也许,一千个人心中有一千个哈姆雷特。 ——“隔一程山水,你是我不能回去的原乡,与我坐望于光阴的两岸。”很喜欢简媜文章里的这句话,每每忆起时,我心中袅袅升起的,不是对一个人多年的思恋,而是因着“回不去的原乡”浮现...  

評分

让人食指大动的食之密语 ——《潮汕的原味时光》,深夜让味蕾醒来的美食指南   也许是城市生活的压力让我们变成了“吃货”一族。某国外的研究说,现代人类对于在缓解压力上拼命摄入人体不需要的能量,大多是因为人类作为动物的本能——在进化过程中,动物的压力不是来自于精...  

評分

潮汕在我的生命中有着一段缘分:因为工作的原因,曾经在潮汕人掌权的公司呆过六年,在频繁的出差和与同事的聚餐中,对于潮汕饮食也有了一点粗浅的了解。所以,和这本书也就有了缘分。 打开这本书,熟悉的味道不自禁的从舌尖卷土而来——米的三十六变,各色海鲜...  

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