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吃遍广东之潮汕的原味时光

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黄静琳
重庆出版社
2014-2
347页
42.00元
平装
9787229074715

图书标签: 美食  潮汕  中国  饮食  老饕  旅行  料理  散文   


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发表于2024-07-07

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图书描述

地毯式扫街美食不遗漏 详实的地图指引不迷路

潮汕地区是中国传统文化保存最为完整的地区,从语言、习俗以及美食文化,都自成体系。这里的美食也最得古风古韵,原汁原味,最大限度保留“古法”的精髓。为了让更多人走进、了解潮汕,作者十上潮汕,探寻最贴近生活的“原味潮汕”。

【美食地图】作者走访数百家不得不去的潮汕名店,用通俗的笔触,述说眼睛看到的以及舌尖感受到的潮汕美味,并提供了“美食地图”信息,让读者可以按图索骥去觅食。

【食材入门】书中讲解了近百种潮汕食材,一书在手,即可突破潮汕食材的门槛,各种小贴士和经验,可以方便了解食材的特性、料理经验。

【60道食谱】光头阿邱倾情提供的60道潮汕菜,不是餐厅里高不可攀的“白富美”,而是所有人皆可上手的“家常菜”,让你立马摇身变潮汕菜专家!

这是一本潮汕觅食攻略,也是一本教你在家烹饪地道美味的秘籍!

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著者简介

黄静琳

坚持用肠胃采访的美食家

《美味百事通》杂志主编,毕业于南开大学。擅长写作、绘画及设计,一手文字,一手设计,左右互博。自身吃货一枚,曾一日寻访八家美食,吃到天昏地暗,仍坚守战场不下火线。曾任《南方都市报》资深美食记者、《天下美食》杂志首席编辑、“QQ美食”特邀美食家,《美味百事通带你吃遍深圳》、《我爱小馆子》等书主要撰稿人。

邱镇城

潮汕菜掌门人

邱镇城,江湖人称他为光头阿邱,普宁人,深圳“精细潮州菜”的领军人物。从艺二十余载,曾担任过米卢时代的国家男子足球队大厨,深圳市大林苑精细潮州菜酒楼大厨,品味轩、紫荆会、紫荆园这三家深圳高端潮州菜酒楼的行政总厨。现任广东烹饪协会潮菜专业委员会常务理事、副秘书长,广东潮州菜研究会副秘书长,广东潮人海外联谊会潮菜文化研究分会副秘书长,深圳市烹饪协会理事,深圳市潮礼餐饮策划管理有限公司董事长。


图书目录


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用户评价

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看饿了,但愿这些店都在,味道还在。那些早晚晨昏的生活也在。每次累了,我就喜欢在那些市井生活里打个滚,回个笼,吃吃咸淡小食,然后凭空增加无限勇气。

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厕所读物。作者是米卢时代的国足大厨。

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作者文笔一般才华有限,海记牛肉和富苑饭店都没有写,显得不够客观。参考书

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满眼美食却去不了,总是带着些恨的:)

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这本书确实把我大潮汕的美食收录齐全。 但是做为本地人特别想说的是:里面介绍的一些老字号的店已经是被本地人抛弃,外地人却仍在热捧它们,怪现象。

读后感

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同事里有一个汕头人,平常一起吃饭的时候总会做一些品评。比如公司年会K歌到凌晨5点,去吃一家出租车师傅推荐的潮州人开的砂锅粥,大部分人饿得根本顾不上吃的是什么东西的时候,她会说这家的鳝鱼粥煮得太烂了,蚝仔煎太厚,不入味;比如去吃海鲜,一盘炒墨鱼片端上来,...  

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泱泱美食大国,自然有着让人“数之不尽,品之不完”的美食佳肴。鲁、 川、 粤、 闽、 苏、 浙、湘、 徽等菜系皆让国人如数家珍-----而在这诸多的菜系之中,我们不应该忘记拿最为原汁原味的广东潮汕美味派系。 也许吃货很多,但是真正可以对广东潮汕源远流长的美味深入了解的食...  

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让人食指大动的食之密语 ——《潮汕的原味时光》,深夜让味蕾醒来的美食指南   也许是城市生活的压力让我们变成了“吃货”一族。某国外的研究说,现代人类对于在缓解压力上拼命摄入人体不需要的能量,大多是因为人类作为动物的本能——在进化过程中,动物的压力不是来自于精...  

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懂得生活的,就在逛市场。 懂得读书的,就在看目录。 懂得美味的,就在舌尖。 潮汕的原味时光。 Preface 逛市场的人,最懂生活 1 Part1 怀旧,在舌尖:寻味小公园 7 “捞”出好味道 爱西饺面店 10 市井大隐,小店不可小觑 老妈宫粽球 13 黑白玩混搭,2 块钱的超“抵”下午茶 ...  

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同事里有一个汕头人,平常一起吃饭的时候总会做一些品评。比如公司年会K歌到凌晨5点,去吃一家出租车师傅推荐的潮州人开的砂锅粥,大部分人饿得根本顾不上吃的是什么东西的时候,她会说这家的鳝鱼粥煮得太烂了,蚝仔煎太厚,不入味;比如去吃海鲜,一盘炒墨鱼片端上来,...  

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