禅食慢味 pdf epub mobi txt 电子书下载 2025

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藤井宗哲

北方文艺出版社

刘雅婷

2014-1

240

CNY 35.00

平装

9787531731931

图书标签: 素食禅日本美食饮食生活趣味生活林糊糊

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发表于2025-01-30

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图书描述

宗哲和尚以自身的禅僧日常生活，以及曾为云水僧的饮食生活经验为基础，以说故事般亲切的语调，抒情的文字，在本书中娓娓诉说一道道他认为是天地恩赐的精进料理。不但呈现对于精进料理的切身经验与深刻体悟，也在充满禅味的饮食料理中，展现敬天惜物的精神，更充分展现了慢食的新时代生活味与风格。书中特别推荐了加料乌冬面、香菇排餐、白兰地煮黑豆、纳豆咸稀饭、核桃豆腐、宗哲流的一口鸡排等17道精进料理，食材易得、做法简单，让人享受到食材本身最自然、最丰富的绝妙好滋味。

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著者简介

藤井宗哲 1941年出生于大阪。京都佛教大学退休后，曾在埼玉县临济宗平林寺、和歌山县兴国寺、鎌仓建长寺等道场修行，担任典座（大厨职）十余年，也曾担任《古典落语》《三游亭圆朝全集》编辑。现为鎌仓“不识庵”住持。他认为，饮食也是传递佛法的一种方式，因而开设“禅味会”精进料理烹饪教室。著有《花柳风俗语辞典》《食即心》《精进料理辞典》《宗哲和尚的精进料理》等书。

图书目录

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用户评价

评分☆☆☆☆☆

"即使是一滴水，也像是佛陀的生命般珍贵。如何珍视它，使用它，化腐朽为神奇，这就是禅。" "舌头如果能纯粹的话，味觉也能有'青天白日'朗朗爽爽的感受" "茶叶渍的味道更具有细腻而洗练的大人味" …… ✨

评分☆☆☆☆☆

以前听说曹洞本山永平寺的早餐已经一千多年没变花样了，还不太相信。一直以为丰富的日式料理，到了寺院变成精进料理，变得枯淡，但作者作为寺院典座，却深得精进料理之三昧。调味料总那么几样：酱油、甜料酒、味增，还有麦饭、腌萝卜、粥、豆腐、香菇这几样较多，相比中国寺院里的各种素牛肉、素鸡，日本寺院里简直太朴素了。不过，禅堂里的料理，都做得用心，所谓料理与心相应，做到“物尽其用”。还有，相当有难度的“当作”料理的无心之味，需要相当的修行和料理功夫吧，但既然是无心之味，“当意即妙”，可能吃的人也不会那么挑剔吧。怀石料理原本是为了应付一时饥饿的轻简料理，如今好奢侈哦。

评分☆☆☆☆☆

有志修佛持斋者眼中应该是本相当不错的书。哪怕是对于我这种不吃肉最多撑三天的人，很多素食方子仍能让我食指大动——当然其它很多内容就略显啰嗦和过于自我了。

评分☆☆☆☆☆

因为读了这本书，每次和你去西园寺，我都不敢剩饭了。

评分☆☆☆☆☆

本来想跟哲宗老和尚学习做几道清淡的素菜，结果发现他们吃的好油腻啊，动不动就炸天妇罗。不过有两个观点还是很触动我的：1.素食非粗食 2.禅的精神，就在于当下如何让每件事物尽其所能、活生生地展现出来。应用在料理上，就是充分活用食材，随时足以应付临时的来客。