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食憲鴻秘 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024

食憲鴻秘
☆☆☆☆☆
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[清]硃彝尊著，張可輝編著
中華書局
2013-12-4
292
36元
平裝
中華生活經典
9787101096125

圖書標籤: 美食  飲食  古典  文化  生活  中華生活經典  吃食  古籍   

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发表于2024-05-20

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圖書描述

《食憲鴻秘》是清代大學者硃彝尊所撰重要飲食文獻，分上下兩捲，涉及飲、飯、蔬、果、魚、禽、卵、肉等15屬，計有菜肴、麵點、佐料配製三百六十餘種，附錄汪拂雲抄本菜肴製作方法79條，內容非常豐富。其中少量引自明高濂撰《遵生八箋·飲饌服食箋》，有些則是首次見諸記載，部分條目又被之後的袁枚《隨園食單》、顧仲《養小錄》等飲食烹飪專著所引用。本書對於中國烹飪史的研究和烹飪技藝的繼承開發都有重要價值。

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用戶評價

評分☆☆☆☆☆

鼕天擁著被子看的，裏麵所寫的吃食還有許多現今傢裏還會做的，因硃先生嘛，文筆亦美，哈哈，時常拿齣來和娘親說養生的知識，譬如“忌空心茶，飯後酒”什麼的~

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蓋大德者小物必勤，抑養和者攝生必謹。

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內容是好的，但注釋和翻譯很多錯誤，不能忍。

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