具体描述
台灣第一個世界級的頂尖名廚！
嚴長壽：隱藏在江振誠背後全心投入、不屈不撓的勇氣和毅力，真是台灣年輕人應當努力的方向！
當我覺得一道菜完美的時候，就是我放手的時候。
當我覺得到達顛峰的時候，就是回盼初心，從零開始的時候……
既然喜歡這件事，那就要把這件事做好，做到最好。
就是這份心意，讓他一路堅持到底，不斷超越旁人眼中的「不可能」！
20歲，台灣餐飲史上最年輕的法國料理主廚。
25歲，法國米其林三星餐廳Le Jardin des Sens執行主廚。
31歲，《時代》雜誌兩度讚譽他是「印度洋上最偉大的廚師」，獲選為「全球最佳150位名廚」，並被Discovery頻道選為「亞洲10大最佳青年主廚」。
33歲，由他掌廚的新加坡法式餐廳JAAN par Andre，以短短一年半的時間，即榮獲「聖貝格勒利諾全球最佳50大餐廳」。
35歲，創立「八角哲學」，開設Restaurant ANDRE，新加坡政府稱其為「最值得來新加坡的44個理由」之一，並被《紐約時報》選為「世界上最值得搭飛機來品嚐的10大餐廳」。
36歲，Restaurant ANDRE獲選為世界五十大餐廳和新加坡最佳餐廳第一名。
他是江振誠，也是國際料理界赫赫有名的Chef Andre。外型像模特兒，思維像藝術家，沒有顯赫的背景，也沒有傲人的學歷，許多人都想問，他到底是如何做到的？現在就打開這本書，這不僅是江振誠把挫折烹調為美麗的盛宴，也將帶領我們找到追尋夢想的無比勇氣！
江振誠Andre Chiang
會踏上料理這條路，其實只是美麗的意外。打從小時候媽媽精心為他準備便當，「做菜」就成為他心目中「幸福」的同義詞。他立志成為一名廚師，當同學忙著玩樂，他跑到知名飯店的法國餐廳打工，把一天當兩天用。二十歲的時候，他成為台灣餐飲史上最年輕的法國餐廳主廚。
然而三年後，他卻毅然決然飛到法國，拜米其林三星主廚為師。卸下榮耀，一切從零開始，不會講法文也沒有薪水的他，只好比別人更認真。跟馬鈴薯對話、打掃廚房、睡在小倉庫，把淚水與汗水化作努力的衝勁。直到三十歲，他已經獨當一面，飛回亞洲，拓展屬於自己的料理版圖。而後，他成為「印度洋上最偉大的廚師」，他開的餐廳成為「最值得專程搭飛機去品嚐」。
每當他到達一個階段的顛峰，就問自己：「我的初心是什麼？」而「做更好的料理」這個答案，每每讓他繼續挑戰旁人眼中的不可能。
作者简介
江振诚，16岁远赴法国学习料理，20岁成为台湾餐饮史上最年轻的法国料理主厨。25岁成为法国米其林三星餐厅Le Jardindes Sens 执行主厨。31岁被《时代》杂志两度赞誉他是“印度洋上最伟大的厨师”，获选为“全球最佳150位名厨”，被Discovery 频道选 为 “亚洲10大最佳青年主厨”。与其称他为名厨，不如称他作“厨艺家”。因为他的作品以自创的“八角哲学”闻名。热爱陶艺的他，会亲自为Restaurant Andre制造部分器皿，让饕客享受跨越一贯性的色、香、味境界。2014亚洲五十佳餐厅榜单揭晓，江振诚的Restaurant Andre排名第六。被《 纽约时报》誉为“最值得专程搭机前往的餐厅”。
目录信息
读后感
江振诚回顾自己短暂而热血的奋斗史，从巧合进入料理行业，到低薪在台湾最好的餐厅打工，从担任最年轻的的主厨并用认真hold住整个厨房，到一丝不苟地完成法国双子星兄弟交给的每一个任务，他用行动见证自己的信念，在远行的路上永远保守一颗初心~
评分周末的晚上通读一本书无疑是最惬意的事情之一，尤其在窗外下着小雨，身边趴着一只小猫的时候。我花了三个多小时读完了江振诚（André）的《初心》，作为一位非著名预测师，我对这位开挂的厨师产生了浓厚的兴趣。他精通八种语言，极其自律，不到最后一刻从不开菜单，靠自己感悟...
评分阅读一本书是为了什么？在我看来，可以通过文字的媒介，与作者进行持久的对话，与作者沟通，借机反观自我，亦是一次机会改变自己。 我愿意亲近这边书，是因为他不像一般的畅销书，不是一味打鸡血。 我喜欢它，是发觉，从始至终，作者传达的理念都很单纯 很简单。不要忘记本来的...
评分江振诚回顾自己短暂而热血的奋斗史，从巧合进入料理行业，到低薪在台湾最好的餐厅打工，从担任最年轻的的主厨并用认真hold住整个厨房，到一丝不苟地完成法国双子星兄弟交给的每一个任务，他用行动见证自己的信念，在远行的路上永远保守一颗初心~
评分一曲《劳作的春秋夏》听罢，美味流转于舌尖之上。一卷《初心》翻过，八角哲学激荡于胸。 台湾最年轻的法国餐厅主厨、南法餐厅负责煮土豆子的小弟，这两件事似乎很难合二为一；这一切却又真实的发生在一个人身上。 江振诚，一位厨艺家，在《初心》带你领略一种甜过初恋的味道。 ...
用户评价
《初心》这本书，如同一次深沉的自我探索之旅，带领我走进了一个又一个触动灵魂的故事。作者以其独到的视角，将那些看似平凡的生活片段，编织成了一幅幅充满情感张力的画卷。我很少会一本书读完之后，久久不能平静，但《初心》做到了。它让我重新审视了“初心”的含义，不再将其仅仅理解为一种冲动或理想，而是将其视为一种贯穿人生始终的内在力量。书中对“坚持”与“放弃”的辨析，尤为深刻。它告诉我们，很多时候，放弃并非是懦弱，而是另一种更成熟的选择；而坚持，也并非一味的固执，而是对真正价值的守护。我被书中那些在困境中依然保有善良和希望的人物所打动，他们并没有因为生活的磨磨砺其折磨而变得麻木，反而更加坚韧和温暖。这种力量，是如此的真实，如此的触动人心。它让我相信，即使身处逆境，我们依然可以选择善良，选择希望，选择不忘初心。这本书就像一位睿智的长者，在与我进行一场关于人生意义的对话，它没有给我现成的答案，却引导我走向更深的思考，让我更加珍视生命中的每一个瞬间，也更加坚定地去追寻那些真正让自己闪耀的东西。
评分当我捧读《初心》时，我并没有预设它会给我带来怎样的改变，只是被那份书名所唤起的淡淡的怀旧感所吸引。然而，随着页码的翻动，我被书中那种朴实而真挚的情感所深深感染。作者并没有刻意营造戏剧性的冲突，而是将目光投向了生活中那些被忽略的角落，那些被遗忘的情感。每一个故事，都像一首悠扬的歌，低声吟唱着生命的悲喜。我特别喜欢书中对“成长”的描绘。它并非一蹴而就的飞跃，而是在一次次跌倒与爬起中，在一次次迷茫与顿悟中，逐渐显现的痕迹。那些曾经的稚嫩、曾经的冲动，在时光的沉淀下，都化作了生命中最宝贵的财富。我常常会陷入沉思，回忆起自己走过的路，那些曾经的坚持，那些曾经的放弃，都成为了我生命中最深刻的印记。这本书让我意识到，“初心”并非是一个静态的概念，而是一个动态的过程，它需要在生活的洪流中不断被唤醒，被守护，被重塑。它像一汪清泉，滋润着我干涸的心田，让我重新找回了前行的方向和力量。
评分《初心》这本书，对我而言，更像是一次深入人心的心灵洗礼。作者以其独特的笔触，将那些被遗忘的情感，那些被忽视的瞬间，重新呈现在我眼前，让我倍感熟悉又深受触动。我并非一个容易被煽动的读者，但《初心》却以其真挚的情感和深刻的洞察，触动了我内心最柔软的部分。书中关于“坚持”与“放弃”的探讨，尤为深刻。它并没有给出简单的答案，而是引导我进行更深层次的思考。我从中领悟到，坚持并非一味的固执，而是一种对真正价值的守护，一种在变化的世界里保持自我认知的能力。那些在逆境中依然保有善良和希望的人物，他们的故事，就像黑夜中的星光，微弱却足以指引方向。我常常在阅读的时候，停下脚步，反思自己曾经的选择，那些迷失，那些坚持，都成为了我生命中最宝贵的财富。这本书，让我更加清晰地认识到，真正的初心，是在经历世事变迁后，依然能够保持一份纯粹和真诚，依然能够坚守内心的原则和信仰。它为我提供了前行的动力，也为我注入了前行的勇气。
评分《初心》这本书，为我打开了一扇通往内心深处的大门。作者以其独有的细腻与敏锐，捕捉了人性的复杂与多面，将那些隐藏在平凡日子里的深刻情感，娓娓道来。我并非一个轻易被文字打动的人，但《初心》却做到了。它让我重新审视了“初心”的意义，不再将其视为一种单纯的理想主义，而是将其看作一种深植于内心的驱动力，一种面对生活挑战时的坚定信念。我尤其欣赏作者对于“坚持”的独到见解。它并没有将坚持描绘成一味的硬撑，而是将其视为一种对真正价值的守护，一种在变化的世界里保持自我认知的能力。书中那些在逆境中不曾放弃希望的人物，他们的故事，就像黑夜中的星光，微弱却足以指引方向。我常常在阅读的时候，停下脚步，反思自己曾经的选择，那些迷失，那些坚持，都成为了我生命中最宝贵的财富。这本书，让我更加清晰地认识到，真正的初心，是在经历世事变迁后，依然能够保持一份纯粹和真诚，依然能够坚守内心的原则和信仰。它为我提供了前行的动力，也为我注入了前行的勇气。
评分初读《初心》，我并没有抱有太高的期待，只是被书名所吸引，觉得它可能是一本能够引起共鸣的书。然而，这本书所带来的震撼，远远超出了我的想象。作者的文字，如同一股清流，缓缓流淌过我的心间，洗涤着我那些被世俗沾染的尘埃。我特别欣赏书中对于“选择”的探讨。在人生的道路上，我们总是面临着无数的选择，而每一个选择，都像是一个小小的岔路口，将我们引向不同的方向。书中那些主人公，在面对艰难抉择时，所展现出的勇气和智慧，让我受益匪浅。他们并非完美，但他们的每一次选择，都充满了对生命的尊重和对自我的负责。我常常会回味书中那些关于“坚持”的篇章，它让我意识到，坚持并非一味的固执，而是一种对真正价值的守护，一种在变化的世界里保持自我认知的能力。这本书，让我更加清晰地认识到，真正的初心，并非是一个遥不可及的理想，而是一种深植于内心的驱动力，一种面对生活挑战时的坚定信念。它为我提供了前行的动力，也为我注入了前行的勇气。
评分当翻开《初心》这本书的时候，我并没有带着特别明确的预期，只是觉得书名有一种莫名的吸引力，仿佛能唤醒心中沉睡已久的某种东西。然而，随着阅读的深入，我逐渐被书中细腻的笔触和深刻的洞察所打动。作者并没有选择宏大叙事，而是将目光聚焦于一个个鲜活的个体，用最朴素却也最动人的方式，描绘了他们在人生旅途中所经历的迷茫、挣扎与成长。每一个故事都像一面镜子，映照出我们自身曾经或正在面对的困境，让我们不禁在字里行间找到共鸣，也从中汲取前行的力量。我尤其喜欢作者对于细节的捕捉，那种对生活最微小之处的敏感，让那些原本可能被忽略的情感变得生动而立体。比如，书中某个角色在面对巨大压力时，默默为自己泡一杯热茶的细节，那股氤氲开来的茶香，仿佛也穿透纸页，温暖了我的指尖。这种贴近生活的描写，没有丝毫的矫揉造作，反而更显出真实的生命力。它让我意识到，所谓的“初心”，并非是什么惊天动地的壮举，而是隐藏在日常点滴之中，是那些面对诱惑和困难时，依然选择坚持内心的那份纯粹和执着。这本书就像一位老友，在不经意间，轻声提醒着我，不要忘记自己最初的模样，不要在繁杂的世界里迷失方向。它没有给我直接的答案，却给我提供了思考的维度，让我得以重新审视自己的人生轨迹，并为未来注入新的勇气和方向。
评分《初心》这本书带给我的震撼，不仅仅在于其内容的深度，更在于其传递出的那种独特的情感力量。作者以一种近乎诗意的语言，描绘了人生中那些转瞬即逝却又无比珍贵的瞬间。我并非一个容易被煽动情绪的人，但读到书中关于“失去”与“获得”的篇章时，那种复杂的情感涌上心头，久久不能平息。作者并没有回避生活中的残酷与无奈，而是用一种温柔而坚定的笔触，展现了即使在最黑暗的时刻，人性的光辉也依然能够闪耀。那些在逆境中不屈不挠的身影，那些在绝望中寻找希望的努力，都深深地触动了我。这本书最让我印象深刻的，是它对于“坚持”二字的诠释。它告诉我们，坚持并非总是声嘶力竭的呐喊，更多的时候，它是一种沉默而坚韧的跋涉，是在无数次跌倒后，依然选择爬起来继续前进的勇气。我反复回味书中某个角色，在经历了一系列打击后，并没有选择放弃，而是默默地拾起散落一地的梦想碎片，一点一点地重新拼凑。那种力量，源自内心最深处的渴望，也源自对生活最真挚的热爱。这本书让我明白，真正的初心，不是一个遥不可及的目标，而是一种内在的驱动力，是一种对生命的热情与担当。它像一盏明灯，照亮了我前行的道路，让我更加坚定地去追求那些真正重要的事情。
评分当我拿到《初心》这本书时，我并没有特别的期待，只是被书名所吸引，觉得它可能是一本能够唤醒我内心某种情感的书。然而，随着阅读的深入，我却被书中细腻的笔触和深刻的洞察所打动。作者并没有选择宏大的叙事，而是将目光聚焦于一个个鲜活的个体，用最朴素却也最动人的方式，描绘了他们在人生旅途中所经历的迷茫、挣扎与成长。每一个故事都像一面镜子，映照出我们自身曾经或正在面对的困境，让我们不禁在字里行间找到共鸣，也从中汲取前行的力量。我尤其喜欢作者对于细节的捕捉，那种对生活最微小之处的敏感，让那些原本可能被忽略的情感变得生动而立体。比如，书中某个角色在面对巨大压力时，默默为自己泡一杯热茶的细节，那股氤氲开来的茶香，仿佛也穿透纸页，温暖了我的指尖。这种贴近生活的描写，没有丝毫的矫揉造作，反而更显出真实的生命力。它让我意识到，所谓的“初心”，并非是什么惊天动地的壮举，而是隐藏在日常点滴之中，是那些面对诱惑和困难时，依然选择坚持内心的那份纯粹和执着。这本书就像一位老友，在不经意间，轻声提醒着我，不要忘记自己最初的模样，不要在繁杂的世界里迷失方向。它没有给我直接的答案，却给我提供了思考的维度，让我得以重新审视自己的人生轨迹，并为未来注入新的勇气和方向。
评分初读《初心》，我以为会是一本关于励志鸡汤的书，然而，这本书却远远超出了我的想象。它更像是一次深入人心的心灵对话，让我得以与自己内在的那个“我”进行一场坦诚的交流。作者的文字，没有华丽的辞藻，却充满了智慧的光芒，每一句话都仿佛经过深思熟虑，直击人心的最柔软之处。我尤其欣赏作者对于“选择”的探讨。在人生的十字路口，我们总会面临各种各样的选择，而这些选择，往往决定了我们人生的走向。书中那些故事中的人物，在面对艰难抉择时，所展现出的勇气和担当，让我受益匪浅。他们或许并非完美，但他们的坚持，他们的执着，却足以成为我们学习的榜样。我常常在阅读的过程中，停下来思考，如果是我，会做出怎样的选择？这种思考，让我更加清晰地认识到自己的价值观，也更加明白自己真正想要的是什么。这本书带给我的，并非简单的阅读快感，而是一种深刻的自我认知，一种对人生价值的重新定义。它让我学会了在喧嚣的世界里，倾听自己内心的声音，不再盲从，不再随波逐流，而是勇敢地走在属于自己的道路上。
评分《初心》这本书，为我带来了一种前所未有的阅读体验，它不像其他的励志书籍那样直白地灌输道理，而是用一种更委婉、更深入人心的方式，引导我进行自我探索。作者的文字，充满了智慧的光芒，每一句话都仿佛经过深思熟虑，直击人心的最柔软之处。我常常在阅读的过程中，停下来思考，如果是我，会做出怎样的选择？这种思考，让我更加清晰地认识到自己的价值观，也更加明白自己真正想要的是什么。这本书带给我的，并非简单的阅读快感，而是一种深刻的自我认知，一种对人生价值的重新定义。它让我学会了在喧嚣的世界里，倾听自己内心的声音，不再盲从，不再随波逐流，而是勇敢地走在属于自己的道路上。我尤其欣赏作者对于“坚持”的独到见解。它并没有将坚持描绘成一味的硬撑，而是将其视为一种对真正价值的守护，一种在变化的世界里保持自我认知的能力。那些在逆境中依然保有善良和希望的人物，他们的故事，就像黑夜中的星光，微弱却足以指引方向。这本书，让我更加清晰地认识到，真正的初心，是在经历世事变迁后，依然能够保持一份纯粹和真诚，依然能够坚守内心的原则和信仰。它为我提供了前行的动力，也为我注入了前行的勇气。
评分讲chef andre个人经历的一本书，由此知道了新加坡的restaurant andre，而勿忘初心，说来易坚持难
评分超级好看
评分一个米其林大厨的成长故事：抓住一切机会学习，用心对待每一个细节，在每一个巅峰回归初心从零开始……在Chef André的故事中读到了学堂的创客精神，不断被打动的阅读体验。
评分希望自己也可以这样拼
评分学料理学到极致！作者的经历再次印证了1万小时理论！
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