圖書標籤: 酒 故事
发表于2024-12-23
中國酒文化 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024
總序
長河迴蕩,岱嶽獨尊。
浩瀚青史,宛若不絕長捲。
中國文化源遠流長,不但流傳年代久遠,而且影響範圍廣闊,不但在本土根深葉茂,而且波及周邊國傢,成為亞洲文化的中心。早在舊石器時代的早期,中華大地上已經有瞭人類文明的痕跡。至公元前兩韆年,中國已經齣現瞭高度繁榮的文明——部落聯盟性質的國傢夏王朝。此後,殷商至西周,冶煉金屬的水平大大提高,形態各異的青銅器登上曆史舞颱,成就瞭一段青銅文明。
周王朝末期,天子的共主地位逐漸衰弱,五霸爭雄,七雄崛起,最終被興起於西北的秦國所統一,建立瞭中國曆史上第一個中央集權製的統一王朝。秦風終衰,群雄逐鹿,漢高祖劉邦起於草澤之中,再度建立統一的政權——漢王朝。漢王朝是中國曆史上第一個擁有持久影響力的王朝,民族融閤空前發展,對外交流頻繁,奠定瞭華夏文明兩韆年來的基礎。
漢王朝到漢武帝時期達到全盛,此時的漢王朝不但開疆拓土,而且高舉儒傢文化的大旗。儒傢文化將人的最高修為理想化——聖人境界。知識分子期望通過自己的努力成為聖人,普通民眾則期望獲得聖人的教誨。儒傢思想被國傢的領導者宣布為知識分子的立身與治世信條,這不是偶然的,是一個王朝需要一個係統的理論基礎。實際上,早在先秦時代,中國已經齣現瞭諸子百傢,而且都曾各領風騷,那麼,為何漢武帝會“獨尊儒術”呢?梁漱溟先生這樣解釋儒傢思想:
儒傢之所謂聖人,就是最能瞭解自己,使生命成為智慧的。普通人之所以異於聖人者,就在於對自己不瞭解,對自己沒辦法,隻往前盲目地機械地生活,走到哪裏是哪裏。儒傢所謂“從心所欲不逾矩”,便是錶示生命已成功為智慧的 —— 仿佛通體透明似的。
很顯然,無論是理想化的,還是世俗化的訴求,儒傢文化都有其不可超越的地方。自漢代之後,曆代統治者均不同程度的尊儒傢思想為國傢統治的基礎。至隋唐,更是開科取士,將儒傢經典視為儲備人纔的基礎教材。
這種傳統延續到宋元明清等王朝,發展齣新的理論。其中,宋明理學是儒傢思想的又一波高峰,不同的是,在中國知識分子的世界中,儒傢思想並非唯一之思想源泉。道傢、佛傢等思想兼收並蓄,形成瞭獨特的中國文化的結構。以王夫之、顧炎武、黃宗羲三大傢為例,他們是典型的儒傢教育下的知識分子,但其思想並不完全屬於儒傢範疇,而是自成一傢,大開學術風氣。在某種意義上,他們重新確立瞭知識分子的使命感,進而開掘齣新的文化生命力。
到瞭清末,西學東漸之後,作為儒傢思想的守護者(同時也是官方正統的守護者)曾國藩、張之洞等人提齣瞭改造性的理論,尤其是張之洞的“中學為體、西學為用”更加凸顯齣文化保守主義者的孤傲與蒼涼。在這種沒落與衝撞中,中國的知識分子並非一力的否定自己的文化。反之,他們一方麵接收外來文化 ,一方麵從自己的文化母體中尋找新的齣路。魏源、康有為、梁啓超等開一時之風氣的人物,雖則積極鼓吹西方文化,但自身無不受到中國傳統文化的濡染。即便是高歌猛進的新文化運動中,其重要人物也都是兼善中西文化的大師,如章太炎、鬍適、蔡元培、陳獨秀、魯迅……幾乎都是深入到傳統文化的脈絡之中。這些偉大的知識分子明白,隻有正視中國文化的魅力,乃至缺點,纔能汲取其養分。中國文化本身是復化的,多元性的,博采眾長的,自身具有其強大的突破能力。
以中國文化為代錶的東方文化一直未停息過與西方文化的交流,無論是早期東方文化的西傳,還是19世紀晚期西方文化的強勢來襲,都說明文化的交流是世界的主流。在這個交流的過程中,中國文化自身的特性展現齣一種特質,它既不自高自大,同時也不妄自菲薄。以中國古代史上最具開放性的唐王朝為例,它一方麵將中國先進的教育、管理理念傳播到瞭朝鮮、日本,另一方麵又吸取瞭西域的藝術。從西域傳播而來的音樂、舞蹈不但深受民間喜愛,而且在宮廷裏演齣。由此可見,中國文化自身具有強大的自信力,同時又有其包容、謙遜的特點。
對比古代歐洲文化的沒落,尤其是陷入中世紀教廷的統治,梁漱溟先生說:
當古代西洋文明沒落以後,於中世紀的黑暗時代,曆史的本流齣於乾涸狀態的期間,中國文明的大湖反而現齣瞭最汪洋的全盛時期。
古代中國曾為全世界貢獻瞭其輝煌成就,改變瞭整個世界的發展進程。現代中國要繼續進步,就不得不審視自身所背負的古老文化。
中華文化不但是一個民族崛起的“軟實力”,更是構成一個民族共同文化心理的基礎。《尚書》曰:冕服華章曰華,大國曰夏。先賢注疏說:中國有禮儀之大,故稱夏;有服章之美,謂之華。這種重視社會秩序,構建最高審美的命名,意味著一個民族堅實、廓大的胸懷。是中華文明穩健、多元化,旺盛生命力的預兆。
中華文明猶如一條奔湧不息的大河,從巍巍雪山奔流而來,起初是涓涓細流,其後百川匯聚,萬壑竟流,凝聚成一條濤聲如雷,響徹雲霄的大江,九麯縈迴,直奔世界文明的大洋。硃相遠先生在《中華世紀壇序》中贊美道:
大風泱泱,大潮滂滂。洪水圖騰蛟龍,烈火涅槃鳳凰。文明聖火,韆古未絕者,唯我無雙;和天地並存,與日月同光。
……
聖賢典籍,浩如煙海;四大發明,環球共享。緬懷漫漫歲月,凝聚縷縷遐想。
……
登壇遠望,前有古人,星光燦爛;後有來者,群英堂堂。看乾坤鏇轉:乾恒動,自強不息之精神;坤包容,厚德載物之氣量。繼往開來,浩浩蕩蕩。
中國文化曆久彌新,在經過瞭五韆年的沉澱後,仍然煥發著光輝。在政治、經濟、軍事、科技、教育、文學、哲學、宗教、曆史、經濟、繪畫、音樂、雕刻、建築、醫學等各個領域均有巨大的成就。
作為一個中國人,麵對如此浩瀚的曆史文化,能不心生敬畏?國學大師錢穆先生在其《國史大綱》序中說:
當信任何一國之國民,尤其是自稱隻是在水平綫以上之國民,對其本國以往曆史,應該略有所知。 所謂對其本國以往曆史略有所知者,尤必隨附一種對其本國以往曆史之溫情與敬意。 所謂對其本國以往曆史有一種溫情與敬意者,至少不會對其本國以往曆史報一種偏激的虛無主義,亦至少不會感到現在我們是站在以往曆史最高之頂點,而將我們當身種種罪惡與弱點,一切諉卸於古人。當信每一國傢必待其國民具備上列諸條件者比數漸多,其國傢乃再有嚮前發展之希望。
以此種態度審視自己國傢的民族曆史和文化,方算得上第一等的大國民。
站在曆史文化的畫捲前,麵對燦爛文化、壯美河山,能不思量做些什麼?翻文獻,寫學術文章固然是妙事,但做一些普及性的工作,對於普通讀者來說也是極重要的。我與鄧占平、何躍青、周廣宇等諸位老師多次磋磨,最終決定分門彆類籌編一套中國曆史文化的書。這套書的編者中多有俊彥,照王羲之《蘭亭集序》中的話說:“群賢畢至,少長鹹集,此地有崇山峻嶺,茂林修竹。”資料搜集、審定、編改、增刪的工作是非常繁雜的,但諸位同道多能一絲不苟,苛求其精,最終編成這套叢書。但因資料浩繁,所涉專門知識雜,時間有限,難免有錯誤疏漏之處,還望讀者不吝賜教。
是為序。
尚論聰
2012年11月5日
整體就是小人書的氣質。用它下瞭半斤二鍋頭。
評分易讀的小人書。
評分整體就是小人書的氣質。用它下瞭半斤二鍋頭。
評分易讀的小人書。
評分整體就是小人書的氣質。用它下瞭半斤二鍋頭。
評分
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